知味滋味Knowing Taste是一間位於台中市西區的創意西式料理餐廳，以其精緻美味的料理和充滿特色的老宅用餐環境而聞名。讓我們深入了解這間備受好評的餐廳，探索其獨特魅力和美食特色。

餐廳概況與特色

知味滋味Knowing Taste目前位於台中市西區五權一街75號，鄰近國立台灣美術館。餐廳的主要特色包括：

• 老宅改建環境：餐廳選址於一棟老宅，經過精心改造後營造出獨特的用餐氛圍。
• 米其林餐廳出身主廚：主廚Paul曾在台北米其林一星餐廳工作，將高級餐廳的烹飪技巧帶入平價料理中。
• 強調食材原味：使用當地小農新鮮食材，不使用料理包和化學調味料，呈現食材最純粹的滋味。
• 創意西式料理：主打義大利麵、燉飯和排餐等西式料理，融入創意元素和在地風味。
• 平價精緻享受：以相對親民的價格提供高品質的餐點，讓更多人能品嚐到精緻美食。

餐廳環境與氛圍

知味滋味的用餐環境給人一種溫馨舒適的感覺：

• 老宅改建：保留了原有建築的特色，營造出懷舊而溫馨的氛圍。
• 室內空間：分為一樓和二樓用餐區，空間寬敞明亮。
• 戶外庭院：擁有一個小巧精緻的庭院，增添了幾分綠意。
• 半開放式廚房：讓顧客可以一窺廚師們的烹飪過程。
• 簡約裝潢：以簡單樸實的風格為主，營造出家的感覺。

菜單特色與推薦餐點

知味滋味的菜單主要分為前菜、主餐和甜點三大類，以下是一些備受推薦的餐點：

前菜：

• 季節清爽沙拉
• 碳烤小捲檸檬油醋沙拉
• 松露野菇煎餃

主餐：

• 炭烤小牛肋排
• 板腱櫻桃鴨胸與蜜桑葚
• 綜合海鮮蒜頭辣椒義大利麵
• 法式油封鴨腿與野菇燉飯
• 板煎干貝檸檬奶油燉飯
• 伊比利豬肋條
• 市場鮮魚

湯品：

• 南瓜濃湯
• 蘑菇濃湯
• 芋頭濃湯

甜點：

• 紅茶烤布蕾

價格與套餐選擇

知味滋味提供多種價格選擇，滿足不同預算的需求：

• 主餐單點價格約在300-400元之間
• 可選擇加價升級套餐：
• 加60元：附當日濃湯、麵包、飲料
• 加150元：附沙拉、濃湯、麵包、紅茶布丁、飲料

營業資訊

• 地址：台中市西區五權一街75號
• 電話：04-2236-0070
• 營業時間：
• 午餐：11:30-15:00
• 晚餐：18:00-21:00
• 週一公休
• 建議預約：用餐高峰期建議提前訂位

結語

知味滋味Knowing Taste以其精緻的料理、溫馨的用餐環境和親民的價格，成為台中西區備受歡迎的創意西式料理餐廳。無論是想要享受高品質的美食，還是尋找一個適合聚餐的溫馨場所，知味滋味都是一個值得推薦的選擇。下次來到台中，不妨前往這間充滿特色的老宅餐廳，品嚐主廚精心烹製的美味佳餚，感受食材的純粹滋味。

常見問題

1. 知味滋味的特色是什麼？
   知味滋味的特色在於提供創意西式料理，使用當地新鮮食材，由曾在米其林餐廳工作的主廚精心烹製，在老宅改建的溫馨環境中享用。
2. 知味滋味的價格範圍如何？
   主餐單點價格約在300-400元之間，可加價升級套餐，整體價格相對親民。
3. 知味滋味需要預約嗎？
   建議在用餐高峰期提前預約，以確保有座位。
4. 知味滋味有哪些招牌菜？
   招牌菜包括炭烤小牛肋排、法式油封鴨腿與野菇燉飯、綜合海鮮蒜頭辣椒義大利麵等。
5. 知味滋味適合哪些場合？
   適合家庭聚餐、朋友聚會、情侶約會等各種場合，提供舒適的用餐環境和高品質的美食體驗。

Citations:
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