金蓬萊遵古台菜餐廳位於台北市士林區天母東路101號，這家餐廳不僅是台灣地區的美食代表，更是連續多年獲得米其林一星的榮譽。本文將深入介紹金蓬萊遵古台菜餐廳的歷史、菜單推薦、環境特色以及顧客評價，讓您對這家餐廳有更全面的了解。
餐廳歷史與背景
金蓬萊遵古台菜餐廳創立於1960年代，最早以「蓬萊食堂」的名義在北投開業，專營酒家菜。隨著時間的推移，餐廳逐漸轉型為台菜餐廳，並由家族第三代接手經營，至今已成為台北地區的美食地標之一[6][8]。
米其林一星的榮譽
金蓬萊遵古台菜餐廳自2018年起，連續六年獲得米其林一星的殊榮，這不僅是對其料理品質的肯定，也讓其在國際間享有盛譽。餐廳堅持使用新鮮食材，並以傳統手法烹製，每道菜品都經過精心調配，力求呈現最地道的台灣風味[3][5][7]。
招牌菜推薦
金蓬萊遵古台菜餐廳的菜單豐富多樣，以下是幾道必點的招牌菜：
蓬萊排骨酥
這道菜是金蓬萊的招牌，選用台灣豬隻的腹斜排，經過兩次不同油溫的炸製，外酥內嫩，鮮美多汁，深受顧客喜愛[6][8]。
佛跳牆
佛跳牆是金蓬萊的另一道經典菜品，使用多種高級食材如鮑魚、魚翅等，經過長時間燉煮，湯頭濃郁，口感豐富[8][9]。
白片放山雞
這道菜選用放山雞，肉質鮮嫩，搭配特製的辣椒醬油，風味獨特，是餐廳的熱門菜品之一[7][9]。
嫩煎豬肝
豬肝經過精細處理，嫩煎至外酥內嫩，搭配特製醬汁，口感絕佳[6][9]。
麻油腰花
腰花經過處理後，搭配麻油炒製，香氣四溢，口感脆嫩，是一道非常受歡迎的菜品[7]。
紅蟳油飯
這道菜需要提前預訂，選用新鮮紅蟳與糯米飯一起蒸煮，蟹香四溢，米飯軟糯，是一道非常適合多人分享的菜品[8]。
環境與服務
金蓬萊遵古台菜餐廳的裝潢融合了傳統與現代風格，空間寬敞明亮，設有多個包廂，非常適合家庭聚餐或商務宴請。餐廳服務周到，服務人員態度親切，讓顧客有賓至如歸的感受[6][9]。
顧客評價
金蓬萊遵古台菜餐廳在各大美食平台上獲得了眾多好評，顧客普遍讚賞其菜品美味、服務優質，並表示雖然價格較高，但物有所值[3][6][7]。
交通資訊
金蓬萊遵古台菜餐廳位於台北市士林區天母東路101號，附近有捷運芝山站和石牌站，交通便利。餐廳附近有停車格，方便自行開車的顧客[10][11]。
營業時間
金蓬萊遵古台菜餐廳的營業時間如下：
- 平日：11:30-14:00 / 17:30-21:00
- 假日：11:30-14:30 / 17:30-21:30
- 每週一公休，遇假日順延[7][10][11]
訂位資訊
由於金蓬萊遵古台菜餐廳經常客滿，建議提前訂位。可以通過電話或官網進行預訂，確保有座位享用美食[6][7][11]。
常見問題
1. 金蓬萊遵古台菜餐廳的招牌菜有哪些？
金蓬萊的招牌菜包括蓬萊排骨酥、佛跳牆、白片放山雞、嫩煎豬肝、麻油腰花等[6][7][8]。
2. 金蓬萊遵古台菜餐廳的營業時間是什麼？
平日營業時間為11:30-14:00和17:30-21:00，假日為11:30-14:30和17:30-21:30，每週一公休[7][10][11]。
3. 金蓬萊遵古台菜餐廳如何訂位？
可以通過電話或官網進行預訂，建議提前訂位以確保有座位[6][7][11]。
4. 金蓬萊遵古台菜餐廳的交通便利嗎？
餐廳位於台北市士林區天母東路101號，附近有捷運芝山站和石牌站，交通便利，且有停車格[10][11]。
5. 金蓬萊遵古台菜餐廳的價格如何？
金蓬萊的價格相對較高，但物有所值，酒席桌菜價格從7800元起跳，單點手路菜也有多種選擇[6][9]。
6. 金蓬萊遵古台菜餐廳的服務如何？
餐廳服務周到，服務人員態度親切，讓顧客有賓至如歸的感受[6][9]。
7. 金蓬萊遵古台菜餐廳有包廂嗎？
餐廳設有多個包廂，非常適合家庭聚餐或商務宴請，包廂需提前預訂[6][9]。
8. 金蓬萊遵古台菜餐廳的裝潢如何？
餐廳裝潢融合了傳統與現代風格，空間寬敞明亮，讓顧客有舒適的用餐體驗[6][9]。
金蓬萊遵古台菜餐廳以其卓越的料理品質和優質的服務，成為台北地區的美食代表。無論是家庭聚餐、商務宴請還是朋友聚會，這裡都是一個絕佳的選擇。希望本文能幫助您更好地了解這家米其林一星的台菜餐廳，讓您的美食之旅更加豐富多彩。
Citations:
[1] http://www.goldenformosa.com.tw
[2] http://www.goldenformosa.com.tw/m/404-1250-20379.php
[3] https://www.myfunnow.com/zh-tw/branches/3032528616527
[4] https://www.tripadvisor.com.tw/Restaurant_Review-g13806879-d6138201-Reviews-Golden_Formosa-Shilin_Taipei.html
[5] https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/taipei-region/taipei/restaurant/golden-formosa
[6] https://blake.com.tw/blog/post/golden-formosa-202405
[7] https://eggie.tw/blog/post/229550708
[8] https://www.bigfang.tw/blog/post/goldenformosa-taipei
[9] https://anise.tw/239838
[10] https://www.taiwanviptravel.com/articles/goldenformosa/
[11] https://nash.tw/2023golden-formosa/
[12] https://spot.line.me/detail/469546028110983254