源芳刈包是台北華西街觀光夜市中的一顆明珠，這家經營超過一甲子的老店，以其獨特的刈包和美味的湯品，吸引了無數饕客的光顧。自2020年起，源芳刈包連續多年榮獲米其林必比登推薦，成為台北市街頭小吃中的佼佼者。本文將帶您深入了解這家店的歷史、特色以及為何它能夠在競爭激烈的美食界中脫穎而出。

源芳刈包的歷史與背景

源芳刈包創立於1950年代，至今已有超過65年的歷史。位於台北市萬華區的華西街夜市，這裡是台北市最古老的夜市之一，擁有豐富的歷史和文化底蘊。源芳刈包的創辦人以獨特的配方和精湛的手藝，將傳統刈包發揚光大，成為當地居民和遊客心中的美食聖地。

刈包的製作工藝

特製刈包皮

源芳刈包的成功，首先要歸功於其特製的刈包皮。這些刈包皮在傳統竹籠中蒸製，透氣且能散熱，使得刈包皮蒸得白胖而不會吸收過多水氣，保持鬆軟的口感。

美味的內餡

刈包的內餡是其靈魂所在。源芳刈包的內餡主要由滷五花肉、酸菜、花生粉和香菜組成。滷五花肉經過精心調配的中藥滷包和醬油、糖的二次燉煮，色澤金黃，肉質軟嫩而不油膩。酸菜則是用湯汁和糖細細熬煮，保持濕潤但不過濕，與花生粉和香菜相得益彰，形成完美的味道平衡。

源芳刈包的特色

米其林必比登推薦

自2020年起，源芳刈包連續多年榮獲米其林必比登推薦，這不僅是對其品質的肯定，更是其在國際美食界中的一個重要標誌。

多樣的湯品選擇

除了刈包，源芳刈包還提供多種湯品，包括四神湯、小肚湯、豬肚湯和綜合湯等。四神湯內的中藥材經過改良，湯質清爽，沒有過濃的中藥味，喝起來順口香醇，深受顧客喜愛。

菜單與價格

品項	價格 (NT$)
刈包	60
四神湯	55
小肚湯	55
豬肚湯	55
綜合湯	65

交通方式與營業時間

源芳刈包位於台北市萬華區華西街17-2號，從捷運龍山寺站1號出口步行約7分鐘即可到達。營業時間為每天11:30至20:00，週一公休。

顧客評價

根據多位顧客的評價，源芳刈包的刈包皮白嫩鬆軟，內餡豬肉香氣十足，酸菜和花生粉的搭配恰到好處，整體味道平衡且令人回味無窮。湯品部分，四神湯的腸子處理得當，Q彈爽口，湯質清爽香醇，是搭配刈包的絕佳選擇。

結語

源芳刈包以其獨特的製作工藝和美味的刈包、湯品，成為台北華西街夜市中的一顆明珠。無論是當地居民還是遊客，都對這家店讚不絕口。如果您來到台北，一定不要錯過這家經典的美食店鋪。

常見問題 (FAQ)

1. 源芳刈包的營業時間是什麼時候？

源芳刈包的營業時間為每天11:30至20:00，週一公休。

2. 源芳刈包的地址在哪裡？

源芳刈包位於台北市萬華區華西街17-2號。

3. 源芳刈包有哪些推薦的菜品？

源芳刈包的推薦菜品包括刈包和四神湯。

4. 源芳刈包的價格如何？

刈包的價格為60元，四神湯的價格為55元。

5. 源芳刈包是否接受外帶訂單？

是的，源芳刈包接受外帶訂單，並且提供防油紙袋方便顧客攜帶。

6. 源芳刈包是否有提供素食選擇？

目前源芳刈包的菜單主要以肉類為主，暫無素食選擇。

7. 源芳刈包是否有提供外送服務？

源芳刈包目前不提供外送服務，建議顧客親自到店品嚐。

8. 源芳刈包的湯品有哪些選擇？

源芳刈包的湯品包括四神湯、小肚湯、豬肚湯和綜合湯等。

Citations:
[1] https://margaret.tw/taipei-guabao-yuanfang/
[2] https://letsplay.tw/yuanfang24/
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[8] https://nash.tw/yuanfang/