吉兆割烹壽司（Kitcho）位於台北市大安區，是一家連續六年獲得米其林一星推薦的高級日式料理餐廳。這家餐廳以其精緻的無菜單料理和高品質的食材聞名，吸引了無數饕客前來品嚐。本文將帶您深入了解吉兆割烹的特色、餐點和用餐體驗。
餐廳介紹
位置與環境
吉兆割烹壽司位於台北市大安區忠孝東路四段181巷48號，隱身於東區的巷弄內，從捷運忠孝敦化站步行僅需數分鐘。餐廳外觀低調，內部裝潢則以簡約的日式風格為主，營造出溫馨且高雅的用餐氛圍。
無菜單料理
吉兆割烹壽司採用無菜單料理的形式，根據當季食材和客人的需求，主廚會精心設計每一道菜餚。無菜單料理的價格不菲，午餐約為5000元，晚餐則在6600至7700元之間，但其精緻的菜色和獨特的味覺享受絕對值得這個價位。
米其林榮譽
吉兆割烹壽司自2008年開業以來，便以其高品質的料理和精湛的廚藝，連續六年獲得米其林指南一星的殊榮。這不僅是對其料理水準的肯定，也是對其服務和用餐體驗的高度評價。
餐點亮點
鮑魚
吉兆割烹的鮑魚料理以其肥美的口感和精湛的烹調技巧著稱。鮑魚彈性十足，火候掌握得恰到好處，入口即化，令人回味無窮。
螢光烏賊蒸蛋
這道料理使用來自日本富山縣的螢光烏賊，搭配蒸蛋和菠菜勾芡，口感甘甜且富有咬勁，是一道既美味又有趣的菜餚。
鰆魚
鰆魚的表面微微炙燒，口感類似牛肉，搭配特製醬汁，風味獨特，是高級日料中不可或缺的一道菜。
鮭魚卵蛋黃醋飯
這道料理以鮭魚卵和蛋黃攪拌醋飯，色澤鮮豔，口感柔軟滑爽，深受饕客喜愛。
松葉蟹
松葉蟹以其細緻的肉質和鮮甜的口感聞名，只需簡單燙熟即可呈現其最佳風味。
海膽握壽司
海膽是高級日料中的重要食材，吉兆割烹的海膽握壽司以其鮮甜的口感和豐富的蛋白質，成為餐廳的招牌之一。
佐賀生蠔
佐賀生蠔體型小巧，口感鮮脆，讓不喜歡生蠔的人也能接受，成為餐廳的另一道亮點。
德島白鰻魚
德島白鰻魚的口感扎實，經過炸制後再刷上特製醬汁，搭配海苔食用，風味獨特，是一道讓人驚艷的料理。
用餐體驗
吧台與包廂
吉兆割烹壽司提供吧台和包廂兩種用餐選擇。坐在吧台可以近距離觀賞師傅的料理過程，但如果人數較多，包廂則是更好的選擇。
服務與設施
餐廳內設有透明隔板，確保防疫期間的安全。服務生貼心地提供口罩收納套，讓客人用餐時更加方便。每道菜餚的呈現都經過精心設計，讓人每一口都充滿驚喜。
訂位與優惠
吉兆割烹壽司採全預約制，建議提前透過EZtable或直接聯繫餐廳訂位。餐廳也提供多種優惠，例如當月壽星預付下訂任一套餐，贈送吉兆主廚特製神秘無菜單料理一份。
常見問答
吉兆割烹壽司的營業時間是什麼時候？
吉兆割烹壽司的營業時間為12:00-14:30和18:00-22:30，週日休息。
吉兆割烹壽司的價位如何？
午餐約為5000元，晚餐則在6600至7700元之間，具體價格以餐廳規範為主。
吉兆割烹壽司是否接受信用卡付款？
是的，吉兆割烹壽司接受信用卡付款。
如何訂位吉兆割烹壽司？
可以透過EZtable或直接聯繫餐廳訂位，建議提前預約以確保有位。
吉兆割烹壽司有提供外帶服務嗎？
是的，吉兆割烹壽司在疫情期間也提供高級日式食盒外帶服務。
吉兆割烹壽司的招牌菜有哪些？
招牌菜包括鮑魚、螢光烏賊蒸蛋、鰆魚、鮭魚卵蛋黃醋飯、松葉蟹、海膽握壽司、佐賀生蠔和德島白鰻魚。
吉兆割烹壽司的服務特色是什麼？
吉兆割烹壽司以其貼心的服務和高品質的料理聞名，餐廳提供透明隔板和口罩收納套，確保客人用餐時的安全和便利。
吉兆割烹壽司的主廚有什麼特別之處？
吉兆割烹壽司的主廚擁有豐富的經驗和精湛的廚藝，致力於為客人提供最頂級的日式料理體驗。
吉兆割烹壽司以其高品質的食材、精湛的廚藝和貼心的服務，成為台北日料愛好者心目中的首選。如果您想要體驗一場視覺與味覺的饗宴，吉兆割烹壽司絕對是不容錯過的選擇。
Citations:
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[14] https://joyaijia.tw/post-355355260/