南台灣福菊臭豆腐鍋在高雄市已經成為當地居民和遊客的熱門選擇。這家店以其獨特的臭豆腐火鍋吸引了大量的顧客，無論是夜市的路邊攤還是固定店面，都能看到人潮湧動。本文將詳細介紹福菊臭豆腐鍋的特色、菜單、營業時間以及顧客評價，讓您對這家店有更深入的了解。
福菊臭豆腐鍋的特色
1. 濃郁湯頭
福菊臭豆腐鍋的湯頭非常濃郁，這是其吸引顧客的重要原因之一。根據顧客反饋，這家店的湯頭不需要額外的醬料，因為其本身已經非常美味[9]。
2. 多樣化的配料
福菊臭豆腐鍋的配料豐富，包括臭豆腐、鴨血、金針菇、豬血、肉片、黑輪、冬粉、鳥蛋等[13]。這些配料不僅增加了火鍋的口感，還讓顧客有更多的選擇。
3. 親民的價格
福菊臭豆腐鍋的價格非常親民，一鍋的價格大約在90元至120元之間[13]。這讓更多的顧客能夠輕鬆享受這道美食。
4. 多樣的辣度選擇
這家店提供多種辣度選擇，從無辣、微辣、小辣、中辣到大辣，滿足不同顧客的需求[13]。
5. 自助式古早味紅茶
店內還提供免費的自助式古早味紅茶，讓顧客在享受火鍋的同時，也能品嚐到傳統的台灣飲品[9]。
福菊臭豆腐鍋的菜單
福菊臭豆腐鍋的菜單簡單明瞭，主要包括以下幾種火鍋：
- 麻辣臭豆腐鍋
- 大腸臭豆腐鍋
- 海鮮臭豆腐鍋
- 牛肉臭豆腐鍋
- 雞肉臭豆腐鍋
每種火鍋都可以根據個人口味選擇不同的辣度。此外，顧客還可以單點一些額外的配料，如貢丸、高麗菜、木耳等[9]。
營業時間及地點
固定店面
- 本館店：高雄市鳥松區本館路3之2號，營業時間為16:00至00:00[1]。
- 青年店：高雄市鳳山區青年二路（澄清路口鞋子大王旁），營業時間為11:00至14:00、16:00至00:30[15]。
- 忠孝店：高雄市苓雅區忠孝二路64號[15]。
夜市攤位
- 週一：仁武大灣夜市
- 週二：鳥松國小夜市
- 週三：五甲錦田路南光街路口
- 週四：青年夜市、旗津廣濟宮門口
- 週五：青年夜市、一甲鳳南路南江街路口
- 週六：青年夜市、五甲錦田路南光街路口
- 週日：青年夜市[15]
顧客評價
1. 高評價
福菊臭豆腐鍋在各大平台上獲得了高評價。例如，在Google地圖上的評分為4.5分，顧客普遍對其湯頭和配料表示滿意[2]。
2. 口感獨特
許多顧客表示，福菊臭豆腐鍋的臭豆腐口感獨特，湯頭濃郁，特別是麻辣口味，讓人一吃上癮[16]。
3. 服務質量
儘管有些顧客對店家的服務質量提出了建議，但大多數顧客還是對其整體體驗表示滿意[11]。
如何自製福菊臭豆腐鍋
如果您無法親自到店品嚐，可以嘗試在家自製福菊臭豆腐鍋。以下是簡單的食譜：
食材
- 臭豆腐(切塊)5片
- 黑木耳 100g
- 絞肉 100g
- 鴨血 一片
- 金針菇 一把
- 香菇 4朵
- 乾辣椒 10支
- 辣豆瓣醬 2大匙
- 辣油 2大匙
- 花椒粒30粒
- 薑末 30g
- 蒜頭 30g
- 辣椒 2支
- 青蒜 2支
- 香菜 適量
- 高湯 適量
- 米酒 1茶匙
- 醬油 3大匙
做法
- 將臭豆腐洗淨，香菇切丁，薑切末，蒜頭切末，鴨血汆燙10分鐘後撈出放涼再切成大塊備用。
- 鍋中倒入油小火燒至溫熱，先倒入花椒粒炒到香味飄出後，再放入絞肉煸炒至鬆散，再放入香菇丁炒香後，加入薑末、蒜末爆香，接著加入辣豆瓣醬、辣椒、乾辣椒炒香。
- 然後加入適量的雞高湯、木耳、臭豆腐和鴨血以中火煮滾後，再加入醬油、辣油、酒、轉小火煮約50分鐘至入味，即可完成[16]。
常見問題
1. 福菊臭豆腐鍋的營業時間是什麼時候？
福菊臭豆腐鍋的營業時間因地點而異。固定店面的營業時間通常為16:00至00:00，而夜市攤位的營業時間則依夜市開放時間而定[1][15]。
2. 福菊臭豆腐鍋的價格是多少？
福菊臭豆腐鍋的價格非常親民，一鍋的價格大約在90元至120元之間[13]。
3. 福菊臭豆腐鍋有哪些配料？
福菊臭豆腐鍋的配料豐富，包括臭豆腐、鴨血、金針菇、豬血、肉片、黑輪、冬粉、鳥蛋等[13]。
4. 福菊臭豆腐鍋在哪些夜市有攤位？
福菊臭豆腐鍋在高雄的多個夜市都有攤位，例如仁武大灣夜市、鳥松國小夜市、青年夜市等[15]。
5. 福菊臭豆腐鍋的湯頭有什麼特點？
福菊臭豆腐鍋的湯頭非常濃郁，不需要額外的醬料，這是其吸引顧客的重要原因之一[9]。
6. 福菊臭豆腐鍋有提供外送服務嗎？
是的，福菊臭豆腐鍋提供外送服務，您可以通過Uber Eats等平台訂購[6]。
7. 福菊臭豆腐鍋的辣度選擇有哪些？
福菊臭豆腐鍋提供多種辣度選擇，從無辣、微辣、小辣、中辣到大辣，滿足不同顧客的需求[13]。
