位於台南善化的善化糖廠，不僅是台灣歷史悠久的製糖廠之一，更是美食愛好者的天堂。在這裡，您可以享受到獨特的火鍋料理，同時體驗濃厚的文化氛圍。本文將帶您深入了解善化糖廠的火鍋特色，以及這裡的其他亮點。
善化糖廠的歷史背景
善化糖廠創建於1904年，原名「臺南製糖株式會社」，後來更名為「灣裡製糖所」，最終在1961年改名為善化糖廠。這裡是台灣僅存的兩座仍在生產的糖廠之一，每年12月至3月為製糖期，廠區內有善糖文物館、親水公園、百年大樟樹等景點[2][6][10]。
廳舍餐廳：善化糖廠內的火鍋天堂
餐廳特色
廳舍餐廳位於善化糖廠內，原為糖廠的廢棄辦公廳舍，經過改建後成為一間超人氣的火鍋店。餐廳內部保留了紅磚牆面，並融合了復古與現代的設計風格，牆上還有3D浮貼人物肖像，這些人物都是與台灣文學或糖業有關的名人[1][4][11]。
必點火鍋
- 西港麻油雞鍋：這是廳舍餐廳的招牌火鍋，麻油香氣撲鼻，讓人食指大動[4][13]。
- 甘蔗鍋：以甘蔗為湯底，湯頭清甜，讓人一吃就念念不忘[1][11]。
- 其他特色鍋物：如酸筍豬肉鍋、老菜脯雞肉鍋、蔭鳳梨牛肉鍋等，每一種都各具風味[7][9]。
用餐環境
餐廳內部空間寬敞，座位以2-4人為主，也可併桌用餐。建議提前訂位，避免撲空[1][4]。
深緣及水善糖文化園區
園區介紹
深緣及水善糖文化園區是善化糖廠的一部分，這裡有著古色古香的庭園，並設有咖啡館、麵包坊、及水火鍋等設施。園區內還保留了糖廠的蒸汽老火車頭和多處裝置藝術，是拍照打卡的好地方[2][5][14]。
及水火鍋
及水火鍋是園區內另一家人氣火鍋店，湯底以淨水為主，強調食材的原味。這裡還有多種風味火鍋可選，如酸筍豬肉鍋、馬賽魚湯鍋等[7][9]。
善化糖廠的其他亮點
善糖文物館
這裡展示了善化糖廠的歷史文物，讓遊客可以深入了解台灣製糖業的發展歷程[2][6]。
親水公園
親水公園是家庭出遊的好去處，孩子們可以在這裡盡情玩耍，而大人們則可以享受悠閒的時光[6][12]。
冰品部
善化糖廠的冰品部提供多種口味的冰淇淋和冰棒，是夏日消暑的好選擇[12][14]。
如何前往善化糖廠
汽車
- 中山高(安定交流道出口) → 178線道(往善化市區) → 左轉南122 → 左轉進學路 → 溪美派出所路口右轉直行 → 深緣及水善糖文化園區[2][3]。
- 國道3號(善化交流道出口) → 178線道(往善化市區) → 大成路右轉中正路 → 左轉中山路 → 右轉進學路 → 溪美派出所路口右轉直行 → 深緣及水善糖文化園區[2][3]。
腳踏車(Ubike)
從善化火車站Ubike站點出發，往東北騎行 → 124鄉道(光文路) → 左轉125鄉道(建業路) → 靠左進入南122鄉道 → 深緣及水善糖文化園區[2]。
常見問題
1. 善化糖廠的營業時間是什麼時候？
善化糖廠的營業時間為每天09:30至17:15[12]。
2. 廳舍餐廳需要提前訂位嗎？
是的，廳舍餐廳非常熱門，建議提前訂位以免撲空[1][4][11]。
3. 及水火鍋有什麼特色湯底？
及水火鍋的湯底以淨水為主，還有酸筍豬肉鍋、老菜脯雞肉鍋等多種選擇[7][9]。
4. 善化糖廠內有什麼其他景點？
善化糖廠內有善糖文物館、親水公園、百年大樟樹等多個景點[2][6][12]。
5. 如何前往善化糖廠？
可以選擇開車或騎Ubike前往，具體路線請參考上文[2][3]。
6. 善化糖廠的冰品部有什麼特別之處？
善化糖廠的冰品部提供多種口味的冰淇淋和冰棒，是夏日消暑的好選擇[12][14]。
7. 深緣及水善糖文化園區有什麼好玩的？
園區內有咖啡館、麵包坊、及水火鍋等設施，還有多處裝置藝術和拍照打卡點[2][5][14]。
8. 善化糖廠的歷史背景是什麼？
善化糖廠創建於1904年，是台灣歷史悠久的製糖廠之一，至今仍在生產[2][10]。
善化糖廠不僅是台南的歷史地標，更是一個結合美食與文化的好去處。無論是品嚐特色火鍋，還是探索糖廠的歷史，這裡都能帶給您難忘的體驗。
Citations:
[1] https://www.walkerland.com.tw/article/view/377691
[2] https://www.butterflylove.com.tw/store/stores-sugar/
[3] https://www.taisugar.com.tw/chinese/Attractions_detail.aspx?n=10048&p=1&s=210
[4] https://cmeyy.com/blog/post/20191206
[5] https://bobowin.blog/tshimiansui-sugar/
[6] https://travel.yam.com/article/125493
[7] https://as660707.com/2021-11-06-1865/
[8] https://www.taisugar.com.tw/chinese/Attractions_detail.aspx?n=10048&p=0&s=1
[9] https://anny3805201314.pixnet.net/blog/post/231274837
[10] https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%96%84%E5%8C%96%E7%B3%96%E5%BB%A0
[11] https://eattnn.com/06-581-2126/
[12] https://www.twtainan.net/zh-tw/attractions/detail/4255
[13] https://sammi0224.pixnet.net/blog/post/121337404
[14] https://mimihan.tw/butterfly-love/
[15] https://www.taisugar.com.tw/chinese/CP2.aspx?n=10581
[16] https://udn.com/news/story/7326/7650712