台南牛肉湯是當地最具代表性的美食之一，以新鮮溫體牛肉和清甜湯頭聞名。本文為您精選10家在地人推薦的台南牛肉湯名店，讓您品嚐到最道地的台南風味。

1. 文章牛肉湯

文章牛肉湯是台南最知名的牛肉湯店之一，Google評價高達4.3分，有超過19,000則評論[1][7]。

• 地址：台南市安平區安平路300號
• 營業時間：10:30-02:00
• 特色：鮮嫩溫體牛肉、濃郁湯底，提供多種口味選擇
• 推薦：招牌牛肉湯、綜合牛肉湯、牛肉燥飯

2. 阿財牛肉湯

位於安平老街附近的阿財牛肉湯，24小時營業，是宵夜的絕佳選擇[15][16]。

• 地址：台南市安平區古堡街5號
• 營業時間：24小時
• 特色：厚實牛肉片、可免費加湯
• 推薦：牛肉湯、牛雜湯

3. 鬍鬚忠牛肉湯

鬍鬚忠牛肉湯以牛大骨熬煮8小時的湯底聞名[18]。

• 地址：台南市中西區民族路三段91號
• 營業時間：17:00-08:00
• 特色：牛肉分三種等級、湯頭濃郁
• 推薦：花紋牛肉湯、牛肉燥飯

4. 二牛牛肉湯

二牛牛肉湯是億哥牛肉湯的新品牌，深受饕客喜愛[17]。

• 地址：台南市安平區安平路570號
• 營業時間：07:30-00:30
• 特色：透明櫥窗可見切肉過程、提供多樣配菜
• 推薦：牛肉湯、蔥薑牛雜

5. 六千牛肉湯

六千牛肉湯是台南牛肉湯三大元老之一，以濃郁肉味聞名[1][16]。

• 地址：台南市中西區海安路一段63號
• 營業時間：05:00至賣完為止（週二公休）
• 特色：湯頭肉味濃郁、牛肉鮮嫩
• 推薦：牛肉湯、牛腩湯

6. 阿裕牛肉火鍋

阿裕牛肉火鍋雖然價位較高，但仍深受饕客喜愛[16]。

• 地址：台南市仁德區中正路一段525號
• 特色：湯頭濃郁、牛肉滑嫩
• 推薦：牛肉火鍋、免費肉燥飯

7. 旗哥牛肉湯

旗哥牛肉湯提供寬敞舒適的用餐環境，是新興的人氣店家[1]。

• 地址：台南市北區中華北路一段126號
• 營業時間：週一07:00-14:00，週二15:00-00:00，週三至週日07:00-00:00
• 特色：環境舒適、提供多種牛肉料理
• 推薦：牛肉湯、麻油炒牛肉

8. 鴻品牛肉湯

鴻品牛肉湯擁有20餘年經驗，提供舒適的用餐環境[1]。

• 地址：台南市永康區大安街288號
• 營業時間：11:00-14:00、16:00-21:00（週一公休）
• 特色：空間寬敞、提供多種套餐選擇
• 推薦：牛肉湯、三寶牛肉麵

9. 府城牛肉湯

府城牛肉湯營業至凌晨4點，是夜貓子的好選擇[20]。

• 地址：台南市中西區府前路二段167-2號
• 營業時間：16:00-04:00
• 特色：空間寬敞明亮、有冷氣
• 推薦：牛肉湯、雜湯

10. 阿村牛肉湯

創立半世紀的阿村牛肉湯，是台南牛肉湯的元老級店家[16]。

• 地址：台南市中西區保安路41號
• 營業時間：04:00至賣完為止、18:00至賣完為止（週一晚上、週二早上公休）
• 特色：湯頭甘甜、牛肉新鮮
• 推薦：牛肉湯、牛雜湯

台南牛肉湯的魅力在於新鮮的溫體牛肉和精心熬製的湯頭。無論您選擇哪一家店，都能體驗到台南人引以為傲的美食文化。記得在品嚐時，可以加入薑絲和醬油膏提味，搭配白飯或肉燥飯更是絕配。希望這份推薦能幫助您在台南找到最適合自己口味的牛肉湯！

