液香扁食是花蓮知名的扁食老店，擁有超過70年的悠久歷史，被譽為花蓮必吃美食之一。這家老字號店鋪以其獨特的扁食口味和傳統手工製作聞名，吸引了無數本地居民和遊客前來品嚐。
店家簡介
- 地址：花蓮縣花蓮市信義街42號
- 電話：03-832-6761
- 營業時間：09:30-13:30 (週日公休)
- 特色：70多年歷史的扁食老店
- 主打商品：扁食湯
液香扁食的特色與魅力
- 悠久歷史：液香扁食擁有超過70年的經營歷史，是花蓮最具代表性的扁食店之一[1][2]。
- 獨特口味：扁食內餡以豬肉為主，肉質結實飽滿，口感紮實[13]。
- 手工製作：堅持傳統手工製作，保持扁食的原汁原味[1]。
- 簡單菜單：專注於扁食湯一項主打商品，品質穩定[6]。
- 便利位置：位於花蓮市中心，鄰近多個景點，交通便利[3]。
- 提供停車場：雖然位於市區，但店家貼心提供停車場，方便開車前來的顧客[13]。
- 可外帶與宅配：除了現場用餐，還提供外帶和冷凍宅配服務[7]。
- 高人氣：常有排隊人潮，是遊客必訪的花蓮美食景點之一[2]。
菜單與價格
液香扁食的菜單非常簡單，主要提供：
- 扁食湯：75元/碗（約10顆扁食）[6][13]
- 外帶冷凍扁食：260元/盒[10]
用餐體驗
- 點餐流程：先找座位，再到櫃檯點餐付款，會獲得號碼牌等候送餐[13]。
- 用餐環境：店內空間寬敞，但用餐高峰期可能需要與他人共桌[10]。
- 自助取餐具：餐具需自行取用，用餐後也需自行收拾餐碗[13]。
- 調味料：桌上提供各種調味料，如胡椒粉、醋等，可依個人喜好調整口味[3]。
液香扁食的特色口味
- 扁食皮：薄而有韌性，口感滑順[13]。
- 內餡：以豬肉為主，肉質結實，富有嚼勁[13]。
- 湯頭：清淡爽口，搭配油蔥酥增添香氣[10]。
- 整體風味：強調豬肉的鮮味，口感豐富[13]。
液香扁食的歷史淵源
液香扁食的創始人戴阿火先生原本是從新竹關西來到花蓮的客家人。他跟隨福州師傅學習製作扁食的技藝，從挑扁擔賣扁食開始，逐漸發展成為擁有店面的知名老店[5]。
液香扁食與戴記扁食的關係
液香扁食和曾經的另一家知名扁食店戴記扁食有著密切的淵源。據傳，這兩家店的創始人是姐弟關係。後來因為經營理念不同而分家，形成了花蓮扁食界的兩大品牌[8]。然而，隨著戴記扁食的停業，液香扁食目前成為了花蓮扁食的代表性品牌[13]。
注意事項
- 營業時間有限，建議提前前往避免向隅。
- 週日公休，行程安排時需注意。
- 用餐高峰期可能需要排隊等候。
- 停車位有限，建議提早到達或考慮其他交通方式。
液香扁食作為花蓮的美食地標之一，不僅承載了當地居民的美食記憶，也成為了遊客體驗花蓮在地文化的重要一站。無論是其獨特的口味、悠久的歷史，還是簡單而專注的經營理念，都使得液香扁食在眾多美食中脫穎而出，成為了花蓮不可或缺的美食象徵。
常見問題
- 液香扁食是否提供外帶服務？
是的，液香扁食提供外帶服務，也有冷凍宅配選項[7]。 - 液香扁食的最佳用餐時間是什麼時候？
建議在開店後不久或非用餐尖峰時段前往，可以避免長時間排隊[2]。 - 液香扁食是否接受預訂？
一般來說，液香扁食不接受預訂，採現場排隊制。 - 液香扁食的扁食和一般的餃子或餛飩有什麼不同？
扁食的形狀較扁平，皮薄餡多，口感和一般餃子或餛飩有所不同[1]。 - 液香扁食是否提供素食選擇？
液香扁食主要提供傳統的肉餡扁食，目前沒有提供素食選擇。
Citations:
[1] https://www.bigfang.tw/blog/post/yexiang-hualien
[2] https://letsplay.tw/ye-xiang24/
[3] https://momoblog.tw/yexiang/
[4] https://shopee.tw/%E6%B6%B2%E9%A6%99%E6%89%81%E9%A3%9F-%E6%B6%B2%E9%A6%99%E9%A4%9B%E9%A3%A9-%E8%8A%B1%E8%93%AE%E5%90%8D%E7%94%A2-i.3912509.1979349761
[5] https://memory.culture.tw/Home/Detail?Id=264849&IndexCode=Culture_Place
[6] https://www.bian-shi.com.tw/load_page/get_cooking_page
[7] https://www.bian-shi.com.tw/load_page/get_products_content/11
[8] https://www.hsnews.com.tw/life/21572-po-8.html
[9] https://joy75114.pixnet.net/blog/post/39141094
[10] https://www.tiffany0118.com/ye-xiang/
[11] https://www.ptt.cc/man/Food/D9DA/DB8E/D280/D43B/M.1234768825.A.5B0.html
[12] https://joannehuang.pixnet.net/blog/post/36802011
[13] https://blake.com.tw/blog/post/ye-xiang-bianshi
[14] https://www.peigogo.com/2015/06/bianshi.html
[15] https://www.youtube.com/watch?v=T9sUzTyTjR0
[16] https://bunnyann.com/ye-xiang/