8. 如何自製福菊臭豆腐鍋？
您可以參考本文提供的食譜，在家自製福菊臭豆腐鍋。食材和做法詳見上文[16]。
南台灣福菊臭豆腐鍋以其獨特的湯頭和豐富的配料，成為高雄火鍋愛好者的首選之一。無論是夜市的路邊攤還是固定店面，都能讓您品嚐到這道美味的火鍋。如果您還沒有嘗試過，不妨找個時間去品嚐一下，相信您會愛上這道美食。
Citations:
[1] http://nantaiwanfuju.tumblr.com
[2] https://google.com/maps/?ll=22.626214%2C120.349084&q=%E5%8D%97%E5%8F%B0%E7%81%A3%E7%A6%8F%E8%8F%8A%E8%87%AD%E8%B1%86%E8%85%90%E9%8D%8B&z=15
[3] https://www.foodpanda.com.tw/restaurant/a2ta/nan-tai-wan-chou-chou-guo-ben-guan-dian
[4] https://ifoodie.tw/blog/6367707cb4478b17571db380-%E9%AB%98%E9%9B%84%E5%B0%8F%E7%81%AB%E9%8D%8B-%E7%A6%8F%E8%8F%8A%E8%87%AD%E8%B1%86%E8%85%90%E9%8D%8B%EF%BC%8C%E7%A7%BB%E5%8B%95%E5%BC%8F%E7%9A%84%E5%B0%8F%E7%81%AB%E9%8D%8B
[5] https://cookpad.com/tw/%E6%90%9C%E5%B0%8B/%E8%87%AD%E8%B1%86%E8%85%90%E9%8D%8B
[6] https://www.ubereats.com/tw/store/%E5%8D%97%E8%87%BA%E7%81%A3%E7%A6%8F%E8%8F%8A%E8%87%AD%E8%B1%86%E8%85%90%E9%8D%8B-%E7%86%B1%E6%B2%B3%E5%BA%97/bdD8qx68VTSFFTAXuDxphw
[7] https://spot.line.me/detail/484071025902911388
[8] https://www.tomax.com.tw/recipes/ins.php?index_id=628
[9] https://micolife0807.pixnet.net/blog/post/25216358
[10] https://cookpad.com/tw/%E6%90%9C%E5%B0%8B/%E8%87%AD%E8%B1%86%E8%85%90%E7%81%AB%E9%8D%8B
[11] https://www.foodpanda.com.tw/restaurant/d8ca/nan-tai-wan-fu-ju-chou-chou-guo-gao-xiong-re-he-dian
[12] https://www.hanyugroup.com.tw/products/%E9%A3%AF%E5%8F%8B%E8%87%AD%E9%85%B8%E9%8D%8B-800g
[13] https://jou4i.pixnet.net/blog/post/289757904-%5B%E6%8E%A8%5D%E9%AB%98%E9%9B%84%E5%B0%9A%E5%A5%BD%E5%90%83%E7%9A%84%E8%87%AD%E8%87%AD%E9%8D%8B%EF%BC%8C%E8%B6%8A%E8%87%AD%E8%B6%8A%E9%81%8E%E7%99%AE%EF%BC%8C%E5%8D%97
[14] https://www.youtube.com/watch?v=1vWQkLOKI0Y
[15] https://nellydyu.tw/blog/post/37301501
[16] https://flambo.com.tw/blogs/recipes/%E9%BA%BB%E8%BE%A3%E8%87%AD%E8%B1%86%E8%85%90-spicy-stinky-tofu-pot
[17] https://yeheslite.pixnet.net/blog/post/33704465
[18] https://www.yuhsiu.com/products/spicy-hot-pot