台南牛肉湯常見問題

1. 台南牛肉湯為什麼這麼有名？
   台南牛肉湯以新鮮溫體牛肉和清甜湯頭聞名，是當地特色美食之一。由於台南擁有牛墟，能夠提供新鮮的牛肉，加上獨特的烹調方式，使得台南牛肉湯成為不可錯過的美食。
2. 台南牛肉湯的最佳食用時間是什麼時候？
   許多知名的台南牛肉湯店營業時間較早，有些甚至凌晨就開始營業。建議在早上6-8點左右品嚐，不僅能吃到最新鮮的牛肉，也能避開人潮。
3. 台南牛肉湯的正確吃法是什麼？
   先喝一口湯，感受湯頭的鮮甜。接著可以將牛肉沾上薑絲和醬油膏食用，增添風味。最後可以搭配白飯或肉燥飯一起享用。
4. 台南牛肉湯和一般牛肉湯有什麼不同？
   台南牛肉湯使用當天屠宰的溫體牛肉，肉質更加鮮嫩。湯頭通常由牛骨和蔬果熬製，清甜不油膩。烹調方式也較為獨特，通常是將生牛肉片放入碗中，再倒入滾燙的湯汁燙熟。
5. 去台南吃牛肉湯需要注意什麼？
   建議提前查詢店家營業時間，部分知名店家可能需要排隊。另外，有些店家只接受現金付款，記得準備足夠的現金。最後，品嚐完牛肉湯後，可以適當休息一下再繼續品嚐其他台南美食。

Citations:
[1] https://www.klook.com/zh-TW/blog/tainan-beef-soup/
[2] https://google.com/maps/?ll=24.147407%2C120.694697&q=%E5%8F%B0%E5%8D%97%E5%A4%A7%E4%B8%89%E5%9C%93%E6%BA%AB%E9%AB%94%E7%89%9B%E8%82%89%E6%B9%AF&z=15
[3] https://google.com/maps/?ll=24.159373%2C120.667184&q=%E9%98%BF%E6%96%87%E5%8F%B0%E5%8D%97%E6%BA%AB%E9%AB%94%E7%89%9B%E8%82%89%E6%B9%AF&z=15
[4] https://google.com/maps/?ll=24.139629%2C120.672951&q=%E5%8F%B0%E5%8D%97%E7%89%9B%E8%82%89%E6%B8%85%E6%B9%AF&z=15
[5] https://www.facebook.com/%E5%8F%B0%E5%8D%97%E9%98%BF%E6%A6%AE%E7%89%9B%E8%82%89%E6%B9%AF%E5%A4%AA%E5%B9%B3%E5%BA%97-108351690822083/
[6] https://www.facebook.com/foodbeef/
[7] https://www.facebook.com/winchangbeef/
[8] https://google.com/maps/?ll=24.179806%2C120.621557&q=%E5%8F%B0%E5%8D%97%E7%89%9B%E8%82%89%E6%B9%AF&z=15
[9] https://google.com/maps/?ll=24.147334%2C120.694657&q=%E5%8F%B0%E5%8D%97%E6%BA%AB%E5%8F%BC%E5%A4%A7%E4%B8%89%E5%9C%93%E5%BF%AB%E7%82%92&z=15
[10] https://blog.wonderfulfood.com.tw/2022/01/07/%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E4%B9%8B%E9%83%BD%E7%9A%84%E5%8F%A4%E6%97%A9%E5%91%B3%EF%BC%9A%E5%8F%B0%E5%8D%97%E9%A2%A8%E6%B8%85%E7%87%99%E7%89%9B%E8%82%89%E6%B9%AF/
[11] https://www.welcometw.com/%E5%8F%B0%E5%8D%97%E7%89%9B%E8%82%89%E6%B9%AF%E6%8E%92%E8%A1%8C%EF%BD%9C%E5%93%AA%E9%96%93%E7%89%9B%E8%82%89%E6%B9%AF%E6%9C%80%E5%A5%BD%E5%90%83%EF%BC%9F%E5%8F%B0%E5%8D%97%E7%89%9B%E8%82%89%E6%B9%AF6/
[12] https://nash.tw/homemade-beefsoup/
[13] https://www.youtube.com/watch?v=R6nWtk0Rb8A
[14] https://www.bigfang.tw/blog/post/tainan-beef-soup
[15] https://tw.trip.com/blog/tainan-beefsoup/
[16] https://www.storm.mg/lifestyle/376033
[17] https://today.line.me/tw/v2/article/vXo6yv8
[18] https://supertaste.tvbs.com.tw/pack/340352
[19] https://www.storm.mg/lifestyle/212494
[20] https://www.marieclaire.com.tw/lifestyle/taste/78725