台北寧夏夜市是台灣著名的夜市之一，而其中最受歡迎的攤位之一便是劉芋仔蛋黃芋餅。這家店自2018年起連續五年獲得米其林必比登推薦，成為當地及外地遊客必訪的美食之一。本文將詳細介紹劉芋仔蛋黃芋餅的特色、製作過程及其受歡迎的原因。
劉芋仔蛋黃芋餅的歷史與背景
劉芋仔的創始人是劉春平的父親，最早在林森北路推著攤車賣香酥芋丸，後來因緣際會來到寧夏夜市，至今已有近50年的歷史。蛋黃芋餅是後來才增加的品項，並迅速成為招牌產品之一[11]。
獨特的製作過程
劉芋仔蛋黃芋餅的製作過程非常講究，所有食材均選用高品質的原料：
- 芋泥：選用高雄甲仙的芋頭，質地綿密，香氣濃郁，不加任何調味料，保留食材的自然香甜味。
- 鹹蛋黃：選用北投關渡的鹹蛋，口感鹹香而不膩。
- 肉脯：使用黑毛豬製作的肉脯，香氣十足，與芋泥和鹹蛋黃搭配出絕佳的口感[11]。
製作過程中，芋頭需經過削皮、切塊、清洗、蒸熟，再搗成泥狀，完全純手工製作，耗費大量時間和精力。每顆芋餅都是現包現炸，保證新鮮[11]。
產品介紹
劉芋仔只賣兩種產品：香酥芋丸和蛋黃芋餅，價格分別為25元和30元。這兩種產品各有特色，滿足不同口味的顧客需求。
香酥芋丸
香酥芋丸是純芋泥製作，沒有任何調味，適合喜歡芋頭原味的人。外殼香脆，內部綿密，芋頭香氣十足。建議趁熱食用，冷掉後外層會有點油，口感稍有不同[2]。
蛋黃芋餅
蛋黃芋餅內餡包有鹹蛋黃和肉脯，外殼香酥，內餡鹹香，口感層次豐富。鹹蛋黃和肉脯的搭配使得整體味道更加濃郁，深受顧客喜愛[2][10]。
為何劉芋仔蛋黃芋餅如此受歡迎
1. 高品質食材
劉芋仔選用高品質的芋頭、鹹蛋黃和肉脯，保證了產品的美味和健康[11]。
2. 純手工製作
每顆芋餅都是純手工製作，從選材到製作，每個步驟都非常講究，確保了產品的品質[11]。
3. 現包現炸
劉芋仔的產品都是現包現炸，保證了新鮮度和口感，讓顧客能品嚐到最美味的芋餅[11]。
4. 米其林必比登推薦
自2018年起連續五年獲得米其林必比登推薦，這一榮譽不僅提升了劉芋仔的知名度，也吸引了更多顧客前來品嚐[1][2][3]。
5. 口感層次豐富
蛋黃芋餅的鹹蛋黃和肉脯搭配，使得口感層次豐富，鹹香而不膩，讓人一試成主顧[2][10]。
6. 價格親民
劉芋仔的產品價格親民，香酥芋丸25元，蛋黃芋餅30元，讓顧客能以實惠的價格品嚐到高品質的美食[1][2]。
7. 排隊文化
劉芋仔的攤位前經常大排長龍，這也成為了一種獨特的夜市文化。雖然排隊時間較長，但顧客們仍願意等待，這也證明了劉芋仔的魅力[1][2][3]。
8. 適合外帶
劉芋仔的產品適合外帶，無論是在夜市邊走邊吃，還是帶回家慢慢品嚐，都非常方便[1][4]。
劉芋仔蛋黃芋餅的營業資訊
- 地址：台北市大同區寧夏路091攤位
- 營業時間：週日至週四17:30-00:00、週五六17:30-00:30
- 電話：0920-091-595
- 價格：香酥芋丸25元，蛋黃芋餅30元[1][2][3]
結語
劉芋仔蛋黃芋餅以其高品質的食材、純手工製作、現包現炸的特色，成為台北寧夏夜市的招牌美食。無論是當地居民還是外地遊客，都對其讚不絕口。下次來到寧夏夜市，千萬不要錯過這道米其林必比登推薦的美味小吃。
搜尋引擎友善的問與答
Q1: 劉芋仔蛋黃芋餅在哪裡可以買到？
A1: 劉芋仔蛋黃芋餅位於台北市大同區寧夏路091攤位，營業時間為週日至週四17:30-00:00、週五六17:30-00:30。
