雅意Artbrosia是位於台北君品酒店六樓的高級義式料理餐廳，自2020年開幕以來便以其精緻的料理和優雅的氛圍贏得了眾多美食愛好者的青睞。這家餐廳不僅在開業第一年就榮獲米其林推薦，還獲得了Wine Spectator酒單大賞Excellence的評價[4]。讓我們深入探討這家餐廳的特色和魅力。
餐廳概念與環境
Artbrosia這個名字源自希臘文ἀμβροσία (ambrosia)，在希臘神話中代表眾神的仙饈美饌[10]。餐廳的概念正是要將藝術與美食完美結合，為顧客帶來超凡脫俗的用餐體驗。
餐廳環境設計低調奢華，幽暗的燈光營造出浪漫氛圍，牆上掛滿雕塑和畫作，處處彰顯藝術氣息[7]。大型玻璃酒窖更是餐廳的一大亮點，收藏了眾多精選的義大利佳釀[7]。
廚師團隊與菜系特色
雅意Artbrosia的廚藝團隊陣容堅強：
- 廚藝總監：義大利米其林一星餐廳Ca’Vittoria的行政主廚Massimiliano Musso
- 行政主廚：義法混血的Paolo Ghibaudo[4]
兩位主廚聯手打造的菜單以北義大利皮埃蒙特(Piedmont)地區的料理為主軸，融合了Musso主廚祖母傳承的食譜與當地食材，呈現出創新又不失傳統的義式風味[7][13]。
特色菜品介紹
- 紅甜椒與鮪魚
- 改良自皮埃蒙特傳統菜餚
- 外層是紅椒泥做成的晶凍，內餡是鮪魚美乃滋、鯷魚及酸豆
- 底部鋪有紅椒丁、醋汁和巴西利油[13]
- 皮耶蒙特炸絲絨球
- 以豬腳和雞肉慢燉製成，裹粉酥炸
- 搭配魚子醬、甜蝦丁及酸模葉
- 口感豐富，層次分明[13]
- 角蝦、奇異果與小黃瓜卡普內捲
- 靈感來自皮埃蒙特傳統菜餚高麗菜捲
- 混合角蝦、奇異果、法式酸奶和小黃瓜
- 外層包裹高麗菜，搭配多種特製醬汁[4]
- 牛舌
- 融合皮埃蒙特當地畜牧業特色和傳統紅椒番茄醬
- 展現主廚對家鄉風味的詮釋[4]
用餐體驗
雅意Artbrosia提供全新的午、晚餐菜單，每人價格從2,980元+10%起[4]。餐廳還提供酒食搭配服務，只需加價1,280元，即可享受由專業侍酒師為每道菜精心搭配的三杯酒[4]。
榮譽與評價
- 2021-2023年連續獲得米其林推薦[9]
- Wine Spectator酒單大賞Excellence評價[4]
- 被譽為台北最正統的義大利餐廳之一[4]
預訂與注意事項
- 建議提前預訂，尤其是週末和假日
- 餐廳僅提供12歲(含)以上賓客入場[1]
- 同桌賓客需選擇同一價位的套餐[1]
- 如有飲食禁忌或過敏，請提前告知[1]
交通資訊
地址：台北市大同區承德路一段3號6樓（君品酒店）[7]
鄰近台北車站，交通便利
雅意Artbrosia不僅是一家餐廳，更是一場視覺與味覺的藝術饗宴。無論是商務宴請還是浪漫約會，這裡都能為您帶來難忘的用餐體驗。透過精湛的廚藝、優雅的環境和貼心的服務，雅意Artbrosia將義大利的美食文化完美呈現在台北的餐桌上。
常見問題
- 雅意Artbrosia的特色是什麼？
雅意Artbrosia以北義大利皮埃蒙特地區料理為主，融合創新技法和當地食材，呈現高水準的義式美饌。 - 餐廳是否提供素食選擇？
雖然主打義式料理，但餐廳也有提供素食選擇[6]。建議預訂時提前告知特殊飲食需求。 - 雅意Artbrosia的價格區間是多少？
午晚餐套餐每人約2,980元+10%起，可另外加價搭配精選酒款[4]。 - 餐廳是否適合帶孩子用餐？
餐廳僅提供12歲(含)以上賓客入場[1]，較適合成人用餐。 - 如何預訂雅意Artbrosia的座位？
可以通過餐廳官網或電話預訂，建議提前預訂以確保座位[3]。
雅意Artbrosia以其精緻的料理和優雅的氛圍，為台北的美食版圖增添了一抹亮色。無論您是美食愛好者還是想要體驗高級義式料理的饕客，這裡都值得一訪。
Citations:
[1] https://inline.app/booking/-MGv3liNJaIYZ1lwAtd9:inline-live-1/-MGv3lrg-FMxxdLrbuR9?language=zh-cn
[2] https://www.palaisdechinehotel.com/p/pdc-en/pages/artbrosia
[3] https://inline.app/booking/Artbrosia/-MGv3lrg-FMxxdLrbuR9
[4] https://www.elle.com/tw/life/foodie/g40596306/artbrosia-by-massimiliano-musso-ca-vittoria/
[5] https://shop.hsbc.com.tw/dining/liveplusdining_en/shop.php?c2=1&sid=M11042
[6] https://guide.michelin.com/tw/en/taipei-region/taipei/restaurant/artbrosia
[7] https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/taipei-region/taipei/restaurant/artbrosia
[8] https://www.palaisdechinehotel.com/pdc_en/pages/36/28/129
[9] https://www.palaisdechinehotel.com/p/pdc-en/pages/Artbrosia_Package
[10] https://www.tatlerasia.com/dining/food/artbrosia-2022-menu
[11] https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/ambrosia
[12] https://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g13806451-d21313324-Reviews-Artbrosia-Datong_Taipei.html
[13] https://sammytsai0621.pixnet.net/blog/post/70856671
[14] https://guide.michelin.com/hk/zh_HK/taipei-region/taipei/restaurant/artbrosia
[15] https://stage101.welcometw.com/tour/kwQA?lang=en_US
[16] https://www.palaisdechinehotel.com/pdc_tw/pages/31/31/257