台中作為台灣的美食天堂，擁有眾多美味的餐廳和小吃。其中，日式豬排（Tonkatsu）以其酥脆的外皮和多汁的內餡，成為許多饕客的最愛。本文將介紹台中幾家知名的杏子豬排餐廳，並深入探討日式豬排的歷史、製作方法及其多樣化的變化。
台中知名杏子豬排餐廳推薦
JIN Tonkatsu 台中一中店
地址：台中市北區一中街23-3號
評分：4.5
價格：$$
評論數：1810
JIN Tonkatsu 以其高品質的食材和精緻的烹調技術，成為台中一中商圈的熱門餐廳。這裡的豬排外酥內嫩，搭配特製的豬排醬，令人食指大動。
Ikingza
地址：台中市西區台灣大道二段459號14樓
評分：4.2
價格：$$
評論數：923
Ikingza 位於台中市中心，提供多種口味的豬排定食。這裡的豬排選用新鮮的食材，經過精心的烹調，每一口都能感受到豬肉的鮮嫩多汁。
靜岡勝政豬排-台中中友店
地址：台中市北區三民路三段161號C棟
評分：3.9
價格：$$
評論數：894
靜岡勝政豬排以其傳統的日式豬排製作工藝聞名。這裡的豬排外皮酥脆，內餡鮮嫩，搭配特製的豬排醬和新鮮的捲心菜絲，口感豐富。
勝博殿 台中新時代店
地址：台中市東區復興路四段186號3樓
評分：4
價格：$$
評論數：810
勝博殿以其多樣化的豬排料理選擇，吸引了眾多美食愛好者。這裡的豬排定食不僅美味，還提供豐富的配菜和湯品，讓人回味無窮。
京厚屋-太平店
地址：台中市東區精武東路101號
評分：4.9
評論數：1452
京厚屋以其高品質的豬排和精緻的烹調技術，成為台中東區的美食地標。這裡的豬排外酥內嫩，搭配特製的豬排醬和新鮮的蔬菜，讓人一試成主顧。
日式豬排的歷史與製作方法
日式豬排的起源
日式豬排（Tonkatsu）起源於日本明治時代，受法國炸牛排和奧地利維也納炸豬排的影響。最早的日式豬排是在東京銀座的一家餐廳中誕生，經過多年的改良，成為今天我們熟悉的美味料理[9][14]。
製作日式豬排的步驟
- 選材：選用較厚的豬里脊肉或豬腰肉，這樣可以保證豬排的鮮嫩多汁。
- 處理肉片：在豬肉上切幾道小口，這樣可以防止豬排在油炸過程中捲曲[10]。
- 裹粉：將豬肉先裹上一層薄薄的麵粉，然後浸入蛋液中，最後裹上日式麵包屑（Panko）[16]。
- 油炸：將豬排放入140度的油中炸3分鐘，取出稍微冷卻後，再次放入油中炸至金黃酥脆[10][16]。
日式豬排的多樣化變化
豬排咖哩
豬排咖哩（Katsukarē）是將炸好的豬排放在日式咖哩飯上，咖哩的濃郁香氣與豬排的酥脆口感相得益彰[15]。
豬排丼
豬排丼（Katsudon）是將炸好的豬排放在米飯上，然後淋上以蛋和洋蔥煮成的醬汁，這種吃法在日本非常受歡迎[15]。
豬排三明治
豬排三明治（Katsu Sando）是將炸好的豬排夾在兩片麵包中，這種便捷的吃法在日本的便利商店和餐廳中都能見到[15][20]。
台中杏子豬排的亮點
- 高品質食材：台中的杏子豬排餐廳普遍選用新鮮的豬肉和優質的麵包屑，保證了豬排的口感和風味。
- 多樣化的選擇：無論是傳統的豬排定食，還是創新的豬排咖哩、豬排丼，台中的杏子豬排餐廳都能滿足不同口味的需求。
- 精緻的烹調技術：台中的杏子豬排餐廳注重烹調技術的細節，從選材到油炸，每一步都精益求精。
- 豐富的配菜：豬排定食通常會搭配新鮮的捲心菜絲、白飯和味噌湯，讓整體餐點更加豐富。
- 親民的價格：台中的杏子豬排餐廳價格親民，讓更多人能夠享受到這道美味的日式料理。
常見問題解答
Q1：什麼是日式豬排？
A1：日式豬排（Tonkatsu）是一種以吉列方式油炸的豬肉料理，通常選用較厚的豬里脊肉或豬腰肉，裹上蛋液和麵包屑後油炸至金黃酥脆[9][15]。
Q2：台中哪家杏子豬排餐廳最受歡迎？
A2：JIN Tonkatsu 台中一中店和京厚屋-太平店是台中最受歡迎的杏子豬排餐廳，兩家餐廳都以高品質的食材和精緻的烹調技術聞名[1][7]。
Q3：日式豬排有哪些變化？
A3：日式豬排有多種變化，包括豬排咖哩、豬排丼和豬排三明治等，每種吃法都有其獨特的風味和口感[15][20]。
Q4：如何製作日式豬排？
A4：製作日式豬排的步驟包括選材、處理肉片、裹粉和油炸，具體步驟可以參考上文的詳細介紹[10][16]。
Q5：日式豬排的歷史是什麼？
A5：日式豬排起源於日本明治時代，受法國炸牛排和奧地利維也納炸豬排的影響，經過多年的改良，成為今天我們熟悉的美味料理[9][14]。
台中的杏子豬排餐廳以其高品質的食材、精緻的烹調技術和多樣化的選擇，成為許多美食愛好者的首選。如果你還沒有嘗試過這道美味的日式料理，不妨到上述推薦的餐廳一試，相信你一定會愛上這道美味的豬排料理。
Citations:
[1] https://www.facebook.com/profile.php?id=100071334130933
[2] http://www.ikingza.com/index.php
[3] https://google.com/maps/?ll=24.150672%2C120.661879&q=Tonkatsu&z=15
[4] https://www.mulino.tw/tw/brand/katsumasa
[5] http://www.saboten.com.tw
[6] https://google.com/maps/?ll=24.154999%2C120.681760&q=Tonkatsu&z=15
[7] https://liff.line.me/1645278921-kWRPP32q/?accountId=jutcho
[8] http://fb.me/juthou
[9] https://zh.wikipedia.org/zh-cn/%E5%90%89%E5%88%97%E8%B1%AC%E6%8E%92
[10] https://www.justonecookbook.com/tonkatsu/
[11] https://www.japan-guide.com/e/e2339.html
[12] https://www.tonkatsu.com.tw
[13] https://www.youtube.com/watch?v=AtgqMOi2Ze4
[14] https://www.byfood.com/blog/culture/all-about-tonkatsu
[15] https://en.wikipedia.org/wiki/Tonkatsu
[16] https://drivemehungry.com/tonkatsu-pork-katsu/
[17] https://www.gov-online.go.jp/pdf/hlj/20181001/20-21.pdf
[18] https://www.tonkatsu.com.tw/menu/menu
[19] https://www.foodnetwork.com/recipes/pork-tonkatsu-recipe-2117688
[20] https://gurunavi.com/en/japanfoodie/2016/08/katsu.html?ngt=TT151e6c6bb000ac1e4ae82a4WPkg9bT3T-AcVk7UdxNtJ