鹽之華法式餐廳（Fleur de Sel）位於台中七期，是一家以精緻法國料理聞名的餐廳。這家餐廳不僅獲得米其林一星的肯定，更以其獨特的料理風格和高品質的服務，吸引了眾多美食愛好者。以下將為您介紹鹽之華的各個亮點，讓您對這家餐廳有更深入的了解。
餐廳背景與主廚介紹
主廚黎俞君的故事
鹽之華的主廚黎俞君是中台灣第一位法式料理女主廚，擁有三十多年西餐與旅外學習經驗。她對食材的講究和對細節的一絲不苟，使得每道菜品都充滿了她的心血與創意[1][3]。
餐廳的誕生
鹽之華的名稱源自法國的高級鹽「鹽之花」，象徵著細緻與迷人。餐廳的設計和料理風格都體現了這一理念，讓每一位顧客都能感受到法式料理的精髓[1][4]。
餐廳設計與氛圍
建築與室內設計
鹽之華位於台中七期商圈的一處獨立建築，白色外觀在周圍住宅環繞下特別顯眼。餐廳內部由香港和洛杉磯的建築團隊spatial practice設計，使用純白色穿孔金屬板構成，營造出華麗而優雅的氛圍[3]。
用餐環境
餐廳內部空間高挑，舒適的用餐環境讓人放鬆。波浪造型的金屬牆面和戶外庭園的自然光線折射，使得整個空間充滿了藝術感[3][4]。
料理特色與菜單
季節性菜單
鹽之華的菜單根據季節變化，使用當季最好的食材。主廚黎俞君特別強調食材的新鮮和烹調手法的創新，讓每道菜都充滿驚喜[3][6]。例如，冬季菜單中的乳鴿、日本和牛與和羊，都是冬季的代表性食材，展現了法國菜的華麗與精緻[6]。
無菜單料理
鹽之華提供無菜單料理，根據當天的食材和預訂人數準備新鮮的菜餚。這種方式不僅保證了食材的新鮮度，也讓每次用餐都成為一次獨特的體驗[4]。
餐酒搭配
餐廳的經理暨侍酒師余佩凌（Pauline）擁有豐富的餐酒搭配經驗。她為每道菜精選合適的酒款，讓用餐體驗更加圓滿[3]。
服務與設施
高品質服務
鹽之華的服務團隊訓練有素，提供細緻入微的服務。從顧客入座開始，服務人員會為您鋪上餐巾，並詳細介紹每道菜的特色和食材來源[4]。
停車便利
餐廳周圍設有多個停車場，方便顧客停車。A區停車場位於輕井澤足體會館後方，B區停車場則是雲河汽車概念旅館右側的龍富停車場[1]。
預訂與消費
線上訂位
鹽之華提供24小時線上訂位服務，顧客可以方便地選擇用餐時間和人數，立即訂位[2][7]。
消費標準
餐廳的基本消費為每人NT$3,500+10%的服務費。所有消費均需加10%服務費，並且禁止食用外食，包括各式飲料[2]。
顧客評價與榮譽
米其林一星
鹽之華自開業以來，連續三年獲得米其林一星的榮耀。這不僅是對餐廳料理品質的肯定，也是對主廚黎俞君和她的團隊辛勤付出的最佳回報[3][5]。
顧客好評
許多顧客在用餐後都對鹽之華的料理和服務讚不絕口。無論是慶生、約會還是商務宴請，鹽之華都是一個不錯的選擇[4]。
結語
鹽之華法式餐廳以其獨特的料理風格、高品質的服務和優雅的用餐環境，成為台中法式料理的代表。無論您是法國料理的愛好者，還是尋找一個特別的場所慶祝重要時刻，鹽之華都能為您帶來難忘的用餐體驗。
常見問題
- 鹽之華的基本消費是多少？
- 每人NT$3,500+10%的服務費[2]。
- 鹽之華的地址在哪裡？
- 台中市西屯區市政路581-1號[4]。
- 鹽之華有提供停車場嗎？
- 是的，餐廳周圍設有多個停車場，方便顧客停車[1]。
- 鹽之華的菜單會根據季節變化嗎？
- 是的，鹽之華的菜單根據季節變化，使用當季最好的食材[3][6]。
- 如何預訂鹽之華的座位？
- 可以通過鹽之華的官網或線上訂位平台進行預訂[2][7]。
- 鹽之華的主廚是誰？
- 鹽之華的主廚是黎俞君，她是中台灣第一位法式料理女主廚[1][3]。
- 鹽之華有無菜單料理嗎？
- 是的，鹽之華提供無菜單料理，根據當天的食材和預訂人數準備新鮮的菜餚[4]。
- 鹽之華獲得了哪些榮譽？
- 鹽之華連續三年獲得米其林一星的榮耀[3][5]。
Citations:
[1] https://fleur-de-sel.com.tw
[2] https://inline.app/booking/-Kutm7PsmHREm3F_seM0/-Kutm7QKd7JKenN4CEXF?language=zh-T
[3] https://www.marieclaire.com.tw/lifestyle/taste/70060/fleur-de-sel-2022
[4] https://niniandblue.com/blog/post/js200730
[5] https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/taichung-region/taichung/restaurant/fleur-de-sel-1188695
[6] https://www.vogue.com.tw/lifestyle/article/%E9%B9%BD%E4%B9%8B%E8%8F%AF-%E5%86%AC%E5%AD%A3%E8%8F%9C%E5%96%AE-2022
[7] https://inline.app/booking/-Kutm7PsmHREm3F_seM0?language=zh-tw
[8] https://tyhaodiary.com/2024/04/09/%E6%B3%95%E5%BC%8F%E6%96%99%E7%90%86%E7%9A%84%E7%BE%8E%E3%80%8E%E9%B9%BD%E4%B9%8B%E8%8F%AFfleur-de-sel%E3%80%8F/