山崎威士忌是日本威士忌界的翹楚，被譽為日本威士忌的開山鼻祖。作為三得利集團旗下的旗艦品牌，山崎威士忌以其獨特的風味和卓越的品質贏得了全球威士忌愛好者的青睞。讓我們深入了解這款經典日本威士忌的魅力所在。
山崎威士忌的歷史淵源
山崎威士忌的誕生可以追溯到1923年，當時三得利集團的創始人鳥井信治郎在大阪府三島郡島本町建立了日本第一家威士忌蒸餾所——山崎蒸餾所[8][9]。這個地點的選擇並非偶然，而是經過精心考量：
- 優質水源：山崎地區擁有被稱為「離宮之水」的優質水源，被認為是日本最純淨的水源之一[15]。
- 氣候條件：該地區的氣候適合威士忌的釀造和陳釀。
- 交通便利：便於原料運輸和成品配送。
1924年11月11日上午11點11分，山崎蒸餾所的第一批烈酒正式誕生，標誌著日本威士忌時代的開端[16]。
山崎威士忌的製作工藝
山崎威士忌的獨特之處在於其精湛的製作工藝和對細節的極致追求：
- 多樣化的發酵過程：山崎使用多種不同的釀酒酵母和啤酒酵母，以創造出更豐富多變的麥汁風味[16]。
- 獨特的發酵槽：自1988年起，山崎採用了木製和不鏽鋼製發酵槽並用的策略，目前有8個花旗松製和9個不鏽鋼製發酵槽[16]。
- 靈活的泥煤使用：山崎從蘇格蘭進口不同程度的泥煤，並在生產過程中靈活運用，以創造出不同特色的產品[16]。
- 多樣化的蒸餾器：山崎蒸餾所擁有16座蒸餾器，每一座都有其獨特的作用，為威士忌的風味多樣性提供了保障[16]。
- 多種橡木桶陳釀：山崎威士忌使用多種不同材質的橡木桶進行陳釀，包括美國白橡木桶、西班牙雪莉酒桶，以及日本特有的水楢桶等[19]。
山崎威士忌的特色風味
山崎威士忌以其複雜而優雅的風味著稱，主要特點包括：
- 豐富的紅色漿果香氣
- 茶葉和乾果的芳香
- 獨特的藥草香調
- 圓潤醇厚的口感
- 綿長豐富的餘韻[16][19]
這些特色使山崎威士忌在國際威士忌評比中屢獲殊榮，甚至在2015年被《威士忌聖經》(Whisky Bible)評為「世界最佳威士忌」[16]。
山崎威士忌的主要產品線
山崎威士忌提供多種不同年份和特色的產品，以滿足不同消費者的需求：
- 新山崎單一麥芽威士忌：山崎系列的入門級產品，融合了水楢桶和紅酒桶陳釀的威士忌，呈現出溫和豐富的香氣和滑順的口感[16][19]。
- 山崎12年：山崎系列中最受歡迎的產品之一，以其均衡的風味和細膩的口感聞名[11][12]。
- 山崎18年：高端產品，擁有更加複雜和深邃的風味，是收藏家的熱門選擇[11][12]。
- 山崎25年：山崎系列的頂級產品，極其稀有和珍貴，展現了山崎威士忌的極致藝術[11]。
- 限量版和特別版：如山崎Smoky Batch、年度限定版等，這些產品通常具有獨特的風味特徵和收藏價值[11][18]。
山崎威士忌的市場表現
近年來，山崎威士忌在全球市場上的表現十分亮眼：
- 價格走勢：自2018年起，山崎威士忌的價格經歷了顯著上漲，雖然在2019年中開始有所回落，但整體仍保持穩定增長趨勢[9]。
- 收藏價值：特別是限量版和高年份產品，其收藏價值不斷攀升，成為投資者關注的焦點[9]。
- 市場影響因素：
- 機場免稅店的供應量
- 產品改版時間和細節
- 其他日本威士忌品牌的市場表現[9]
品鑒建議
為了充分享受山崎威士忌的風味，以下是一些品鑒建議：
- 選擇合適的杯具：推薦使用郁金香形狀的威士忌杯，以便充分釋放酒的香氣。
- 適當添加水：可以嘗試加入少量純淨水，這有助於打開威士忌的香氣和味道。
- 品嚐溫度：室溫或稍低於室溫是最佳的品嚐溫度，可以充分展現威士忌的風味。
- 慢慢品味：山崎威士忌複雜的風味需要時間慢慢品味，不要急於一飲而盡。
- 搭配食物：可以嘗試搭配深色巧克力、乾果或輕度煙燻的肉類，以增強品鑒體驗。
結語
