老芋仔芋頭酥是台北饒河夜市的一道經典美食，深受本地人和遊客的喜愛。這家店創立於1964年，以其獨特的手工製作技藝和多樣的口味選擇，成為夜市中不容錯過的美食之一。本文將詳細介紹老芋仔芋頭酥的歷史、製作工藝、口味選擇以及購買方式，讓您對這道美味有更深入的了解。
老芋仔芋頭酥的歷史
老芋仔芋頭酥的創始人最初在台南經營，後來搬遷至台北松山饒河夜市。這家店已有超過六十年的歷史，傳承了兩代人的手藝。早期，老芋仔主要供應辦桌點心，許多餐廳都會購買他們的芋頭酥回去現炸[1][2]。
製作工藝
老芋仔芋頭酥堅持使用純手工製作，從選材到包餡再到炸製，每一步驟都非常講究。芋頭經過精挑細選，確保每一顆芋頭酥都能達到最佳口感。製作過程中，鹹蛋黃需要手工取下，浸泡在酒裡去除腥味，再經烘烤逼出油脂。這樣製作出的芋頭酥外酥內鬆，香氣四溢[2][3]。
多樣的口味選擇
老芋仔芋頭酥提供多種口味，滿足不同口味偏好的顧客：
- 原味芋頭酥：外皮酥脆，內餡鬆軟紮實，充滿濃郁的芋頭香氣[2]。
- 蛋黃肉鬆芋頭酥：鹹蛋黃與肉鬆的結合，口感豐富，鹹香四溢[2][5]。
- 起司芋頭酥：濃郁的起司與芋頭完美融合，咬下去會牽絲，讓人一吃就上癮[2]。
- 流芯酥：內餡為黃金流沙，口感滑順，獲得2021比利時美食評鑑推薦[2][3]。
購買方式
老芋仔芋頭酥位於台北市松山區饒河街133號，靠近松山捷運站。店鋪營業時間為週一至日17:00至23:00，但通常會提早賣完收攤。建議顧客提前電話訂購，特別是在過年過節期間，禮盒更是供不應求[3][5]。
老芋仔芋頭酥的亮點
- 歷史悠久：創立於1964年，傳承了兩代人的手藝。
- 純手工製作：每一步驟都經過精心製作，確保最佳口感。
- 多樣口味：提供原味、蛋黃肉鬆、起司、流芯等多種口味，滿足不同口味偏好的顧客。
- 高品質食材：嚴選品質上好的芋頭，確保每一顆芋頭酥的美味。
- 現點現炸：每日新鮮製作，保證食材的新鮮與美味。
- 獲獎榮譽：流芯酥曾獲得2021比利時美食評鑑推薦。
- 方便購買：位於饒河夜市，交通便利，靠近松山捷運站。
- 禮盒選擇：提供多種禮盒選擇，適合送禮與自用。
常見問題
Q1: 老芋仔芋頭酥有哪些口味？
老芋仔芋頭酥提供原味、蛋黃肉鬆、起司、流芯等多種口味。
Q2: 老芋仔芋頭酥的營業時間是什麼時候？
營業時間為週一至日17:00至23:00，但通常會提早賣完收攤。
Q3: 老芋仔芋頭酥在哪裡可以買到？
老芋仔芋頭酥位於台北市松山區饒河街133號，靠近松山捷運站。
Q4: 老芋仔芋頭酥是否有提供禮盒？
是的，老芋仔芋頭酥提供多種禮盒選擇，適合送禮與自用。
Q5: 老芋仔芋頭酥的製作工藝是什麼？
老芋仔芋頭酥堅持使用純手工製作，從選材到包餡再到炸製，每一步驟都非常講究。
Q6: 老芋仔芋頭酥的歷史有多長？
老芋仔芋頭酥創立於1964年，已有超過六十年的歷史。
Q7: 老芋仔芋頭酥的特色是什麼？
老芋仔芋頭酥的特色在於其純手工製作、多樣口味、高品質食材和現點現炸的製作方式。
Q8: 老芋仔芋頭酥的流芯酥有什麼特別之處？
流芯酥內餡為黃金流沙，口感滑順，並獲得2021比利時美食評鑑推薦。
老芋仔芋頭酥以其獨特的手工製作技藝和多樣的口味選擇，成為饒河夜市中不可錯過的美食之一。無論是當地居民還是遊客，都能在這裡找到屬於自己的美味回憶。
Citations:
[1] https://beri.tw/oldtaro/
[2] https://travel.ettoday.net/article/2226962.htm
[3] https://supertaste.tvbs.com.tw/infocard/23873
[4] https://www.gomaji.com/store/164453/pid/271005
[5] https://threethree33.pixnet.net/blog/post/341499507
[6] https://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/UniPages/CustPageView?customer_no=CRH00000052&fid=e090f5a5-c279-4431-98cf-2264f9e8c152&market_id=TPD1&mid=ae7e0dd6-468a-4acd-83eb-9e708c9e6073
[7] https://www.gomaji.com/store/164453/pid/289156
[8] https://litwenblog.com/songshan-oldtarocrispy/
[9] https://spot.line.me/detail/575073334782336929
[10] https://chungdiary.com/oldtaro/
[11] https://www.joybon.net/shop?id=703
[12] https://www.taro-cake.com.tw/products/%E8%8A%8B%E9%A0%AD%E9%85%A5
[13] https://www.shop1688.com.tw/aom20210225027/
[14] https://shopee.tw/%E9%80%81%E7%A6%AE%E8%87%AA%E7%94%A8%E9%A6%96%E9%81%B8-%E9%98%BF%E8%81%B0%E5%B8%AB%E8%8A%8B%E9%A0%AD%E9%85%A5%E4%BB%A3%E8%B3%BC%EF%BC%88%E5%B0%8F%E8%8A%8B%E4%BB%94%2A3-%E7%B6%9C%E5%90%88%E8%8A%8B%E9%A0%AD%E9%85%A5%2A6%EF%BC%89%E7%95%B6%E5%A4%A9%E6%96%B0%E9%AE%AE%E8%B3%BC%E8%B2%B7%E7%95%B6%E5%A4%A9%E5%AF%84%E5%87%BA-i.11664675.15249699690