大埔肉燥粿是屏東市一間歷史悠久的小吃店,以其獨特的肉燥粿聞名。這家店已經有超過六十年的歷史,堅持傳統手工製作,成為當地人和遊客心中的美食代表。本文將詳細介紹大埔肉燥粿的特色、製作過程、以及為何它能夠成為屏東市的美食代表。
大埔肉燥粿的歷史與背景
大埔肉燥粿創立於屏東市大埔里,從創立至今已經超過一甲子。這家店由家族經營,傳承了三代,始終堅持純手工製作的傳統工藝,並且不添加任何黏著劑,以確保每一口肉燥粿都能夠保有最原始的風味。
製作過程的繁複與堅持
製作肉燥粿的過程相當繁複,需要經過多道工序才能完成。首先,將紅蔥頭、蝦米、五花肉、蘿蔔絲等豐富食材拌炒調味,然後倒入米漿與高湯均勻攪拌,再放入竹製蒸籠炊蒸。整個製作過程需耗時數小時,從備料到蒸熟、放涼,每一步都講求細緻與用心[1][2]。
肉燥粿的獨特風味
大埔肉燥粿的風味獨特,粿體彈性十足,咀嚼起來口感舒適。由於使用竹籠蒸製,肉燥粿帶有淡淡的竹子香氣。淋上特製的醬料後,色香味俱全,讓人一吃就愛上[1][2]。
屏東人的早餐首選
對於屏東人來說,早餐吃肉燥粿是一種習慣。大埔肉燥粿每天早上六點半開始營業,許多當地人一早就會來排隊購買。由於每日限量供應,經常在中午前就賣光,因此想品嚐這道美味的朋友需要早起[2][3]。
店內環境與服務
大埔肉燥粿的店面位於屏東市柳州街32號,靠近民族路口,從屏東火車站騎車約一兩分鐘即可到達。店內環境整潔,桌面和地板都保持乾淨,讓客人能夠在舒適的環境中享用美食[2][4]。
其他推薦餐點
除了招牌肉燥粿,大埔肉燥粿還有其他美味的餐點可供選擇。米糕和四神湯是當地人推薦的搭配,米糕的Q度和香氣十足,四神湯的湯頭濃郁,配上肉燥粿更是絕配[2][4]。
大埔肉燥粿的口碑與評價
大埔肉燥粿在屏東市擁有極高的口碑,無論是當地人還是外地遊客,都對其讚不絕口。許多老饕們習慣帶朋友來品嚐,並稱讚它是屏東版的台式厚片,香Q柔軟的口感讓人回味無窮[2][4]。
總結
大埔肉燥粿以其獨特的風味和繁複的製作工藝,成為屏東市的美食代表。無論是當地人還是遊客,都對這道傳統小吃情有獨鍾。如果你有機會來到屏東市,一定不要錯過這家傳承三代的美味小吃。
相關問與答
1. 大埔肉燥粿的營業時間是什麼時候?
大埔肉燥粿的營業時間是早上6:30到中午13:50,無固定公休日[2][4]。
2. 大埔肉燥粿的地址在哪裡?
大埔肉燥粿的地址是屏東市大埔里柳州街32號[2][4]。
3. 大埔肉燥粿有哪些推薦的搭配餐點?
除了招牌肉燥粿,推薦的搭配餐點還有米糕和四神湯[2][4]。
4. 大埔肉燥粿的製作過程有多繁複?
製作過程相當繁複,需要經過多道工序,包括拌炒食材、攪拌米漿、高湯,最後放入竹籠蒸製[1][2]。
5. 大埔肉燥粿的價格如何?
一份肉燥粿的價格約為40元,對於胃口不大的人來說,會有飽足感[2][4]。
6. 大埔肉燥粿的特色是什麼?
大埔肉燥粿的特色在於其彈性十足的粿體,帶有竹子香氣,淋上特製醬料後色香味俱全[1][2]。
7. 大埔肉燥粿的口碑如何?
大埔肉燥粿在屏東市擁有極高的口碑,無論是當地人還是外地遊客,都對其讚不絕口[2][4]。
8. 如何前往大埔肉燥粿?
大埔肉燥粿位於屏東市柳州街32號,從屏東火車站騎車約一兩分鐘即可到達[2][4]。
希望這篇文章能夠讓你更了解大埔肉燥粿的魅力,並且在未來有機會親自品嚐這道屏東市的傳統美味。
Citations:
[1] https://kenantravel.tw/pingtung-rice/
[2] https://www.walkerland.com.tw/article/view/114505
[3] https://tlife.thsrc.com.tw/tw/article/3972
[4] https://www.1111job.com.tw/food/food.asp?fNo=2572&kit=oth
[5] https://www.youtube.com/watch?v=Qa74vq3imkE
[6] https://blog.udn.com/ssss01298/24740449
[7] https://spot.line.me/detail/571075537330510886
[8] https://etaiwan.blog/900-rice-cake/
[9] https://www.jobforum.tw/discussTopic.asp?id=32870