嘉義市，這座充滿歷史與文化的小城，近年來迎來了不少新興餐飲品牌，其中最引人注目的便是好好家慢熟咖哩。這家餐廳自2022年開幕以來，以其獨特的南洋風味咖哩和義式料理，迅速成為當地居民和遊客的心頭好。本文將帶您深入了解這家餐廳的特色、菜單以及用餐環境，讓您在下一次造訪嘉義時，不錯過這道美食。

餐廳背景與創辦人

好好家慢熟咖哩位於嘉義市民生南路，由兩位對料理充滿熱情的主理人Jasper和Jeff共同創辦。Jasper曾在台北多家歐陸餐廳工作，因回鄉協助家族事業，決定與好友Jeff在嘉義開設這家小餐館。餐廳主打南洋風味的熟成咖哩，並結合義式料理，形成獨特的風格。

用餐環境

餐廳經過兩個多月的整修，將一棟老民宅改造成為純白色清新風格，搭配溫暖的木質調桌椅、色彩繽紛的畫作海報及綠色植栽，營造出輕鬆悠閒的氛圍。開放式廚房設計讓顧客可以清楚看到廚師的烹飪過程，增添了親近感與透明度。

菜單特色

熟成咖哩燉牛肉

這道菜是好好家的招牌之一，選用澳洲牛腩及半筋半肉牛腱，搭配小茴香、豆蔻、丁香等香料，以及蕃茄、紅蘿蔔等多種蔬果燉煮。牛肉軟嫩多汁，咖哩味道濃郁且層次豐富，讓人一試成主顧。

南洋雞肉佐炸云吞

這道菜選用咖哩葉、香茅等多種香料，與新鮮蔬果及台灣帶骨雞腿肉一同慢燉，將香料與雞骨的自然鮮甜熬煮出來。特別的是搭配了炸手工云吞，食客可選擇單吃炸云吞或將其泡在湯咖哩中，風味獨特。

泰式奶油咖哩海鮮義大利麵

這道義大利麵結合了泰式奶油咖哩的濃郁與海鮮的鮮美，麵體Q彈順口，是喜歡異國料理的饕客不能錯過的一道佳餚。

清炒食蔬咖哩松露風味義大利麵

這道義大利麵以清炒食蔬為主，搭配松露的香氣，口感清爽，是素食者的理想選擇。

健康飲食理念

好好家慢熟咖哩不僅注重美味，還強調健康飲食。例如，他們的咖哩配菜中加入了白木耳，這在傳統咖哩中是很少見的。白木耳富含膳食纖維和膠質，能夠吸附咖哩湯汁，增加口感和營養價值。

用餐小貼士

• 營業時間：上午11:00 – 下午2:00 、下午5:00 – 下午8:00（周二公休）
• 地址：嘉義市民生南路69號
• 交通：距離嘉義舊市府不遠，開車可停在舊市府前嘉義公所停車場，步行約5分鐘。附近也有youbike站點，交通便利。
• 訂位建議：由於店內座位不多，建議提前訂位以避免等候。

常見問題

1. 好好家慢熟咖哩的招牌菜是什麼？

招牌菜包括熟成咖哩燉牛肉和南洋雞肉佐炸云吞，這兩道菜以其獨特的風味和豐富的層次感深受顧客喜愛。

2. 餐廳是否提供素食選項？

是的，餐廳提供清炒食蔬咖哩松露風味義大利麵等素食選項，並可根據顧客需求進行調整。

3. 餐廳的營業時間是什麼？

餐廳營業時間為上午11:00 – 下午2:00 、下午5:00 – 下午8:00，周二公休。

4. 是否需要提前訂位？

由於店內座位有限，建議提前訂位以避免等候。

5. 餐廳是否有停車場？

餐廳附近有嘉義舊市府前嘉義公所停車場，步行約5分鐘即可到達。

6. 餐廳的用餐環境如何？

餐廳環境乾淨明亮，採用開放式廚房設計，讓顧客可以清楚看到烹飪過程，增添了親近感與透明度。

7. 是否有適合兒童的餐點？

餐廳的菜單適合各年齡層的顧客，兒童也能找到適合的餐點。

8. 是否提供外帶服務？

目前餐廳主要以內用為主，但可根據顧客需求提供外帶服務，建議提前聯絡確認。

總結來說，好好家慢熟咖哩以其獨特的南洋風味和義式料理，結合健康飲食理念，為嘉義的美食愛好者帶來了全新的用餐體驗。無論是當地居民還是遊客，都不應錯過這家充滿創意與用心的餐廳。

Citations:
[1] https://margaret.tw/chiayi-832/
[2] https://outsiderinchiayi.com/hojiacurry/
[3] https://daisyhoho.com/howhow-curry/
[4] https://from8to8.com/happy/hajiacurry/
[5] https://amonblog.com/blog/post/61219