台北寧夏夜市是台灣夜市文化的代表之一，而在這裡，有一家小攤位以其獨特的芋頭點心吸引了無數饕客，那就是「劉芋仔」。這家攤位以其香酥芋丸和蛋黃芋餅聞名，連續多年獲得米其林必比登推薦。本文將深入介紹劉芋仔蛋黃芋餅的特色、歷史及其受歡迎的原因。
劉芋仔的歷史背景
劉芋仔的創始人劉春平，最早在林森北路推著攤車賣香酥芋丸，後來因緣際會來到寧夏夜市，至今已經有近50年的歷史。現在，這個攤位由劉春平的兒子和女兒們共同經營，從選材到製作，完全按照父親的方式和口味，保持了傳統的美味[1][3][5]。
產品介紹
香酥芋丸
香酥芋丸是劉芋仔的招牌產品之一。這道點心是用高雄甲仙的芋頭製作，芋泥經過蒸熟、搗碎後，揉捏成球狀，再下鍋油炸。外層香脆，內裡鬆軟，每一口都能感受到芋頭的濃郁香氣[1][3][6]。
蛋黃芋餅
蛋黃芋餅則是在芋泥中包入鹹蛋黃和肉脯，再經過油炸。這道點心的口感層次豐富，鹹蛋黃的鹹香與肉脯的香氣完美結合，與芋泥的自然甜味相得益彰，讓人一試成主顧[1][6][9]。
劉芋仔的特色
高品質食材
劉芋仔選用的芋頭來自高雄甲仙，這裡的芋頭質地綿密，香氣濃郁。鹹蛋黃則選用北投關渡的鹹蛋，豬肉脯則是用黑毛豬製作。此外，劉芋仔堅持每日更換油品，確保每一口都是新鮮的美味[1][5][7]。
現包現炸
劉芋仔的所有產品都是現包現炸，這樣可以保證食材的新鮮度和口感。每一顆芋丸和芋餅都是手工製作，經過油炸後，外層香脆，內裡鬆軟，香氣四溢[1][3][6]。
米其林必比登推薦
自2018年起，劉芋仔連續多年獲得米其林必比登推薦。米其林指南對於劉芋仔的評價是：「香酥芋丸外殼香脆，裹著細香的芋蓉；蛋黃芋餅鹹香惹味，客人絡繹不絕。」這樣的評價無疑為劉芋仔增添了不少光環[1][6][8]。
劉芋仔的受歡迎原因
口感層次豐富
劉芋仔的蛋黃芋餅和香酥芋丸在口感上層次豐富，鹹甜交錯，讓人一口接一口，欲罷不能。這種獨特的口感讓劉芋仔在眾多夜市小吃中脫穎而出[1][6][9]。
傳統工藝與現代技術的結合
劉芋仔堅持傳統的手工製作工藝，同時結合現代的食品安全標準，確保每一顆芋丸和芋餅的品質。這種對品質的堅持，使得劉芋仔贏得了廣大顧客的信賴[1][5][7]。
親民的價格
劉芋仔的產品價格親民，香酥芋丸每顆25元，蛋黃芋餅每顆30元。這樣的價格讓更多人能夠品嚐到這道美味，進一步提升了劉芋仔的受歡迎程度[3][5][6]。
參觀與購買指南
營業時間
劉芋仔的營業時間是每天17:30至00:00，週五和週六營業至00:30。如果想避開人潮，建議在營業開始或結束前前往[5][6][9]。
排隊技巧
由於劉芋仔的受歡迎程度，排隊是不可避免的。建議在排隊時派一位代表，這樣可以節省時間。此外，可以選擇非高峰時段前往，以減少等待時間[3][5][9]。
購買建議
劉芋仔的產品最低消費是2顆，建議一次購買多顆，這樣可以享受更多的優惠。例如，購買4顆以上且不分裝的話，每顆可以再便宜5元[3][5][6]。
常見問題
劉芋仔的芋頭來源是什麼？
劉芋仔選用的是高雄甲仙的芋頭，這裡的芋頭質地綿密，香氣濃郁，是製作芋泥的最佳選擇[1][5][7]。
劉芋仔的鹹蛋黃和肉脯有什麼特別之處？
劉芋仔的鹹蛋黃選用北投關渡的鹹蛋，豬肉脯則是用黑毛豬製作，這些高品質的食材保證了蛋黃芋餅的美味[1][5][7]。
劉芋仔的營業時間是什麼時候？
劉芋仔的營業時間是每天17:30至00:00，週五和週六營業至00:30[5][6][9]。
劉芋仔的產品價格是多少？
香酥芋丸每顆25元，蛋黃芋餅每顆30元。購買4顆以上且不分裝的話，每顆可以再便宜5元[3][5][6]。
劉芋仔的產品是現包現炸嗎？
是的，劉芋仔的所有產品都是現包現炸，這樣可以保證食材的新鮮度和口感[1][3][6]。
劉芋仔的產品最低消費是多少？
劉芋仔的產品最低消費是2顆，建議一次購買多顆，這樣可以享受更多的優惠[3][5][6]。
劉芋仔的產品有什麼特色？
劉芋仔的產品選用高品質的食材，堅持手工製作，現包現炸，口感層次豐富，價格親民，這些都是其受歡迎的原因[1][5][7]。
劉芋仔的產品有什麼口味？
劉芋仔的產品主要有兩種口味：香酥芋丸和蛋黃芋餅。香酥芋丸是純芋泥製作，蛋黃芋餅則是在芋泥中包入鹹蛋黃和肉脯[1][3][6]。
劉芋仔的產品有什麼優惠？
購買4顆以上且不分裝的話，每顆可以再便宜5元。此外，劉芋仔的產品價格親民，香酥芋丸每顆25元，蛋黃芋餅每顆30元[3][5][6]。
劉芋仔的產品為什麼受歡迎？
劉芋仔的產品選用高品質的食材，堅持手工製作，現包現炸，口感層次豐富，價格親民，這些都是其受歡迎的原因。此外，連續多年獲得米其林必比登推薦，也為其增添了不少光環[1][5][7]。
總結來說，劉芋仔蛋黃芋餅以其獨特的口感、優質的食材和親民的價格，成為台北寧夏夜市的美食瑰寶。如果你是芋頭控或是夜市美食愛好者，絕對不能錯過這家攤位。
Citations:
[1] https://www.tcma.gov.taipei/News_Content.aspx?n=0EF13537DA4433F4&s=01B057DA3DBF8325&sms=CD584D86615E937D
[2] https://www.cutaway.com.tw/makeOrder.php?sid=1295
[3] https://margaret.tw/liuyuzi-taipei/
[4] https://spot.line.me/detail/529418111347075926
[5] https://anita.tw/liuyuzi/
[6] https://nash.tw/liu-yu-zi-2022/
[7] https://monicaleecat.pixnet.net/blog/post/330040108
[8] https://girlsplan.com/liuyuzai/
[9] https://daisyhoho.com/liu-yu-zi/
[10] https://www.youtube.com/watch?v=qHyFATYVY8M
[11] https://www.youtube.com/watch?v=8eHIhjQGHtw
[12] https://bobby.tw/2019-03-12-1881/
[13] https://www.youtube.com/watch?v=7NrJokmmsSU