台中清水區的「王塔米糕」是當地知名的美食之一，擁有超過七十年的歷史。這家老店不僅是清水米糕的始祖，更是許多饕客心目中的美食天堂。本文將深入探討王塔米糕的歷史、特色、製作方法以及用餐體驗，帶您一窺這道傳統美食的魅力。
王塔米糕的歷史背景
王塔米糕的創始人王塔先生，原本是一名木工，於1945年開始經營米糕店。王塔先生對烹飪有著濃厚的興趣，並在親戚的小吃店中發展出自己的米糕配方。經過多年的努力，王塔米糕逐漸成為清水地區的代表性美食[6][9]。
米糕的製作過程
王塔米糕的製作過程相當講究，從選材到烹煮，每一個步驟都精益求精。以下是王塔米糕的主要製作步驟：
- 選材：糯米選用屏東圓糯米，肉餡則以當天新鮮的豬肉為主，搭配蚵乾、蝦米等佐料[6][9]。
- 浸泡糯米：糯米需要提前浸泡一晚，以確保蒸煮後的糯米飯香Q有彈性。
- 炒料：將瘦肉、肥肉、蚵乾、蝦米等佐料香炒，增添風味。
- 蒸煮：將炒好的料放入鋁筒底部，再放入浸泡好的糯米，最後放入大蒸籠中蒸煮約一小時。
- 淋醬：蒸好的米糕取出後，淋上特製的滷湯醬，增添美味[6][9]。
王塔米糕的特色
王塔米糕之所以能在眾多米糕中脫穎而出，主要有以下幾個特色：
- 蚵乾：王塔米糕的最大特色之一是加入了一顆完整的蚵乾，增添了鮮美的海味[1][9]。
- 滷肉：滷得香噴噴的豬肉片，入口即化，與糯米飯完美結合[1][6]。
- 特製醬料：祖傳醬料與米糕的美味融合在一起，口味獨特，讓人一吃再吃[6][9]。
- 屏東糯米：選用屏東圓糯米，蒸煮後的糯米飯香Q有彈性，口感極佳[6][9]。
用餐環境與服務
王塔米糕店位於台中市清水區中興街30-1號，店內環境乾淨明亮，設有一樓和二樓的用餐區。店家還提供免費停車場，方便顧客前來用餐[4][7]。
店內採自助式服務，點餐結帳後需自行排隊取餐。每日限量供應的米糕，從蒸籠裡倒扣出來淋上醬汁即可出餐，速度相當流暢[7][12]。
王塔米糕的菜單與價格
王塔米糕的菜單豐富多樣，除了招牌米糕外，還有其他美味小吃和湯品。以下是部分菜單與價格：
- 米糕：NT$40-45
- 手工鑲肉油豆腐：NT$50
- 金針排骨湯：NT$50
- 貢丸湯：NT$35[7][12]
顧客評價與口碑
王塔米糕在當地和觀光客中都享有極高的評價。許多顧客表示，王塔米糕的糯米飯香Q有彈性，滷肉入口即化，蚵乾增添了獨特的鮮味，特製醬料更是讓人回味無窮[7][9][12]。
常見問題與解答
王塔米糕的營業時間是什麼時候？
王塔米糕的營業時間為每日09:30至20:30，建議提前查詢店家公告，以免臨時公休[7][12]。
王塔米糕店有提供停車場嗎？
是的，王塔米糕店設有免費停車場，方便顧客前來用餐[7][12]。
王塔米糕的價格是多少？
王塔米糕的價格約為NT$40-45，其他小吃和湯品的價格也相當平價[7][12]。
王塔米糕可以外帶嗎？
可以，王塔米糕店提供外帶服務，顧客可以在店內點餐後取餐外帶[7][12]。
王塔米糕的糯米飯是用什麼米製作的？
王塔米糕的糯米飯選用的是屏東圓糯米，蒸煮後香Q有彈性[6][9]。
王塔米糕有什麼特色？
王塔米糕的特色包括加入蚵乾增添鮮味、滷得香噴噴的豬肉片、特製的祖傳醬料以及選用屏東圓糯米[1][6][9]。
王塔米糕店的地址是什麼？
王塔米糕店的地址是台中市清水區中興街30-1號[7][12]。
王塔米糕的創始人是誰？
王塔米糕的創始人是王塔先生，他於1945年開始經營這家米糕店[6][9]。
總結來說，王塔米糕憑藉其獨特的風味和精湛的製作工藝，成為台中清水地區的代表性美食。無論是當地人還是觀光客，都對這道傳統小吃讚不絕口。如果您有機會前往台中清水，千萬不要錯過這家歷史悠久的米糕店。
Citations:
[1] https://www.taiwanviptravel.com/articles/qing-shui-ricecake/
[2] https://m.ccat.com.tw/3131/ProductList
[3] https://www.tcdares.gov.tw/files/tdais/monthly/989/129-6.pdf
[4] https://wanderland.tw/wang/
[5] https://m.ccat.com.tw/S/125700
[6] http://minggoochien.blogspot.com/2008/11/blog-post_05.html
[7] https://angelababy0822.com/wang-ta/
[8] https://magictomie.pixnet.net/blog/post/81564424-%E3%80%90%E5%8F%B0%E4%B8%AD%E6%B8%85%E6%B0%B4%E3%80%91%E7%8E%8B%E5%A1%94%E7%B1%B3%E7%B3%95—%E9%A3%84%E9%A6%99%E4%B8%89%E4%BB%A3%E4%B8%8D%E8%AE%8A%E7%9A%84
[9] https://www.hsabc.com.tw/partners_detail.php?i=5
[10] https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=195&p=2&t=207519
[11] https://nash.tw/wangta/
[12] https://houpiblog.tw/wangta/
[13] https://blog.cutebox.org/%E6%B8%85%E6%B0%B4%E7%8E%8B%E5%A1%94%E7%B1%B3%E7%B3%95
[14] https://supertaste.tvbs.com.tw/infocard/14150
[15] https://taiwanflavor.iseetaiwan.org/review-content.php?id=1560