台南是一個美食天堂，而其中一個不容錯過的美食就是「阿文米粿」。這家位於台南市中西區保安路的小店，以其獨特的米粿料理贏得了眾多食客的喜愛，甚至被列入了米其林指南。本文將帶您深入了解阿文米粿的魅力，並介紹其各種美味選擇。
阿文米粿的歷史與背景
阿文米粿創立於2016年，由老闆為了延續奶奶的烹飪手藝而開設。店內使用兩年的舊在來米製作米漿，並加入三種不同比例的地瓜粉，最後混以肉燥，先蒸再煎至金黃酥脆，軟嫩而富米香[3]。這種傳統的製作方法，讓阿文米粿在眾多小吃中脫穎而出。
阿文米粿的特色
1. 招牌米粿
阿文米粿的招牌米粿是將煎得金黃酥脆的米粿，淋上由筍絲、虱目魚肉及肉燥熬煮而成的筍絲肉燥羹。這道料理外脆內軟，搭配鹹香的羹湯，口感豐富，令人回味無窮[1][8]。
2. 原味米粿
原味米粿則是最能品嚐到米粿本身風味的選擇。煎至金黃酥脆，再搭配肉燥和半熟蛋，咬下去能感受到表面薄脆的口感和豬油煎過的香氣，裡面則是綿密的軟糯米漿[5][8]。
3. 米粿羹
米粿羹是另一種受歡迎的吃法。這道料理將米粿與濃稠的羹湯結合，讓人感到飽足。羹湯的鹹香與米粿的酥脆形成絕佳的對比[7]。
4. 炒米粿
炒米粿是將米粿與各種配料一起炒製而成，口感豐富且層次分明，是一道非常適合當作主食的料理[8]。
5. 粿羹拌飯
粿羹拌飯則是將米粿羹與白飯混合，形成一道飽足感十足的料理。這道料理不僅味道豐富，還能滿足大胃王的需求[1][8]。
6. 豬油拌飯
豬油拌飯是阿文米粿的另一道招牌料理。將熱騰騰的白飯加入豬油和醬油，再搭配一顆半熟蛋，香氣四溢，讓人忍不住大口扒飯[2]。
7. 飄香軟骨飯
飄香軟骨飯則是將特製的軟骨與白飯結合，軟骨滷燉得非常入味，搭配肉鬆，口感豐富且層次分明[2][5]。
8. 排骨麵
排骨麵則是以濃郁的湯頭和入味的豬肉為特色，口感豐富且飽滿，是一道非常適合寒冷天氣享用的料理[2]。
阿文米粿的用餐環境
阿文米粿的用餐環境採用木質裝潢，簡約乾淨，並設有冷氣，讓食客在炎熱的夏天也能舒適地享用美食[1][5]。店內的座位區雖然不大，但整潔舒適，非常適合拍照打卡[7]。
阿文米粿的營業時間與地點
阿文米粿位於台南市中西區保安路74號，營業時間為早上7點半至晚上9點半，每週一公休[5]。如果不想排隊的朋友，可以提前電話訂購，節省等待時間[5]。
阿文米粿的米其林推薦
阿文米粿在2023年被列入米其林指南，這是對其品質和味道的高度肯定。米其林指南的評價者特別推薦其招牌米粿，並建議嗜辣者可以添加店家特製的辣椒醬，增添風味[3][7]。
常見問題 (FAQ)
1. 阿文米粿的營業時間是什麼時候？
阿文米粿的營業時間為早上7點半至晚上9點半，每週一公休[5]。
2. 阿文米粿有哪些推薦的料理？
阿文米粿推薦的料理包括招牌米粿、原味米粿、米粿羹、炒米粿、粿羹拌飯、豬油拌飯、飄香軟骨飯和排骨麵[1][2][5][8]。
3. 阿文米粿的用餐環境如何？
阿文米粿的用餐環境採用木質裝潢，簡約乾淨，並設有冷氣，讓食客在炎熱的夏天也能舒適地享用美食[1][5]。
4. 阿文米粿有沒有外帶服務？
有的，阿文米粿提供外帶服務，並且可以提前電話訂購，節省等待時間[5]。
5. 阿文米粿的地址在哪裡？
阿文米粿位於台南市中西區保安路74號[5]。
6. 阿文米粿的招牌米粿有什麼特色？
阿文米粿的招牌米粿是將煎得金黃酥脆的米粿，淋上由筍絲、虱目魚肉及肉燥熬煮而成的筍絲肉燥羹，外脆內軟，口感豐富[1][8]。
7. 阿文米粿的價格如何？
阿文米粿的價格非常親民，例如招牌米粿小份3顆45元，大份4顆60元，加蛋則需額外加價10元[1][5]。
8. 阿文米粿有沒有米其林推薦？
是的，阿文米粿在2023年被列入米其林指南，這是對其品質和味道的高度肯定[3][7]。
阿文米粿以其獨特的口味和親民的價格，成為台南保安路上一道不可錯過的美食。如果您還沒有品嚐過這道美味，不妨找個時間去試試，保證讓您回味無窮。
Citations:
[1] https://daisyhoho.com/alvin-rice-cake/
[2] https://travel.yam.com/article/105864
[3] https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/tainan-region/tainan/restaurant/a-wen-rice-cake
[4] https://shop.ichefpos.com/store/CumnvslT/ordering
[5] https://foodintainan.com.tw/alvin-2/
[6] https://jill0824.pixnet.net/blog/post/406421137-%E3%80%90%E5%8F%B0%E5%8D%97-%E4%B8%AD%E8%A5%BF%E5%8D%80%E3%80%91%E9%98%BF%E6%96%87%E7%B1%B3%E7%B2%BF-%E4%BB%8A%E5%B9%B4%E5%88%9D%E5%89%9B%E5%85%A5%E9%81%B8%E7%B1%B3
[7] https://glenn5663.pixnet.net/blog/post/89254912
[8] https://donna.tw/awenmiguo/