Q2: 劉芋仔蛋黃芋餅的價格是多少？
A2: 香酥芋丸25元，蛋黃芋餅30元，購買四顆以上且不分裝的話，每顆還可優惠5元。
Q3: 劉芋仔蛋黃芋餅有哪些特色？
A3: 劉芋仔蛋黃芋餅選用高品質的芋頭、鹹蛋黃和肉脯，純手工製作，現包現炸，口感層次豐富，深受顧客喜愛。
Q4: 劉芋仔蛋黃芋餅為何如此受歡迎？
A4: 劉芋仔蛋黃芋餅受歡迎的原因包括高品質食材、純手工製作、現包現炸、米其林必比登推薦、口感層次豐富、價格親民等。
Q5: 劉芋仔蛋黃芋餅有什麼口味？
A5: 劉芋仔蛋黃芋餅有兩種口味：香酥芋丸（純芋泥製作）和蛋黃芋餅（包有鹹蛋黃和肉脯）。
Q6: 劉芋仔蛋黃芋餅的營業時間是什麼時候？
A6: 劉芋仔蛋黃芋餅的營業時間為週日至週四17:30-00:00、週五六17:30-00:30。
Q7: 劉芋仔蛋黃芋餅的製作過程是怎樣的？
A7: 劉芋仔蛋黃芋餅的製作過程包括選用高品質食材，芋頭經過削皮、切塊、清洗、蒸熟，再搗成泥狀，純手工製作，現包現炸。
Q8: 劉芋仔蛋黃芋餅的歷史是什麼？
A8: 劉芋仔的創始人是劉春平的父親，最早在林森北路推著攤車賣香酥芋丸，後來因緣際會來到寧夏夜市，至今已有近50年的歷史。蛋黃芋餅是後來才增加的品項。
Citations:
[1] https://margaret.tw/liuyuzi-taipei/
[2] https://anita.tw/liuyuzi/
[3] https://nash.tw/liu-yu-zi-2022/
[4] https://www.cutaway.com.tw/makeOrder.php?sid=1295
[5] https://monicaleecat.pixnet.net/blog/post/330040108
[6] https://www.youtube.com/watch?v=7NrJokmmsSU
[7] https://girlsplan.com/liuyuzai/
[8] https://daisyhoho.com/liu-yu-zi/
[9] https://www.youtube.com/watch?v=xL07jq5PSfA
[10] https://bobby.tw/2019-03-12-1881/
[11] https://www.tcma.gov.taipei/News_Content.aspx?n=0EF13537DA4433F4&s=01B057DA3DBF8325&sms=CD584D86615E937D
[12] https://himiucat.pixnet.net/blog/post/32299143-%E5%BF%8C%E4%B8%8D%E4%BA%86%E5%8F%A3%E2%80%A7%E5%8A%89%E8%8A%8B%E4%BB%94%E8%9B%8B%E9%BB%83%E8%8A%8B%E9%A4%85%E9%A6%99%E9%85%A5%E8%8A%8B%E4%B8%B8
[13] https://gwan.tw/2008-10-01-1029/
[14] https://appletree.tw/blog/post/liuyuzi
[15] https://supertaste.tvbs.com.tw/infocard/4941
[16] https://www.antgirl.com.tw/page-more.php?pid=564