典發東山鴨頭位於苗栗縣竹南鎮，是當地夜市中不可錯過的美食之一。這道美食不僅是當地居民的最愛，還吸引了許多遊客專程前來品嚐。本文將深入介紹典發東山鴨頭的特色、歷史、製作過程及其受歡迎的原因。
典發東山鴨頭的歷史背景
東山鴨頭起源於1970年代的台南市東山區，因其獨特的風味迅速風靡全台灣。典發東山鴨頭則是這一美食在苗栗竹南的代表，成為當地夜市的熱門攤位之一[2][5]。
典發東山鴨頭的製作過程
選材講究
典發東山鴨頭選用新鮮的鴨頭、鴨脖子、鴨翅、鴨內臟等部位，確保食材的品質和口感[2]。
獨特的醬汁
典發東山鴨頭的醬汁是其美味的關鍵。醬汁由糖漿或麥芽糖、醬油、中藥等多種配料調製而成，味道甜鹹適中，能夠充分滲透到鴨肉中[2]。
精緻的烹調
製作過程中，鴨頭先經過滷煮，使其充分吸收醬汁的味道。然後再以高溫油炸至金黃酥脆，最後用竹籤串起來販賣。這樣的製作方式不僅保留了鴨肉的鮮嫩，還增加了外皮的酥脆口感[2][6]。
典發東山鴨頭的特色
多樣化的選擇
典發東山鴨頭提供多種選擇，包括鴨頭、雞腳崙、豬腳、四季豆、海帶等。每一種食材都經過精心烹調，味道獨特，深受顧客喜愛[1][10]。
適合各種場合
典發東山鴨頭不僅是宵夜的最佳選擇，也是下酒菜的絕佳搭配。無論是追劇、聚會還是獨自享用，都能滿足你的味蕾[1]。
不油膩的口感
與一般的油炸食品不同，典發東山鴨頭即使冷了也不會變得油膩，反而更加入味。這一點使其在眾多夜市小吃中脫穎而出[1]。
典發東山鴨頭的營業資訊
- 地址：苗栗縣竹南鎮民族街121號
- 營業時間：17:00 – 01:00
- 推薦菜品：鴨頭、雞腳崙、豬腳、四季豆、海帶
竹南夜市的其他美食推薦
山東蔥油餅
位於竹南火車站附近的山東蔥油餅，以其酥脆的外皮和多層次的口感聞名，是當地另一道不可錯過的小吃[13]。
擱再來包子
擱再來包子的芝麻包和芋頭饅頭也是當地的熱門選擇，特別是竹筍肉包，口感滑順，深受顧客喜愛[13]。
常見問題解答
1. 典發東山鴨頭的價格如何？
典發東山鴨頭的價格雖然不算便宜，但其味道和品質絕對物有所值。例如，鴨腳筋約35元，豬腳筋55元，腸子20元，鴨舌頭60元[10]。
2. 典發東山鴨頭的營業時間是什麼時候？
典發東山鴨頭的營業時間為每天17:00至01:00，建議早點前往以免錯過[1][10]。
3. 典發東山鴨頭有哪些推薦的菜品？
除了鴨頭外，雞腳崙、豬腳、四季豆和海帶都是非常受歡迎的選擇，每一種菜品都經過精心烹調，味道獨特[1][10]。
4. 典發東山鴨頭的製作過程是什麼？
典發東山鴨頭先將鴨頭滷煮，使其充分吸收醬汁的味道，然後再以高溫油炸至金黃酥脆，最後用竹籤串起來販賣[2][6]。
5. 典發東山鴨頭的地址在哪裡？
典發東山鴨頭位於苗栗縣竹南鎮民族街121號，靠近竹南火車站，交通便利[1][10]。
6. 典發東山鴨頭的特色是什麼？
典發東山鴨頭的特色在於其多樣化的選擇、不油膩的口感以及適合各種場合的特性，無論是宵夜還是下酒菜都非常適合[1][10]。
7. 典發東山鴨頭的醬汁是怎麼製作的？
典發東山鴨頭的醬汁由糖漿或麥芽糖、醬油、中藥等多種配料調製而成，味道甜鹹適中，能夠充分滲透到鴨肉中[2]。
8. 竹南夜市還有哪些推薦的美食？
除了典發東山鴨頭外，竹南夜市的山東蔥油餅和擱再來包子也是非常受歡迎的美食，值得一試[13]。
總結來說，典發東山鴨頭以其獨特的風味和多樣化的選擇，成為苗栗竹南夜市的熱門美食。無論是當地居民還是遊客，都不應錯過這道美味的小吃。
Citations:
[1] https://angelababy0822.com/dongshan-duck-head/
[2] https://zh.wikipedia.org/zh-cn/%E6%9D%B1%E5%B1%B1%E9%B4%A8%E9%A0%AD
[3] https://cookpad.com/tw/%E6%90%9C%E5%B0%8B/%E9%B4%A8%E9%A0%AD%E7%82%92%E9%AB%98%E9%BA%97%E8%8F%9C
[4] https://www.ubereats.com/tw/store/%E5%85%B8%E7%99%BC%E6%9D%B1%E5%B1%B1%E9%B4%A8%E9%A0%AD/-LQA9950QtWl2iJWpj0Huw
[5] https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%9D%B1%E5%B1%B1%E9%B4%A8%E9%A0%AD
[6] https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=A05-038
[7] https://spot.line.me/detail/874335045064596488
[8] https://www.landuck.com.tw
[9] https://news.tvbs.com.tw/life/62928
[10] https://llafcdll2.pixnet.net/blog/post/358381529
[11] https://www.hochiduck.com.tw/hochiduck/index.php
[12] https://www.youtube.com/watch?v=P27Lim5qqzw
[13] https://thudadai.pixnet.net/blog/post/35008349
[14] https://tw.news.yahoo.com/%E5%8F%B0%E5%8D%97-%E7%B1%83%E8%A8%98%E6%9D%B1%E5%B1%B1%E9%B4%A8%E9%A0%AD-%E6%9D%B1%E5%B1%B1%E9%B4%A8%E9%A0%AD%E5%89%B5%E5%A7%8B%E5%BA%97-%E4%BE%86%E6%9D%B1%E5%B1%B1%E5%BF%85%E5%90%83-023144036.html
[15] https://www.flickr.com/photos/143808042%40N02/albums/72177720297630161
[16] https://www.landuck.com.tw/dongshan.php