老李排骨酥湯是高雄市新興區的一家知名老店，以其獨特的排骨酥湯和傳統風味聞名。這家店已經營業超過60年，成為高雄美食的代表之一。讓我們深入了解這家老字號店鋪的魅力所在。
老李排骨酥湯的歷史與特色
老李排骨酥湯創立於1971年，至今已有超過50年的歷史[2]。這家店位於高雄市新興區大同一路149號，就在南華商圈（新興市場）內[1][4]。多年來，老李排骨酥湯堅持以傳統手法製作美味的排骨酥湯，贏得了許多老顧客的喜愛。
店鋪特色：
- 50年老字號店鋪
- 位於高雄新興市場內
- 主打排骨酥湯和肉臊油飯
- 保持傳統口味和製作方法
老李排骨酥湯的招牌美食
1. 排骨酥湯
老李排骨酥湯的招牌菜品當屬排骨酥湯。這道湯品的製作過程十分講究：
- 使用溫體豬小排
- 裹上地瓜粉後現炸
- 加入新鮮冬瓜塊
- 放入陶盅慢火溫蒸
- 添加中藥行的胡椒粒提味[5]
這樣的製作方法使得排骨酥湯口感獨特，湯頭濃郁，排骨酥入口即化[1]。
2. 肉臊油飯
除了排骨酥湯，老李的肉臊油飯也是不容錯過的美食：
- 米飯混合長糯米和蓬萊米
- 使用紅蔥頭炒香的肉丁
- 加入炸排骨酥殘留的碎肉[5]
這種獨特的組合使得油飯口感軟糯，風味十足。
3. 炸排骨酥
老李排骨酥湯還提供單買炸排骨酥的服務，每斤售價約250元[7]。許多顧客會購買炸排骨酥回家自己煮湯，重現老李排骨酥湯的美味。
老李排骨酥湯的用餐體驗
在老李排骨酥湯用餐，不僅能品嚐到美味的食物，還能感受到濃厚的懷舊氛圍：
- 店內裝潢簡樸，保持老派風格
- 牆上掛滿多年來的報導和採訪照片
- 親切的服務態度，讓人感到溫暖[2][7]
老李排骨酥湯的價格與營業資訊
| 品項 | 價格 |
|---|---|
| 排骨酥湯 | 50元 |
| 油飯（小） | 30元 |
| 炸排骨酥 | 250元/斤 |
營業資訊：
- 地址：高雄市新興區大同一路149號
- 電話：0932-742-401
- 營業時間：10:00-20:30（週四休息）[5][7]
老李排骨酥湯的挑戰與未來
儘管老李排骨酥湯擁有悠久的歷史和忠實的顧客群，但近年來也面臨了一些挑戰：
- 疫情影響導致生意減少
- 原物料價格上漲
- 人事成本增加[1][3]
這些因素使得老店經營變得困難。然而，老李排骨酥湯的獨特風味和深厚的歷史底蘊，仍然吸引著許多饕客前來品嚐。
結語
老李排骨酥湯不僅是一家餐廳，更是高雄美食文化的縮影。60年來，它見證了城市的變遷，也保存了傳統美食的精髓。無論是本地居民還是遠道而來的遊客，都能在這裡品嚐到最道地的高雄風味。
常見問題解答
- 老李排骨酥湯的招牌菜是什麼？
老李排骨酥湯的招牌菜是排骨酥湯和肉臊油飯。 - 老李排骨酥湯的營業時間是幾點到幾點？
老李排骨酥湯的營業時間是10:00-20:30，週四休息。 - 老李排骨酥湯的排骨酥可以單買嗎？
是的，老李排骨酥湯提供單買炸排骨酥的服務，每斤約250元。 - 老李排骨酥湯的歷史有多久了？
老李排骨酥湯創立於1971年，至今已有超過50年的歷史。 - 老李排骨酥湯在哪裡可以找到？
老李排骨酥湯位於高雄市新興區大同一路149號，在南華商圈（新興市場）內。
Citations:
[1] https://tw.news.yahoo.com/%E7%8D%A8-50%E5%B9%B4%E6%8E%92%E9%AA%A8%E9%85%A5%E5%BA%97%E9%97%9C-%E7%96%AB%E6%83%85%E9%AC%A7%E5%8D%801%E8%87%B32%E6%88%90%E5%BA%97%E5%80%92-134800805.html
[2] https://www.1111job.com.tw/food/food.asp?fNo=1422&kit=oth
[3] https://news.ebc.net.tw/news/living/323106
[4] https://spot.line.me/detail/484065413081103494
[5] https://www.hionghiong.city/guide/crispy-sparerib-soup-lee
[6] https://www.tripadvisor.com.tw/Restaurant_Review-g13808513-d6149328-Reviews-Old_Lee_Spareribs_Soup_With_White_Gourd-Xinxing_Kaohsiung.html
[7] https://ww.bosomgirl.com/2019/05/oldlee.html
[8] https://yp4283520.pixnet.net/blog/post/313820361