嘉義東市場，位於嘉義市區中心地帶，是雲嘉地區最具代表性的傳統市場之一。這裡不僅擁有豐富的歷史背景，更是美食愛好者的天堂。本文將帶您深入了解東市場的歷史、特色攤位及必吃美食。
東市場的歷史背景
嘉義東市場的歷史可以追溯到清領時期，並在1900年日治時期逐漸形成規模。1916年，市場修築磚造建築，正式成立「嘉義東市場」。經歷多次地震及火災後，市場於民國53年重建為三層RC建築，並於2015年登錄為歷史建築，保存了少見的全檜木結構[13]。
市場結構與營業時間
東市場位於嘉義市忠孝路與光彩街口，營業時間主要為早市和午市。市場內有183攤營業，主要販賣生鮮肉品、水產品、傳統小吃、服飾及五金百貨等[13]。
必吃美食推薦
1. 王家祖傳本產牛雜湯
王家祖傳本產牛雜湯是東市場的招牌美食，已有超過百年的歷史，傳承至今已四代。這裡的牛雜湯以牛心、牛腰、牛肝、牛肚等多種部位搭配清甜的湯頭，口感清爽香醇，深受在地人及遊客的喜愛[9][11]。
2. 袁家筒仔米糕排骨酥
袁家筒仔米糕排骨酥是東市場的老字號美食，已有75年的歷史。筒仔米糕以蝦米爆香加入瘦肉、肥肉拌炒，搭配油蔥酥與醬油增味，蒸好後香氣四溢，讓人一口接一口[11]。
3. 阿富網絲肉捲
阿富網絲肉捲是東市場的排隊美食，使用豬網油油炸，外皮酥脆，內餡多了荸薺的脆口感，讓人回味無窮。這道美食已傳承到第二代，是市場內的獨家古早味[11]。
4. 蕭家春捲
蕭家春捲是東市場的經典小吃，已有60年的歷史。春捲內餡豐富，搭配柴魚湯，讓人一口咬下滿滿的幸福感[9]。
5. 東市楊桃冰
創立於1922年的東市楊桃冰，是市場內的特色飲品。楊桃冰、杏仁冰、洛神花茶等多種飲料，讓人消暑解渴，是遊客必喝的飲品[10]。
6. 東市國棟湯圓、粉條冰、甜米糕
國棟湯圓除了有各式各樣的冰品，還有獨具特色的甜米糕。米糕上撒滿花生粉，入口即是滿嘴的花生香味，讓人愛不釋口[10]。
7. 東市無名魯熟肉
無名魯熟肉是東市場的老店，已有80年的歷史。這裡的四神湯、魯肉飯等美食，讓人垂涎欲滴，是市場內的隱藏版美食[9]。
8. 東市蔡家本產羊肉
創立於1951年的東市蔡家本產羊肉，已傳承至第三代。這裡的羊肉湯鮮美可口，是市場內的經典美食之一[16]。
東市場的文化與特色
東市場不僅是美食的聚集地，更是嘉義市民生活的一部分。市場內的攤販多為長期經營的老攤，深具特色，結合鄰近的國定古蹟嘉邑城隍廟，吸引了大量觀光客。每逢周五及周末，人潮更是絡繹不絕，市場逐漸朝向觀光市場發展[13]。
東市場的未來發展
隨著嘉義觀光旅遊的興盛，東市場的熟食部深受觀光客喜愛。市場內的歷史建築及豐富的美食文化，將繼續吸引更多遊客前來探索與品味。
結語
嘉義東市場不僅是歷史的見證，更是美食愛好者的天堂。無論是傳統小吃還是特色飲品，東市場都能滿足您的味蕾。下次來到嘉義，別忘了來東市場走一趟，體驗這裡的歷史與美食。
常見問題解答
1. 東市場的營業時間是什麼時候？
東市場主要營業時間為早市和午市，建議早上前往，因為許多小吃攤位都是朝食[13]。
2. 東市場有哪些必吃美食？
必吃美食包括王家祖傳本產牛雜湯、袁家筒仔米糕排骨酥、阿富網絲肉捲、蕭家春捲、東市楊桃冰等[9][11]。
3. 東市場的歷史背景是什麼？
東市場的歷史可以追溯到清領時期，並在1900年日治時期逐漸形成規模。1916年，市場修築磚造建築，正式成立「嘉義東市場」[13]。
4. 東市場的特色是什麼？
東市場擁有豐富的歷史背景及多樣化的美食，市場內的攤販多為長期經營的老攤，深具特色[13]。
5. 如何前往東市場？
建議將車子停在市政府停車場，再步行前往東市場，因為市場周邊道路較為狹窄[10]。
6. 東市場附近有什麼景點？
東市場鄰近嘉義城隍廟及雙忠廟，這些古蹟景點也值得一遊[10]。
7. 東市場有哪些特色飲品？
東市場的特色飲品包括楊桃冰、杏仁冰、洛神花茶等，消暑解渴，是遊客必喝的飲品[10]。
8. 東市場的未來發展如何？
隨著嘉義觀光旅遊的興盛，東市場的熟食部深受觀光客喜愛，市場逐漸朝向觀光市場發展[13]。
Citations:
[1] https://facebook.com/pages/%E6%9D%B1%E8%88%88%E5%82%B3%E7%B5%B1%E5%B8%82%E5%A0%B4/185502674825420
[2] https://www.facebook.com/wandongno5/
[3] https://google.com/maps/?ll=24.170443%2C120.700158&q=Dongshan+Market&z=15
[4] https://google.com/maps/?ll=24.133158%2C120.683096&q=Taichung+Third+Market&z=15
[5] https://google.com/maps/?ll=24.147349%2C120.612085&q=%E5%A4%A7%E5%B6%BA%E6%9D%B1%E9%BB%83%E6%98%8F%E5%B8%82%E5%A0%B4&z=15
[6] http://www.don-don.com.tw
[7] https://google.com/maps/?ll=23.478691%2C120.454407&q=Chiayi+City+East+Public+Retail+Market&z=15
[8] https://travel.taichung.gov.tw/zh-cn/tourist/tour/845
[9] https://margaret.tw/chiayi-east-market/
[10] https://smiletaiwan.cw.com.tw/article/2133
[11] https://supertaste.tvbs.com.tw/pack/341447
[12] https://www.youtube.com/watch?v=580jfRa8YN4
[13] https://www.cto.moea.gov.tw/Market/web/market/detail.php?mid=285
[14] https://www.twtainan.net/zh-tw/attractions/detail/5564
[15] http://www.shi-dong.com.tw/_tw/
[16] https://opinion.cw.com.tw/blog/profile/194/article/13490