台南作為美食之都，擁有眾多令人垂涎的美食，而其中一個不可錯過的就是小豪洲沙茶火鍋。這家位於台南中西區的老字號火鍋店，以其獨特的沙茶醬和豐富的食材選擇，吸引了無數在地人和遊客前來品嚐。本文將詳細介紹小豪洲沙茶火鍋的魅力，並列出其主要亮點，讓您在下次造訪台南時，不會錯過這家美食寶地。
小豪洲沙茶火鍋的歷史與背景
小豪洲沙茶火鍋創立於50年前，由創店老闆陳木盛在叔叔陳豪洲的指導下，學習家鄉廣東汕頭的沙茶火鍋技藝，並將其帶到台南。為了感念叔叔的傳授之恩，店名便以「小豪洲」命名。經過半世紀的經營，小豪洲沙茶火鍋已成為台南火鍋界的代表之一[5][9]。
店家資訊
- 總店地址：台南市中西區中正路138巷11號
- 營業時間：週一至週日 10:00–23:30
- 電話：06-2204164
獨特的沙茶醬
小豪洲沙茶火鍋的靈魂在於其獨特的沙茶醬。這款沙茶醬由花生粉、蒜頭、豬肉、黃豆油炸蒜頭，以及多種漢方中藥調製而成，口感香醇微甜，不過於重鹹。無論是用來沾火鍋料還是拌飯、炒菜，都非常美味[7][9]。
湯底的秘密
小豪洲沙茶火鍋的湯底以豬骨高湯為基底，加入炸過的扁魚、蝦米等食材熬煮而成，湯頭清淡鮮甜，讓人喝上一口就難以忘懷[4][9]。
鮮美的食材選擇
小豪洲沙茶火鍋提供多樣化的食材選擇，從肉類、海鮮到手工火鍋料，應有盡有。以下是幾個推薦的必點食材：
肉類
- 台灣牛肉：肉質有勁又有味，適合涮一下就食用[8]。
- 豬肉：含高不飽和脂肪酸，脂肪不油膩，是養生首選[8]。
海鮮
- 乾魷魚：適合熬湯、做菜，味道香甜[8]。
- 扁魚：經炸過後，味道更香更甘甜[8]。
- 龍珠：花枝嘴，吃起來又Q又脆[8]。
手工火鍋料
- 魚丸：純手工製作，每天現做現賣[8]。
- 魚卷：多了一道炸過的程序，味道更香更Q[8]。
- 魚餃：皮薄肉多，皮Q肉鮮美[8]。
用餐環境與服務
小豪洲沙茶火鍋的用餐環境寬敞舒適，雖然是老店，但整潔度高，讓人感到安心。店內設有冷氣和風扇，即使在炎熱的夏天用餐也不會感到不適[4]。此外，店家提供自助醬料區，方便顧客自行取用[6]。
高CP值的選擇
小豪洲沙茶火鍋的價格親民，從學生時代就是許多人的聚餐首選。一般來說，一個人約300元左右就能吃得非常飽，是CP值極高的選擇[5][7]。
外帶服務
除了內用外，小豪洲沙茶火鍋還提供外帶服務。外帶的汕頭湯和沙茶醬份量十足，非常有誠意。即使在家中，也能享受到小豪洲的美味[7]。
訂位建議
由於小豪洲沙茶火鍋的生意非常好，建議事前訂位以免撲空。若臨時起意想用餐，建議選擇離峰時段或提前派代表登記候位[5][9]。
總結
小豪洲沙茶火鍋以其獨特的沙茶醬、豐富的食材選擇和親民的價格，成為台南火鍋界的代表之一。無論是本地人還是遊客，都不應錯過這家美食寶地。下次來台南，記得來小豪洲沙茶火鍋，品嚐這份經典的美味吧！
常見問題
小豪洲沙茶火鍋有哪些推薦的食材？
推薦的食材包括台灣牛肉、豬肉、乾魷魚、扁魚、龍珠、魚丸、魚卷和魚餃等[8]。
小豪洲沙茶火鍋的營業時間是什麼時候？
小豪洲沙茶火鍋的營業時間為週一至週日 10:00–23:30[5]。
小豪洲沙茶火鍋的湯底有什麼特色？
湯底以豬骨高湯為基底，加入炸過的扁魚、蝦米等食材熬煮而成，湯頭清淡鮮甜[4][9]。
小豪洲沙茶火鍋的沙茶醬有什麼特別之處？
沙茶醬由花生粉、蒜頭、豬肉、黃豆油炸蒜頭，以及多種漢方中藥調製而成，口感香醇微甜，不過於重鹹[7][9]。
小豪洲沙茶火鍋的價格如何？
小豪洲沙茶火鍋的價格親民，一個人約300元左右就能吃得非常飽[5][7]。
小豪洲沙茶火鍋有提供外帶服務嗎？
有的，小豪洲沙茶火鍋提供外帶服務，外帶的汕頭湯和沙茶醬份量十足，非常有誠意[7]。
如何預訂小豪洲沙茶火鍋的座位？
由於生意非常好，建議事前電話訂位以免撲空。若臨時起意想用餐，建議選擇離峰時段或提前派代表登記候位[5][9]。
小豪洲沙茶火鍋的地址在哪裡？
總店位於台南市中西區中正路138巷11號[5]。
Citations:
[1] http://www.how-chou.com
[2] https://shopee.tw/search
[3] https://www.isfoodlife.com/2023/03/howchou-hotpot-tainan.html
[4] https://woman.udn.com/woman/story/123162/7423536
[5] https://tenjo.tw/howchou/
[6] https://threethree33.pixnet.net/blog/post/343981732-%E3%80%90%E5%8F%B0%E5%8D%97-%E4%B8%AD%E8%A5%BF%E5%8D%80%E3%80%91%E5%B0%8F%E8%B1%AA%E6%B4%B2%E6%B2%99%E8%8C%B6%E7%88%90x%E4%B8%AD%E6%AD%A3%E7%B8%BD%E5%BA%97%E8%80%81
[7] https://decing.tw/tainan-shaohow/
[8] http://www.how-chou.com/content.php?menu=delicious
[9] https://www.bigfang.tw/blog/post/how-chou-tainan
[10] https://spot.line.me/detail/483791796313264904