台灣的宵夜文化豐富多樣，尤其是火鍋吃到飽更是深受喜愛。無論是寒冷的冬夜還是熱鬧的聚會，火鍋始終是大家的首選。以下是幾家營業到凌晨的火鍋吃到飽餐廳推薦，讓您無論何時都能享受美味火鍋。
1. 有之和牛鍋物放題
營業時間：上午11點至凌晨4點
特色：主打和牛吃到飽，從美國、澳洲到日本A5和牛應有盡有。餐廳提供多種價位選擇，從588元的特選牛套餐到1580元的日本A5和牛，滿足不同需求。
分店：台北信義商圈、台中文心商圈、台中大里德芳南路、桃園中壢大同路、板橋區館前東路等地都有分店。
亮點：無限供應和牛，還有台灣好豬、冷藏雞腿肉等選擇，適合不吃牛肉的顧客[1][8]。
2. 萬客什鍋
營業時間：每日營業至凌晨4點
特色：創立於1994年，招牌「萬客燒酒雞」火鍋，採用溫體烏骨雞和多種中藥材，並加入整瓶米酒點火呈現火焰秀。
分店：台中崇德店、漢口店、美村店、青海店等。
亮點：燒酒雞火鍋湯頭滑順，烏骨雞份量足，還有298元的綜合海鮮盤和招牌麻油蛋，深夜食客的最愛[1][2][10]。
3. 肉多多火鍋
營業時間：營業至凌晨4點
特色：看好夜經濟市場，推出宵夜場，鎖定年輕學子和夜貓族。
分店：台北捷運沿線10家門店，四面八方都有。
亮點：精選肉盤、蔬食區、韓風霜淇淋、自助冰淇淋和飲料吧，套餐價只要299元起[1][8][13]。
4. 海底撈
營業時間：多數分店營業至凌晨3點或4點
特色：提供各種貼心服務，如免費飲品、美甲、擦皮鞋、按摩椅等，還有小朋友遊樂空間和專人陪伴。
分店：信義店、台茂店等。
亮點：川劇變臉表演、現場撈麵表演，讓用餐體驗更加豐富[1][8]。
5. 野人Shabu
營業時間：營業至凌晨4點
特色：由藝人KID經營，日式裝潢和清淡口味。
地址：台北市松山區市民大道四段241號
亮點：牛奶鍋附贈起司，濃郁湯頭配上鮮嫩板健牛肉，讓人回味無窮[2]。
6. 富樂台式涮涮鍋
營業時間：營業至凌晨2點
特色：台北名店，平價且豐富的菜盤內容。
地址：台北市大安區市民大道四段58號
亮點：牛、羊、雞、豬套餐約300元，飲料無限暢飲，CP值超高[2]。
7. 築間幸福鍋物
營業時間：營業至凌晨4點
特色：開到凌晨，深夜食客的最愛。
地址：台北市大安區忠孝東路四段120號
亮點：滿500元有肉品卷，下次來時可以使用，冰淇淋口味多元，CP值超高[2][7]。
8. 嗑火鍋吃到飽
營業時間：上午11點至晚上10點30分
特色：位於捷運西門六號出口旁，交通便利。
地址：台北市萬華區漢中街42號4樓
亮點：五款湯底選擇，起司牛奶鍋成為網美打卡熱點，價格實惠[3][6]。
9. 兩餐두끼 韓國年糕火鍋吃到飽
營業時間：營業至凌晨
特色：韓式火鍋，濃濃的起司沾滿各種食物。
地址：台北市萬華區西寧南路123號
亮點：深受大家喜愛，CP值超高，適合YOUTUBER拍攝介紹[3]。
10. 金大鋤壽喜燒SUKIYAKI
營業時間：營業至凌晨
特色：小蒙牛餐飲集團旗下品牌，桌面有三種爐具。
亮點：壽喜燒、火烤爐和火鍋，一次滿足三個願望[3]。
11. 小福利火鍋會所
營業時間：週一至週五：11:00–16:30, 17:30–21:30；週六、週日：11:00–13:30, 14:00–16:30, 17:30–21:30
特色：位於中和環球，湯頭分為麻辣和汕頭。
地址：新北市中和區中山路三段122號4樓
亮點：黑毛和牛肉片厚切油花均勻，吃進口中多汁且不油膩[3]。
12. 花漾轉轉鍋
營業時間：週日至二11:00～21:30；週三至六11:00～00:30
特色：台中最便宜吃到飽，平日中午只要199元。
地址：台中市北區三民路3段126巷1號
亮點：迴轉台用餐方式有趣，湯底推薦松露牛奶鍋和蒜香蛤蜊鍋[4]。
13. 嗨咿迴轉火鍋
營業時間：平日298元、假日328元
特色：位於雲林斗六市區，粉色＋藍色主色調。
亮點：消費方式平價，無服務費，超Q小火車送餐[4]。
14. 心心石頭火鍋
營業時間：週一至日11:30～22:00
特色：位在板橋中正路上，平價路線。
地址：新北市板橋區中正路163號
亮點：自助吧食材豐富，壽星用餐送「肉蛋糕」[9]。
15. 柒柒石頭火鍋
