蜀府掌櫃是一家位於高雄的四川料理餐廳,由資深廚師陳師傅主理。陳師傅擁有超過10年的烹飪經驗,曾在四川當地進修學習,並將家鄉的傳統川菜手藝帶回台灣,在這家小館子裡發揮。[1]

主打菜色

1. 銀絲捲 (60元/份)

• 先蒸後炸的獨特作法,保留麵香鬆軟口感,表面酥脆可口[1]
• 沾上煉乳醬汁,甜香入味[1]

1. 椒汁白肉 (230元)

• 以新鮮花椒粒製成麻辣醬汁,搭配軟嫩白肉[1]
• 醬汁鹹中帶麻,口感獨特[1]

1. 醬燒茄子 (190元)

• 油炸茄子後,佐以濃郁醬汁和蒜末青蔥提味[1]
• 搭配滑嫩肉條,適合配白飯[1]

1. 水煮魚 (360元)

• 使用多種乾辣椒熬煮,魚肉鮮嫩入味[1]
• 最後淋上熱油,香氣四溢[1]

1. 菜脯肉絲 (220元)

• 菜脯與肉絲炒出鑊氣和香氣,口感爽脆帶鹹香[1]

1. 乾鍋梅花排 (320元)

• 先炸過的梅花排,再以花椒、辣椒等炒出麻辣風味[1]
• 加入孜然粉和蒜苗,口感層次豐富[1]

1. 甘蔗雞湯 (280元)

• 以甘蔗和蛤蜊熬煮,帶有甘甜鮮味[1]
• 可用來緩解前菜的麻辣口感[1]

除了以上主打菜色,蜀府掌櫃也提供手工杏仁茶等飲品選擇。[1]

餐廳環境

蜀府掌櫃的用餐環境簡單乾淨,陳設返樸歸真,反映了主廚陳師傅的心境。[1] 餐廳人氣一直很旺,不僅是老饕慕名而來,也吸引許多熟客慕名而來。[1]

總結

蜀府掌櫃是高雄最佳的四川家常料理餐廳之一。主廚陳師傅擁有豐富的烹飪經驗,將四川家鄉的傳統口味融入創意菜色,備受好評。無論是銀絲捲、椒汁白肉還是水煮魚,都是必點推薦。對於喜愛四川菜的饕客來說,蜀府掌櫃絕對是不容錯過的好選擇。[1][2][3][4][5]

Citations:
[1] https://realplay.tw/39491/%E8%9C%80%E5%BA%9C%E6%8E%8C%E6%AB%83/
[2] https://www.ubereats.com/tw/store/%E8%9C%80%E5%BA%9C%E6%8E%8C%E6%AB%83/5uFxySNrV12Ag6qa8k-Fcg
[3] https://www.foodpanda.com.tw/restaurant/d0zh/shu-fu-zhang-gui
[4] https://www.gomaji.com/store/145222/pid/256809
[5] https://spot.line.me/detail/861653656590621809