CLOVER BELLAVITA 是由法國傳奇主廚尚馮索．皮耶（Jean-François Piège）在台灣開設的第一家海外餐廳。這家餐廳位於台北市信義區的 BELLAVITA 百貨，集結了皮耶主廚在巴黎四間星級餐廳的經典菜色，並融合台灣食材，為饕客帶來全新的法式料理體驗。
餐廳亮點
1. 傳奇主廚的首家海外餐廳
尚馮索．皮耶是當代法國廚藝界的翹楚，曾在31歲時為 Alain Ducasse 旗下的雅典娜廣場飯店奪得米其林三星，並在35歲時主掌巴黎克里雍飯店的 Les Ambassadeurs 餐廳再獲二星[1][2]。CLOVER BELLAVITA 是他在海外開設的第一家餐廳，籌備長達三年，斥資上億，體現了他近年來所追尋的奧義[3]。
2. 菜單設計
CLOVER BELLAVITA 的菜單網羅了皮耶主廚旗下各餐廳的特色，包括 Le Grand Restaurant 的細膩工法與華麗擺盤，La Poule au Pot 的法式小館家常料理，Clover Grill 的燒烤風味，以及 Clover Green 的蔬食創意[4][7]。這些菜色不僅呈現了巴黎的滋味，還融入了台灣的食材與創意。
3. 獨特的用餐環境
餐廳佔地187坪，設有100個座位，包括一個可容納16人的大型 Chef Room 包廂與兩個中型包廂[2]。內部裝潢以現代法式風格為主，入口處以大理石地面延伸至內，全區落地窗帶出明亮採光，用餐區圓弧天花與兩旁圓柱、弧形軟件呼應，座椅選擇如 Le Grand Restaurant 的橘色系跳色座椅，為 CLOVER BELLAVITA 注入視覺標誌[3][6]。
4. 高品質的餐具
所有的餐具皆選用來自法國百年經典品牌，包括以金漆繪瓷著名的 BERNARDAUD 和法國皇式指定銀器餐具品牌 CHRISTOFLE，這些高品質的餐具為用餐體驗增添了更多的奢華感[3]。
5. 廚房與餐廳相通
主廚堅持廚房必須與餐廳相通，BELLAVITA 特別規劃了 Chef Room 包廂，賓客在用餐同時，可以透過吧檯看到廚房烹飪過程，這種身歷其境的感受能將料理現場融入用餐體驗，並拉近廚房與客人間的距離與信任感[3]。
6. 獨特的菜色
CLOVER BELLAVITA 的菜色設計特別揉合了皮耶主廚在法國四家餐廳的經典菜色。例如，Le Grand Restaurant 的招牌菜 Carbonara of wild squid 和 Clover Green 的特色菜 Egg “under the ash” 都在菜單中有所呈現[7]。
7. 融合台灣食材
皮耶主廚在設計菜單時，特別注重使用台灣的食材，這不僅讓菜色更具本地特色，也為台灣的精緻餐飲美食圈帶來全新的刺激，激盪出更多創意火花[2][7]。
8. 頂級的用餐體驗
CLOVER BELLAVITA 的用餐體驗不僅僅是品嚐美食，更是一場視覺與味覺的饗宴。從餐廳的裝潢設計到餐具的選用，再到菜色的呈現，每一個細節都體現了法式料理的精緻與奢華[3][6]。
CLOVER BELLAVITA 的營業資訊
- 地址：台北市信義區松仁路28號4樓
- 營業時間：
- 午餐：11:30 – 14:30
- 晚餐：17:30 – 21:30（週五至週六晚餐至22:00）
- 訂位專線：02-8729-2788
- 價位：午間套餐2,580元起，晚間套餐3,280-5,980元（皆不含服務費）[2][6]
常見問題
1. CLOVER BELLAVITA 的特色是什麼？
CLOVER BELLAVITA 是由法國傳奇主廚尚馮索．皮耶在台灣開設的第一家海外餐廳，集結了皮耶主廚在巴黎四間星級餐廳的經典菜色，並融合台灣食材，為饕客帶來全新的法式料理體驗。
2. 餐廳的營業時間是什麼？
CLOVER BELLAVITA 的營業時間為午餐11:30 – 14:30，晚餐17:30 – 21:30（週五至週六晚餐至22:00）。
3. 餐廳的價位是多少？
CLOVER BELLAVITA 的午間套餐價位從2,580元起跳，晚間套餐價位為3,280-5,980元（皆不含服務費）。
4. 餐廳的裝潢風格是什麼？
CLOVER BELLAVITA 的裝潢以現代法式風格為主，入口處以大理石地面延伸至內，全區落地窗帶出明亮採光，用餐區圓弧天花與兩旁圓柱、弧形軟件呼應，座椅選擇如 Le Grand Restaurant 的橘色系跳色座椅。
5. 餐廳的菜單有哪些特色？
CLOVER BELLAVITA 的菜單網羅了皮耶主廚旗下各餐廳的特色，包括 Le Grand Restaurant 的細膩工法與華麗擺盤，La Poule au Pot 的法式小館家常料理，Clover Grill 的燒烤風味，以及 Clover Green 的蔬食創意。
6. 餐廳的餐具選用哪些品牌？
CLOVER BELLAVITA 的餐具選用來自法國百年經典品牌，包括以金漆繪瓷著名的 BERNARDAUD 和法國皇式指定銀器餐具品牌 CHRISTOFLE。
7. 餐廳的座位安排是怎樣的？
CLOVER BELLAVITA 佔地187坪，設有100個座位，包括一個可容納16人的大型 Chef Room 包廂與兩個中型包廂。
8. 餐廳的訂位方式是什麼？
可以通過電話02-8729-2788進行訂位，或通過線上訂位平台進行預約。
CLOVER BELLAVITA 是台北法式料理的新地標，無論是菜色的創新還是用餐環境的奢華，都為饕客帶來了無與倫比的美食體驗。如果您是法式料理的愛好者，這裡絕對是您不可錯過的美食天堂。
Citations:
[1] https://www.bellavita.com.tw/dining/cloverbellavita.php
[2] https://www.bellavita.com.tw/cht/store.php?d=196
[3] https://www.harpersbazaar.com/tw/luxury/gourmet/g41905207/clover-bellavita/
[4] https://inline.app/booking/-NEezt8RJ7MLh-OeNSqX:inline-live-1/-NEeztOIYfthq7tbyCPg?language=zh-tw
[5] https://inline.app/booking/-NEezt8RJ7MLh-OeNSqX:inline-live-1/-NEeztOIYfthq7tbyCPg
[6] https://eggie.tw/blog/post/233097313
[7] https://www.elle.com/tw/life/foodie/g41880981/clover-bellavita-taipei/
[8] https://udn.com/news/story/7270/7641126
[9] https://m.greatchef.com.cn/preview/newsview?id=7712
[10] https://www.marieclaire.com.tw/lifestyle/taste/69425/clover-bellavita
[11] https://www.opentable.com/r/clover-bellavita-taipei-city
[12] https://demimondetw.com/clover-bellavita-jean-francois-piege/
[13] https://wanderlog.com/place/details/5114926