山崎威士忌作為日本威士忌的代表，不僅傳承了傳統威士忌的精髓，更融入了獨特的日本元素，創造出了獨樹一幟的風味特色。無論是對於威士忌愛好者、收藏家還是投資者來說，山崎威士忌都是一個值得關注和探索的品牌。隨著全球對高品質威士忌需求的不斷增長，山崎威士忌無疑將繼續在國際舞台上綻放光彩，書寫屬於自己的傳奇故事。
常見問題解答
- 山崎威士忌和蘇格蘭威士忌有什麼區別？
山崎威士忌通常比蘇格蘭威士忌更加柔和，具有獨特的水果和花香調，而且使用了日本特有的水楢木桶陳釀，賦予其獨特的風味。 - 為什麼山崎威士忌被認為是日本威士忌的代表？
山崎是日本第一家威士忌蒸餾所，開創了日本威士忌的先河，其產品質量長期保持高水準，在國際大賽中屢獲殊榮。 - 如何辨別真正的山崎威士忌？
購買時應注意包裝完整性，檢查瓶身標籤和防偽標識。最好從官方認證的經銷商處購買，以確保真實性。 - 山崎威士忌適合收藏嗎？
是的，特別是限量版和高年份的山崎威士忌具有很高的收藏價值，近年來價格持續上漲。 - 山崎威士忌的最佳飲用方式是什麼？
可以純飲、加冰或加少量水品嚐。不同的飲用方式會帶來不同的風味體驗，建議嘗試找出最適合自己的方式。
Citations:
[1] http://instagram.com/whisky_wine_mg09
[2] https://www.facebook.com/%E5%A8%81%E7%88%BE%E6%A3%AE%E7%85%99%E9%85%92%E5%B0%88%E8%B3%A3%E5%BA%97-515524801940635/
[3] http://www.libaga.com.tw
[4] https://www.libaga.com.tw
[5] http://www.0916668040.com.tw
[6] https://100wine.tw/suntory-series/
[7] https://www.gq.com.tw/article/%E7%B6%93%E5%85%B8%E6%97%A5%E6%9C%AC%E5%A8%81%E5%A3%AB%E5%BF%8C%E5%93%81%E7%89%8C
[8] https://house.suntory.com/yamazaki-whisky
[9] https://100wine.tw/price/yamazaki/
[10] https://www.funliday.com/posts/japan-shopping-whiskey/
[11] https://enjoyit999.com/prodlist/349
[12] https://www.609.com.tw/ProductList/%E5%B1%B1%E5%B4%8E
[13] https://www.drinks.com.tw/brand.aspx?Id=332
[14] https://www.my9.com.tw/collections/yamazaki-%E5%B1%B1%E5%B4%8E
[15] https://www.winecouple.hk/products/yamazaki-single-malt-whisky-japan
[16] https://www.plus9.tw/wine-detail/K01243
[17] https://www.suntory.com/factory/yamazaki/
[18] https://www.plus9.tw/whisky-brand/YAMAZAKI
[19] https://www.wine0222.com/news_detail/99.htm
[20] https://www.suntory.com.tw/alcohol/SPW/yam_pro.asp