在台灣的美食地圖上，雲林古坑的「創造奇雞」以其獨特的桶窯雞聞名全國。這道菜不僅在當地居民中深受喜愛，更吸引了大量的遊客前來品嚐。本文將詳細介紹桶窯雞的特色、製作過程以及其他相關美食，讓您對這道美食有更深入的了解。
桶窯雞的魅力
傳統工法與現代創新
桶窯雞的製作過程結合了傳統工法與現代創新。每隻雞都會被塞滿辛香料，然後放入特製的桶窯中，以純龍眼木燻烤。這種方法不僅保留了雞肉的鮮嫩多汁，還賦予了其獨特的香氣[2][5]。
精確的溫度控制
桶窯雞的美味秘訣在於精確的溫度控制。烤桶內的溫度會超過600度，雞肉在這種高溫下烤36分鐘，達到外皮酥脆、內裡嫩滑的完美效果[2][5]。
龍眼木的香氣
使用純龍眼木燻烤是桶窯雞的一大特色。龍眼木燃燒時釋放出的香氣會滲透到雞肉中，使得每一口都充滿了濃郁的木香[2][5]。
其他特色美食
香酥黃金筍
除了桶窯雞，「創造奇雞」的香酥黃金筍也是一大亮點。這道菜使用當地特產的黃金筍，其甜度高，口感脆嫩，炸製後外酥內嫩，令人食指大動[2][5]。
黃金筍香腸
黃金筍香腸是另一道不可錯過的美食。香腸中加入了黃金筍的脆爽口感，咬下去會爆發出筍子的鮮甜汁液，完美平衡了香腸的油膩感[2][5]。
咖啡雞湯
雲林古坑的咖啡聞名全國，當地的咖啡雞湯將咖啡與雞肉結合，加入枸杞等養生食材，湯頭濃郁，雞肉鮮嫩，是一道滋補又美味的湯品[2][5]。
用餐環境與服務
田園風情的用餐環境
「創造奇雞」的用餐環境充滿田園風情，紅磚建築和大圓桌設計讓人感受到濃厚的鄉村氛圍。餐廳內部乾淨明亮，窗外的綠意盎然景色更是增添了用餐的愉悅感[5]。
自助式服務
餐廳採取自助式服務，客人可以自行取用餐具和碗筷，白飯更是無限供應，讓每一位顧客都能盡情享用美食[5]。
桶窯雞的製作過程
準備工作
首先，將辛香料如八角、丁香、薑片等塞入雞腹中，確保每一口雞肉都能吸收到香料的味道[2][5]。
燻烤過程
將準備好的雞放入桶窯中，以純龍眼木燃燒進行燻烤。烤桶底部會開一個小洞，讓木頭的香氣能夠充分滲透到雞肉中[2][5]。
溫度控制
在600度以上的高溫中，雞肉會在36分鐘內被烤至金黃酥脆，這段時間內需要不斷觀察和調整溫度，確保雞肉能夠均勻受熱[2][5]。
其他推薦菜單
桶窯雞+海鮮粥
這道組合是餐廳的招牌菜之一，海鮮粥中加入了蝦仁、鮮魚、蛤蠣等豐富的海鮮，再融入桶窯雞的雞汁，味道鮮美無比[5]。
烤雞飯
烤雞飯是另一道人氣餐點，香噴噴的手撕雞肉淋上特製雞油，每粒米飯都包裹著迷人的香氣，讓人一口接一口停不下來[5]。
常見問題與解答
桶窯雞的製作時間需要多長？
桶窯雞的製作時間大約為36分鐘，但這取決於烤桶內的溫度和雞肉的大小。建議在烤製過程中不斷觀察，確保雞肉能夠均勻受熱。
桶窯雞的香料有哪些？
桶窯雞的香料包括八角、丁香、薑片等，這些香料能夠為雞肉增添獨特的風味。
餐廳的營業時間是什麼時候？
「創造奇雞」的營業時間為平日的10:00–14:00和16:00–20:00，週末及假日為10:00–20:00，週二公休[2][8]。
桶窯雞的價格是多少？
桶窯雞的價格為NTD.600，其他菜品的價格則根據不同的食材和製作工藝有所不同[2][5]。
餐廳是否提供外帶服務？
是的，「創造奇雞」提供外帶服務，顧客可以提前電話預訂，方便快捷。
餐廳是否接受團體預訂？
餐廳接受團體預訂，特別是旅遊團體，建議提前聯繫餐廳進行預訂，以確保有足夠的座位。
餐廳的地址在哪裡？
餐廳位於雲林縣古坑鄉光興路112號，鄰近劍湖山世界和蘿莎玫瑰莊園，交通便利[2][8]。
餐廳的聯繫方式是什麼？
餐廳的聯繫電話為05-582-0169，顧客可以通過電話進行預訂和諮詢[2][8]。
雲林古坑的「創造奇雞」以其獨特的桶窯雞和豐富的在地特色美食，成為了當地的美食地標。如果您有機會前往雲林，不妨親自品嚐這道美味，感受其獨特的風味和魅力。
Citations:
[1] https://meat-restaurant.fr/product/pot-roasted-chicken/
[2] https://citytravel.niusnews.com/yunlin100/store/chuangzao
[3] https://linschinesekitchen.com/ground-pot-chicken-di-guo-ji-recipe/
[4] https://www.foodandwine.com/meat-poultry/chicken/how-to-cook-best-roast-chicken-romertopf
[5] https://taberu-food.com/creatchicken/
[6] https://www.itv.com/thismorning/articles/john-torodes-pot-roast-chook
[7] https://www.donnahay.com.au/recipes/dinner/perfect-pot-roast-chicken
[8] https://yunlin100.yunlin.gov.tw/News_Content.aspx?n=13083&s=342942
[9] https://omnivorescookbook.com/cantonese-roast-chicken
[10] http://www.perdue.com/recipes/indiana-modern-pot-roasted-chicken/
[11] https://tw.news.yahoo.com/%E7%8D%A8%E5%AE%B6-%E4%B8%8D%E9%80%80%E5%82%AD%E6%97%85%E8%A1%8C%E7%A4%BE%E5%97%86-%E5%90%83%E7%9B%B8%E9%9B%A3%E7%9C%8B-%E6%A1%B6%E7%AA%AF%E9%9B%9E%E6%A5%AD%E8%80%85-%E6%98%AF%E8%A6%81%E6%89%92%E5%B9%BE%E5%B1%A4%E7%9A%AE-120100874.html
[12] https://www.lovethekitchen.co.uk/roast-clay-pot-lemon-chicken-with-garlic-and-chilli/
[13] https://www.seriouseats.com/thomas-kellers-one-pot-roast-chicken-recipe
[14] https://chuangzaociji.weebly.com
[15] https://everpeckish.com/chicken-pot-roast/
[16] https://www.taste.com.au/recipes/pot-roasted-chicken/178aacb6-d949-4793-b475-998176d561f8