85度C，這個來自台灣的國際連鎖品牌，以其獨特的咖啡、蛋糕與烘焙產品，迅速成為全球消費者的最愛。本文將深入探討85度C的歷史、特色產品、全球擴展以及其在台灣和國際市場的影響。

品牌歷史與起源

85度C的創辦人吳政學於2003年成立公司，並於2004年在台北縣（現新北市）開設了第一家門店[2]。品牌名稱「85度C」源自吳政學的信念，即85度C是沖泡咖啡的最佳溫度[2]。這一理念成為品牌的核心，並推動其在全球市場的成功。

產品特色

咖啡系列

85度C的咖啡系列以其獨特的風味和創新而聞名。以下是幾款受歡迎的咖啡產品：

• 海鹽咖啡：這款咖啡以甜美的冰美式咖啡為基底，搭配海鹽奶油，創造出獨特的鹹甜風味[2]。
• 酪梨奶蓋拿鐵：結合拿鐵咖啡與濃郁的酪梨奶蓋，帶來豐富的口感和營養[5]。
• 榛果拿鐵：以高品質咖啡和濃醇香鮮奶調和，再加入榛果風味，口感層次豐富[5]。

蛋糕與烘焙

85度C的蛋糕和烘焙產品同樣深受消費者喜愛。以下是幾款人氣商品：

• 千層布蕾：酥脆滑嫩的千層布蕾，口感豐富，是限量販售的熱門商品[1]。
• 父親節造型蛋糕：每年父親節推出的特別造型蛋糕，深受家庭歡迎[1]。
• 芒果茶王：芒果控的最愛，搭配指定長條蛋糕享有優惠[1]。

全球擴展

85度C不僅在台灣市場取得成功，還迅速擴展到全球。以下是其全球擴展的幾個重要里程碑：

• 澳洲：2006年，85度C在悉尼開設了第一家海外門店[2]。
• 中國：2007年，上海開設了第一家門店，並迅速在中國市場擴展[2]。
• 美國：2008年，85度C在加州爾灣開設了第一家美國門店，並於2013年在布雷亞設立了首個太陽能中央廚房[2]。

營運與收入

85度C的營運模式和收入來源多樣化，以下是一些關鍵數據：

• 中國市場：2016年，中國市場佔85度C總收入的67%[2]。
• 台灣市場：同年，台灣市場佔總收入的18%[2]。
• 美國市場：2013年，美國門店的月均銷售額超過70萬美元，是中國門店的七倍[2]。

品質保證與認證

85度C致力於提供高品質的產品，並通過多項品質認證：

• HACCP認證：確保食品安全管理體系符合國際標準[1]。
• ISO22000認證：確保食品安全管理系統的高標準[1]。

市場挑戰與爭議

儘管85度C在全球市場取得了巨大成功，但也面臨一些挑戰和爭議：

台灣總統蔡英文事件

2018年，台灣總統蔡英文在洛杉磯的一家85度C門店受到熱烈歡迎，隨後引發了中國消費者的抵制，並導致85度C在中國市場的銷售受到影響[2][3]。

食品安全問題

2015年，台灣桃園市的一家85度C門店被檢出綠茶細菌超標，這引發了對其食品安全的質疑[2]。

勞工問題

85度C在澳洲和台灣都曾因勞工問題遭受批評，包括支付低於法定工資和雇用無保險工人[2]。

未來展望

儘管面臨挑戰，85度C仍在不斷擴展和創新。未來，品牌將繼續致力於提供高品質的產品，並在全球市場中尋求更多的機會。

常見問題 (FAQ)

1. 85度C的名稱由來是什麼？

85度C的名稱來源於創辦人吳政學的信念，即85度C是沖泡咖啡的最佳溫度[2]。

2. 85度C的熱門產品有哪些？

85度C的熱門產品包括海鹽咖啡、酪梨奶蓋拿鐵、千層布蕾和父親節造型蛋糕[1][2][5]。

3. 85度C在哪些國家有門店？

85度C在台灣、中國、美國、澳洲等多個國家和地區設有門店[2]。

4. 85度C的品質保證有哪些？

85度C通過HACCP和ISO22000品質認證，確保產品的高品質和安全性[1]。

5. 85度C在中國市場的收入佔比是多少？

2016年，85度C在中國市場的收入佔總收入的67%[2]。

6. 85度C的海鹽咖啡有什麼特別之處？

海鹽咖啡以甜美的冰美式咖啡為基底，搭配海鹽奶油，創造出獨特的鹹甜風味[2]。

7. 85度C在美國的第一家門店在哪裡？

85度C在美國的第一家門店位於加州爾灣，於2008年開設[2]。

8. 85度C的創辦人是誰？

85度C的創辦人是吳政學，他於2003年成立公司，並於2004年開設了第一家門店[2]。

85度C以其獨特的產品和全球擴展策略，成為咖啡與烘焙市場中的佼佼者。儘管面臨挑戰，品牌仍在不斷創新和成長，未來可期。

Citations:
[1] https://www.85cafe.com
[2] https://en.wikipedia.org/wiki/85%C2%B0C_Bakery_Cafe
[3] https://zh.wikipedia.org/wiki/85%E5%BA%A6C
[4] https://zh.wikipedia.org/zh-cn/85%E5%BA%A6C
[5] https://www.85cafe.com/Product.php?datatid=9
[6] https://www.85cbakerycafe.com
[7] https://www.85cbakerycafe.com/menu/
[8] https://www.youtube.com/watch?v=ZMCIsV10CWA