喜相逢私房菜館，位於台北內湖區東湖路，是一家以私房菜聞名的餐廳。這家餐廳以其獨特的預訂制和精緻的料理，吸引了眾多饕客的注意。本文將詳細介紹喜相逢私房菜館的歷史、特色菜餚、預訂方式以及其背後的故事。
喜相逢私房菜館的歷史
喜相逢最初是一家普通的麵館，由孫必成先生和他的妻子楊雲珍經營。孫必成先生自小熱愛烹飪，並在退休後開設了這家麵館。起初，店內只賣四款麵：黃魚煨麵、蔥油拌麵、炸醬麵和牛肉麵。然而，由於客人對孫先生家常菜的喜愛，逐漸開始提供預訂的私房料理。隨著預訂需求的增加，喜相逢於2020年正式轉型為只接受預訂的私廚料理[1][4][7]。
餐廳特色
1. 獨特的預訂制
喜相逢私房菜館僅接受預訂，且預訂難度極高。餐廳內僅有三張桌子，沒有固定菜單，客人可以與老闆討論菜色。這種獨特的經營模式使得餐廳的神秘感和吸引力大增[7][10][13]。
2. 精選食材
孫必成先生對食材的選擇極為講究，堅持使用高品質的原料。例如，店內使用義大利進口的初榨橄欖油、美國Prime熟成牛肉、法國艾許奶油等。這些高規格的食材確保了每道菜的品質[7][13][16]。
3. 中西合併的料理風格
喜相逢的菜色融合了中西方的烹飪技巧和風味。雖然以中式口味為主，但大量使用西式香料和橄欖油，使得菜餚呈現出乾淨清爽的風格。例如，孫先生會在中式料理中加入初榨橄欖油，甚至連甜點如烤布丁和蒸芋泥也是自己親手製作[7][13][16]。
4. 私密性和高端體驗
喜相逢以其高端的私密性和獨特的用餐體驗聞名。餐廳只接待熟客，電話號碼也經常是空號，這種高端的私密性吸引了許多社會名流和高官前來用餐[10][13][16]。
特色菜餚
1. 皮蛋豆腐
這道菜將皮蛋打成泥，淋在切成薄片的豆腐上。皮蛋的香味濃郁，卻沒有腥臭味，是孫先生精心挑選的食材之一[16]。
2. 黃魚煨麵
這是喜相逢的招牌麵之一，選用新鮮的黃魚，搭配特製的湯底，味道鮮美[13]。
3. 紅燒獅子頭
這道菜選用優質的豬肉，經過細心的調味和燉煮，口感軟嫩，風味獨特[13]。
4. 西班牙海鮮燉飯
這道菜融合了西班牙和中式的烹飪技巧，選用新鮮的海鮮和優質的米飯，味道豐富[13]。
預訂方式
由於喜相逢私房菜館的預訂難度極高，建議有意前往的客人提前數月進行預訂。可以通過熟客介紹或直接到店內詢問預訂情況。由於餐廳的高端私密性，電話號碼經常是空號，因此最好通過熟人介紹進行預訂[10][13][16]。
背後的故事
孫必成先生自小熱愛烹飪，並在退休後開設了這家麵館。起初只賣四款麵，但由於客人對其家常菜的喜愛，逐漸開始提供預訂的私房料理。隨著預訂需求的增加，喜相逢於2020年正式轉型為只接受預訂的私廚料理。孫先生對食材的選擇極為講究，堅持使用高品質的原料，並融合中西方的烹飪技巧，創造出獨特的料理風格[1][4][7]。
常見問題
1. 喜相逢私房菜館的地址是什麼？
喜相逢私房菜館位於台北內湖區東湖路。
2. 如何預訂喜相逢私房菜館？
由於預訂難度極高，建議提前數月進行預訂，最好通過熟人介紹進行預訂。
3. 喜相逢私房菜館有哪些特色菜餚？
喜相逢的特色菜餚包括皮蛋豆腐、黃魚煨麵、紅燒獅子頭和西班牙海鮮燉飯等。
4. 喜相逢私房菜館的預訂為何如此困難？
由於餐廳僅有三張桌子，且只接待熟客，預訂難度極高。
5. 喜相逢私房菜館的價格如何？
喜相逢的價格較高，平均每人消費約4000元。
6. 喜相逢私房菜館的菜色有何特點？
喜相逢的菜色融合了中西方的烹飪技巧和風味，呈現出乾淨清爽的風格。
7. 喜相逢私房菜館的老闆是誰？
喜相逢的老闆是孫必成先生，他自小熱愛烹飪，並在退休後開設了這家麵館。
8. 喜相逢私房菜館的營業時間是什麼時候？
喜相逢私房菜館僅接受預訂，具體營業時間需根據預訂情況而定。
喜相逢私房菜館以其獨特的預訂制、精選的食材和中西合併的料理風格，成為台北最難訂的私廚之一。如果你有機會預訂到這家餐廳，不妨親自體驗一下這裡的美味佳餚。
Citations:
[1] https://www.cw.com.tw/article/5120527
[2] https://maps.apple.com/place?auid=1117394676410752&lsp=57879
[3] https://www.tripadvisor.com/Attraction_Review-g298555-d3363622-Reviews-Poly_Central_Plaza-Guangzhou_Guangdong.html
[4] https://anise.tw/239529
[5] https://www.kkday.com/en/tour/1718
[6] https://www.yiqianprivatedining.com
[7] https://500times.udn.com/wtimes/story/122412/8014833
[8] https://www.trip.com/travel-guide/foshan-207-restaurant/xixiangfeng-private-home-cuisine-312006/
[9] https://www.trip.com/travel-guide/faq-poi/xixiangfeng-private-home-cuisine-312006/342006204/
[10] https://udn.com/news/story/120911/6700471
[11] https://maps.apple.com/place?auid=1118414183406292&lsp=57879
[12] https://www.foodpanda.sg/restaurant/ge95/youcai-private-kitchen-lobster-you-cai-atsi-chu-xiao-long-xia-orchard-tower
[13] https://niniyeh.com/xi-xiang-feng-restaurant/
[14] https://www.kkday.com/en-id/tour/2671-taiwan-yilan-%E5%AE%9C%E5%85%B0%E7%A7%81%E8%97%8F%E4%BD%8F%E5%AE%BF%EF%BD%9CIG%E7%BD%91%E7%BE%8E%E7%83%AD%E9%97%A8%E6%8E%A8%E8%8D%90%E5%AE%9C%E5%85%B0%E4%BD%8F%E5%AE%BF%E5%9C%B0%E7%82%B9%E8%B6%85%E8%BF%878%E4%B8%AA%E8%B6%85%E6%B5%81%E8%A1%8C%E6%8E%A8%E8%8D%90%E6%87%92%E4%BA%BA%E5%8C%85%EF%BC%8C%E5%AF%92%E6%BA%AA%E5%86%9C%E5%9C%BA%E4%B8%8E%E7%9C%9F%E7%88%B1%E7%AD%89
[15] https://www.yiqianprivatedining.com/menu
[16] https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=189&t=6962620