營業時間：平日午餐（16:00前）369元，平日晚餐及假日439元
特色：位於蘆洲，Google評價破萬。
地址：新北市蘆洲區長安街與中華街交叉口
亮點：自助吧有超過20種以上的肉類、火鍋料、蔬菜無限吃到飽[9]。
16. 誠鮮精緻鍋物
營業時間：每日營業至凌晨
特色：主營生鮮水產，位於內湖。
地址：台北市內湖區
亮點：419元加一成，生日當天用餐打8折，CP值超高[15]。
17. 小膳香成都麻辣火鍋
營業時間：11:30 – 23:00
特色：來自四川的道地麻辣鍋，海外第一間分店選在台灣。
地址：台北市大安區忠孝東路四段223巷40-2號1F
亮點：道地四川料理，辛香料食材從四川進口[11]。
18. 武鶴和牛火鍋
營業時間：每日營業至凌晨
特色：有A5日本和牛、神戶和牛、當季新鮮海鮮吃到飽方案。
地址：台北市
亮點：品項豐富好吃，價格合理，CP值超高[12]。
常見問題 (FAQ)
Q1: 哪些火鍋店營業到凌晨4點？
A1: 有之和牛鍋物放題、萬客什鍋、肉多多火鍋、海底撈、築間幸福鍋物等都營業到凌晨4點。
Q2: 哪些火鍋店有和牛吃到飽？
A2: 有之和牛鍋物放題、武鶴和牛火鍋、火之舞蓁品燒和牛放題等都有和牛吃到飽。
Q3: 哪些火鍋店適合深夜聚餐？
A3: 萬客什鍋、肉多多火鍋、海底撈、築間幸福鍋物等都適合深夜聚餐。
Q4: 哪些火鍋店有特別的表演或服務？
A4: 海底撈有川劇變臉表演和現場撈麵表演，萬客什鍋有燒酒雞火焰秀。
Q5: 哪些火鍋店價格平易近人？
A5: 富樂台式涮涮鍋、心心石頭火鍋、柒柒石頭火鍋等價格平易近人，CP值高。
Q6: 哪些火鍋店有自助吧？
A6: 肉多多火鍋、心心石頭火鍋、柒柒石頭火鍋等都有豐富的自助吧。
Q7: 哪些火鍋店提供生日優惠？
A7: 誠鮮精緻鍋物、心心石頭火鍋等都有生日優惠。
Q8: 哪些火鍋店適合家庭聚餐？
A8: 海底撈、萬客什鍋、築間幸福鍋物等都適合家庭聚餐，提供貼心服務和親子設施。
無論是深夜嘴饞還是聚餐需求，這些火鍋店都能滿足您的需求，讓您在台灣的宵夜時光更加美味和難忘。
Citations:
[1] https://travel.ettoday.net/article/1909658.htm
[2] https://www.cosmopolitan.com/tw/lifestyle/food-and-drink/g29543709/hot-pot-top-5-20191029/
[3] https://www.cosmopolitan.com/tw/lifestyle/food-and-drink/g38119062/hot-pot-20191117-1635744652/
[4] https://supertaste.tvbs.com.tw/pack/346402
[5] https://wacao.app/taipei-24hr-restaurant-latenight-hotpot-midnight-shabu-compilation/
[6] https://www.beauty321.com/post/51090
[7] https://www.youtube.com/watch?v=U-JgLBkSJSk
[8] https://travel.ettoday.net/article/2179020.htm
[9] https://supertaste.tvbs.com.tw/pack/346914
[10] https://chevigal.com/midnight/
[11] https://blog.myfunnow.com/en/blog/179
[12] https://eggie.tw/blog/post/231459667
[13] https://hoolee.tw/rododo-pot/
[14] https://remetw.com/taipei-midnigh-hot-pot/
[15] https://www.storm.mg/lifestyle/5178704
[16] https://www.youtube.com/watch?v=Rvm7hr8doQ8