圓環邊蚵仔煎是台灣夜市美食中的經典代表,以其獨特的風味和口感贏得了廣大饕客的喜愛。這道美食不僅深受本地人喜愛,更成為許多遊客來台必嚐的美食之一。讓我們一起來深入了解這道令人垂涎的台灣小吃。
圓環邊蚵仔煎的歷史與特色
圓環邊蚵仔煎創立於1965年,位於台北市寧夏夜市,至今已有超過50年的歷史[2]。這家老字號小吃攤以其獨特的做法和口味聞名,成為寧夏夜市的招牌美食之一。
圓環邊蚵仔煎的特色包括:
- 新鮮肥美的蚵仔:每天從台南直送的優質蚵仔,保證鮮甜[5]
- 獨特的粉漿:使用特調的粉漿,煎出Q彈不油膩的口感[12]
- 秘製醬汁:特製的甜鹹醬汁,為蚵仔煎增添獨特風味[2]
- 精湛的烹調技巧:老闆掌握精準的火候控制,煎出外酥內嫩的完美口感[2]
米其林推薦的美食
圓環邊蚵仔煎的美味不僅受到本地人的喜愛,更獲得了國際美食界的認可。自2018年起,圓環邊蚵仔煎連續三年獲得米其林必比登美食推薦,成為台灣第一家獲得米其林殊榮的蚵仔煎店[12]。這項殊榮不僅肯定了圓環邊蚵仔煎的美味,也為台灣小吃文化增添了國際聲譽。
堅持品質的經營理念
圓環邊蚵仔煎的成功不僅在於其美味,更在於老闆賴炳勳對品質的堅持。他認為:
- 「飲食業是道德良心事業,自己敢吃才能賣給別人。」[12]
- 親自拜訪蚵農,確保食材品質
- 嚴格把關所有食材,包括地瓜粉、雞蛋和蔬菜等
- 不斷改進技術,滿足顧客需求
這種對品質的執著和不斷創新的精神,使圓環邊蚵仔煎在競爭激烈的夜市美食中脫穎而出。
圓環邊蚵仔煎的菜單
除了招牌蚵仔煎外,圓環邊蚵仔煎還提供多種美味小吃:
- 蚵仔煎:85元[10]
- 蚵仔湯
- 蛤蜊湯
- 排骨酥湯
- 菜頭排骨湯
- 招牌蒜味乾蚵
- 嘉義米糕(大):45元 / (小):35元[1]
- 冰鎮甘津酸梅湯:40元[1]
如何品嚐圓環邊蚵仔煎
想要品嚐這道美味的蚵仔煎,您可以:
- 親自前往寧夏夜市:體驗夜市氛圍,現場品嚐熱騰騰的蚵仔煎
- 外送平台訂購:透過foodpanda等平台,在家也能享受美味[12]
- 自製嘗試:參考網上的食譜,在家重現圓環邊蚵仔煎的美味[3][9]
結語
圓環邊蚵仔煎不僅是一道美食,更是台灣小吃文化的縮影。它展現了台灣人對食材的講究、烹調技巧的精湛,以及不斷創新的精神。無論您是本地人還是遊客,品嚐圓環邊蚵仔煎都是體驗台灣美食文化的絕佳方式。
常見問題
- 圓環邊蚵仔煎的營業時間是什麼?
營業時間為12:00-14:00, 16:30-01:00,週一公休[10]。 - 圓環邊蚵仔煎的地址在哪裡?
位於台北市大同區寧夏路46號(寧夏夜市內)[5]。 - 圓環邊蚵仔煎的蚵仔來自哪裡?
蚵仔每天從台南直送,保證新鮮[5]。 - 圓環邊蚵仔煎除了蚵仔煎還有什麼特色菜?
招牌蒜味乾蚵和嘉義米糕也很受歡迎[12]。 - 圓環邊蚵仔煎是否提供外送服務?
是的,可以通過foodpanda等外送平台訂購[12]。
Citations:
[1] https://oystera.com.tw/menu/
[2] https://almablog.com.tw/blog/post/137063
[3] https://www.seriouseats.com/taiwanese-oyster-omelet-recipe
[4] https://www.ubereats.com/tw/store/%E5%AF%A7%E5%A4%8F%E5%A4%9C%E5%B8%82-%E5%9C%93%E7%92%B0%E9%82%8A%E8%9A%B5%E4%BB%94%E7%85%8E/ylG7zUeER2uBHr7ENFpsHg
[5] https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/taipei-region/taipei/restaurant/yuan-huan-pien-oyster-egg-omelette
[6] https://en.wikipedia.org/wiki/Oyster_omelette
[7] https://www.klook.com/zh-TW/activity/79770-circleoystera-taipei/
[8] https://tw.news.yahoo.com/%E9%BB%83%E4%BB%81%E5%8B%B3%E5%B8%B6%E5%BC%B5%E5%BF%A0%E8%AC%80%E5%90%83%E7%9A%84%E8%9A%B5%E4%BB%94%E7%85%8E%E6%9B%9D%E5%85%89-%E6%9B%BE%E7%8D%B2%E7%B1%B3%E5%85%B6%E6%9E%97%E6%8E%A8%E8%96%A6-003517840.html
[9] https://www.foodandwine.com/recipes/taiwanese-oyster-omelet
[10] https://travel.line.me/article/T1h6o1r836
[11] https://food52.com/recipes/19085-taiwanese-oyster-omelet
[12] https://magazine.foodpanda.com.tw/yuan-huan-bian-he-zi-jian/
[13] https://www.youtube.com/watch?v=_vL2oeXinmY
[14] https://youtube.com/watch?v=XAmQvvoAx-k
[15] https://www.tastingtable.com/687136/taiwanese-food-recipe-oyster-omelet-recipe/
[16] https://www.youtube.com/watch?v=eqNhzrsXTzk