度小月是台南最具代表性的美食之一，以其獨特的擔仔麵聞名全台。這家擁有近120年歷史的老字號，不僅是台南必吃的美食，更是台灣飲食文化的重要象徵。讓我們一起深入了解度小月的魅力與特色。

度小月的歷史淵源

度小月的故事可以追溯到1895年，由曾祖父洪芋頭先生所創立[2]。當時，洪先生以捕魚為生，但在颱風季節無法出海捕魚時，為了度過難關（俗稱「度小月」），開始在安平港口販賣擔仔麵[2]。這個充滿智慧與勤勉的創業故事，也成為了度小月品牌背後的動人傳說。

度小月擔仔麵的獨特風味

度小月擔仔麵最引以為傲的是其獨特的肉燥。這個祖傳四代的秘方，以特殊方式炒製，香氣四溢，令人垂涎[1]。除了肉燥，度小月的擔仔麵還以下列特色聞名：

• 蝦湯底：使用新鮮蝦子熬製，鮮美可口
• 麵條：口感Q彈，與湯底完美搭配
• 配料豐富：除了肉燥，還有蝦仁、豬肉等多樣配料
• 調味恰到好處：鹹香適中，不過於濃烈

度小月的創新與傳承

雖然擁有悠久歷史，度小月並未停滯不前，而是不斷創新：

1. 產品多元化：除了傳統擔仔麵，還推出了乾拌麵等新產品[1]
2. 包裝食品：將招牌肉燥製成罐頭，方便顧客在家享用[1]
3. 線上銷售：因應疫情，開展線上購物和外送服務[1][3]
4. 品牌擴張：在台北等地開設分店，讓更多人品嚐到正宗風味[4]

度小月的社會責任與文化傳承

作為百年老店，度小月不僅注重商業發展，也積極承擔社會責任：

• 文化保存：致力於保存台南傳統美食文化
• 品質堅持：堅持使用優質食材，維護食品安全
• 回饋社會：推出各種優惠活動，回饋顧客支持

如何品嚐度小月

想要品嚐正宗的度小月擔仔麵，有以下幾種方式：

1. 實體店面：造訪台南本店或各地分店
2. 外送服務：透過Uber Eats等平台訂購[4]
3. 購買包裝食品：在官方商城購買肉燥罐頭或乾拌麵[3]
4. DIY料理：購買度小月產品，在家自製擔仔麵

度小月的未來展望

作為台灣美食的代表之一，度小月正面臨著傳統與創新的平衡挑戰。未來，我們可以期待：

• 更多元的產品線
• 擴大國際市場
• 結合科技，提供更便利的服務
• 持續傳承台灣飲食文化

度小月不僅是一家餐廳，更是台灣美食文化的重要代表。無論是品嚐一碗熱騰騰的擔仔麵，還是購買包裝食品在家享用，度小月都為我們提供了一種連結過去與現在的美食體驗。讓我們一起品味這份百年傳承的美味，感受台灣飲食文化的魅力。

常見問題解答

1. Q: 度小月的招牌菜是什麼？
   A: 度小月的招牌菜是擔仔麵，以其獨特的肉燥和鮮美的蝦湯聞名。
2. Q: 度小月的歷史有多久？
   A: 度小月擁有近120年的歷史，創立於1895年。
3. Q: 可以在家享用度小月的美食嗎？
   A: 可以。度小月提供肉燥罐頭和乾拌麵等產品，讓顧客能在家享受正宗風味。
4. Q: 度小月只有在台南有店面嗎？
   A: 不是。除了台南本店，度小月也在台北等地開設了分店。
5. Q: 「度小月」這個名字有什麼含義？
   A: 「度小月」原指度過生意清淡的月份，反映了創始人在困難時期創業的精神。
6. Q: 度小月有提供外送服務嗎？
   A: 有的，度小月在某些地區提供外送服務，可以通過Uber Eats等平台訂購。
7. Q: 度小月的肉燥有什麼特別之處？
   A: 度小月的肉燥是祖傳四代的秘方，以特殊方式炒製，香氣四溢，是其擔仔麵的靈魂。

Citations:
[1] https://noodle1895.com
[2] https://www.taiwanviptravel.com/articles/du-hsiao-yueh/
[3] https://shopee.tw/duhsiaoyueh1895
[4] https://www.ubereats.com/tw/store/%E5%BA%A6%E5%B0%8F%E6%9C%88%E6%93%94%E4%BB%94%E9%BA%B5-%E5%BF%A0%E5%AD%9D%E5%BA%97/sSRAA70uRAmyD5iVB5fMdw
[5] https://dict.concised.moe.edu.tw/dictView.jsp?ID=9347&la=0&powerMode=0