桃園大溪區的「老地方客家菜」是一家深受在地人及遊客喜愛的餐廳，這裡不僅提供正宗的客家料理，還融合了現代飲食的特色。本文將帶您深入了解這家餐廳的歷史、特色菜餚及其背後的文化意涵。
歷史與背景
老地方客家菜於1993年5月開始營業，最初以小吃型態經營，經過數年的發展，轉型成為熱炒小吃餐廳。2000年搬遷至現址，並於2007年底重新裝潢擴大營業，成為今日的三層樓大餐廳，提供寬敞的用餐空間及專屬停車場[1][3]。
營業資訊
- 營業時間：週一至週日 11:00-20:30
- 地址：桃園市大溪區員林路一段489號
- 訂位電話：03-3906863
- 停車資訊：有專屬停車場，約30個車位[1][9]
餐廳特色
1. 濃厚的復古氛圍
老地方客家菜的裝潢充滿著懷舊風情，店內擺設了許多古物和老照片，讓人彷彿回到過去的時光。這種氛圍不僅吸引了許多在地人，也成為遊客們拍照打卡的好地方[3][7]。
2. 多樣化的客家菜餚
老地方客家菜提供多種經典客家菜餚，從小吃到熱炒，應有盡有。以下是幾道推薦的必點菜色：
客家油雞
這道菜以油雞為主角，雞肉細緻嫩滑，搭配金桔醬更添風味，是許多客人必點的經典菜色[3][13]。
薑絲大腸
薑絲大腸是客家菜中的經典，老地方的薑絲大腸酸香撲鼻，大腸處理得非常乾淨，口感軟Q，配飯一流[3][13]。
梅干扣肉
這道菜選用肥瘦適中的豬五花，搭配梅干菜一起燉煮，入口即化，鹹香下飯，是客家菜中的代表作[3][13]。
3. 親民的價格
老地方客家菜的價格相當親民，菜色分為大中小份量，適合不同人數的用餐需求。套餐的設計也非常實惠，平均每人約300元左右，白飯還免費供應，讓人吃得飽又滿足[3][7]。
4. 方便的交通與停車
餐廳位於大溪區員林路上，靠近國道三號交流道，交通便利。店家提供專屬停車場，解決了用餐時停車的煩惱[3][7]。
客家菜的文化背景
客家菜以「鹹、香、肥」為主要特色，這與客家人的生活環境和歷史背景密不可分。客家人多居住在山區，物資匱乏，因此飲食上注重實際，追求飽足感和營養價值[2][4][6]。
1. 鹹、香、肥
客家菜通常使用大量的鹽和油來烹調，這不僅能夠保存食物，還能補充勞動後流失的鹽分[2][6]。
2. 醃製食品
由於物資缺乏，客家人經常使用醃製食品，如酸菜、梅干菜等，這些食材不僅耐保存，還能增添風味[2][4][6]。
3. 不重視外觀
客家菜注重實用和美味，不追求華麗的外觀，這反映了客家人勤儉持家的精神[2][4][6]。
常見問題 (FAQ)
1. 老地方客家菜的營業時間是什麼時候？
老地方客家菜的營業時間是週一至週日11:00-20:30[1][9]。
2. 餐廳有提供停車場嗎？
是的，餐廳有專屬停車場，約有30個車位，方便顧客停車[1][9]。
3. 老地方客家菜有哪些必點菜色？
推薦的必點菜色包括客家油雞、薑絲大腸、梅干扣肉等[3][13]。
4. 餐廳的價格如何？
老地方客家菜的價格相當親民，平均每人約300元左右，白飯免費供應[3][7]。
5. 餐廳可以預訂座位嗎？
老地方客家菜建議提前預約訂位，特別是週末和節假日，以免客滿[3][7]。
6. 餐廳的地址在哪裡？
餐廳位於桃園市大溪區員林路一段489號[1][9]。
7. 餐廳的特色是什麼？
餐廳的特色包括濃厚的復古氛圍、多樣化的客家菜餚、親民的價格以及方便的交通與停車[3][7]。
8. 客家菜的主要特色是什麼？
客家菜的主要特色包括「鹹、香、肥」，以及大量使用醃製食品和不重視外觀的實用美味[2][4][6]。
總結來說，老地方客家菜不僅提供正宗的客家美食，還融合了現代的飲食特色，成為大溪區不可錯過的美食餐廳。無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這裡都是一個絕佳的選擇。
Citations:
[1] http://www.033906863.com.tw
[2] https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470493881
[3] https://blake.com.tw/blog/post/lao-difang-kejia-cai-202403
[4] https://cloud.hakka.gov.tw/details?p=9226
[5] https://laodefangkejiacai.oddle.me/zh_TW/
[6] https://www.hakka-cuisine.ntpc.gov.tw/files/11-1006-393.php
[7] https://tenjo.tw/oldplace-restaurant/
[8] https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%AE%A2%E5%AE%B6%E8%8F%9C
[9] https://meethakka.tycg.gov.tw/index.aspx
[10] https://www.hakka-world.com.tw/article_detail/65
[11] https://tianya.tw/oldplace/
[12] https://romantichakka.com/explore/articles?a=67
[13] https://angelababy0822.com/old-place-hakka-dishes/
[14] https://today.line.me/tw/v2/article/yz3l6lz
[15] https://followmii.tw/blog/post/oldplace
[16] https://ryoritaiwan.fcdc.org.tw/article.aspx?id=4856&websn=6