魯肉飯是台灣的經典美食之一，而「老圓環魯肉飯」更是其中的佼佼者。無論是在新北市、新店區，還是台北市的不同角落，老圓環魯肉飯都以其獨特的風味和豐富的歷史吸引了無數饕客。本文將帶您深入了解這些店家的特色、歷史背景以及必點美食。
老圓環魯肉飯的歷史背景
老圓環魯肉飯起源於台北市的建成圓環，這個地區曾是台北市的美食重鎮。隨著時間的推移，許多老店搬遷至其他地區，但仍然保留了原有的風味和傳統。
龍凰號：傳承三代的經典
「龍凰號」創立於1936年，是台北市大同區重慶北路二段上的一家老字號魯肉飯店。這家店以其選用豬後腿肉肥3瘦7的黃金比例而聞名，滷汁色澤深但不死鹹，入口帶有膠質的黏嘴感[9]。
阿金老圓環魯肉飯：新店區的在地美食
位於新北市新店區中正路189巷4號的「阿金老圓環魯肉飯」是當地人非常喜愛的滷肉飯店。這家店已有40年的歷史，滷肉飯油亮不膩，口感豐富，價格平實[16]。
老圓環魯肉飯的特色
選用優質食材
老圓環魯肉飯的食材選用非常講究，豬肉通常選用後腿肉，肥瘦比例恰到好處，滷汁則加入甘草和冰糖，讓味道更加豐富且不死鹹[9]。
多樣化的菜單
除了經典的魯肉飯，老圓環魯肉飯的菜單還包括各式焿品、湯品和小菜。例如，龍凰號的五香肉捲和香菇肉羹湯就是必點的美食[9]。
平實的價格
老圓環魯肉飯的價格非常親民，例如龍凰號的大碗魯肉飯只需40元，小碗則為30元，這讓更多人能夠享受到這份美味[9]。
各地老圓環魯肉飯推薦
台北市
- 龍凰號
- 地址：台北市大同區重慶北路二段53號
- 必點：魯肉飯、五香肉捲、香菇肉羹湯
- 圓環魯肉飯
- 地址：台北市天母德行東路
- 必點：雞腿飯、排骨飯、豬腳飯[10]
新北市
- 阿金老圓環魯肉飯
- 地址：新北市新店區中正路189巷4號
- 必點：魯肉飯、赤肉焿飯、筍干[16]
- 老圓環各式焿品魯肉飯
- 地址：新北市新莊區公園路8號
- 必點：魯肉飯、各式焿品[3]
淡水
- 老圓環台味再現
- 地址：淡水某地
- 必點：魯肉飯、肉羹湯[17]
老圓環魯肉飯的美食亮點
魯肉飯
老圓環魯肉飯的魯肉飯選用豬後腿肉，滷汁加入甘草和冰糖，讓味道更加豐富且不死鹹。入口帶有膠質的黏嘴感，讓人一吃就難以忘懷[9]。
五香肉捲
五香肉捲是龍凰號的招牌小吃，外層是豆皮，內餡是豬後腿肉，經過高低溫兩次油炸，外酥內鬆軟，五香味十分明顯[9]。
香菇肉羹湯
香菇肉羹湯是由整條原肉裹薄薄太白粉的赤肉羹，湯底加入筍絲、香菇、豬腳筋再勾芡而成，口感滑溜，湯頭濃郁[9]。
老圓環魯肉飯的用餐環境
老圓環魯肉飯的店面通常都是傳統的小吃店，環境樸實但乾淨。例如，龍凰號的店面雖然不大，但燈光明亮，牆上還有許多名人的合照和簽名盤[9]。
常見問題 (FAQ)
1. 老圓環魯肉飯的營業時間是什麼？
不同店家的營業時間有所不同。例如，阿金老圓環魯肉飯的營業時間是早上6點到晚上7點30分，週一公休[16]。
2. 老圓環魯肉飯的價格如何？
老圓環魯肉飯的價格非常親民，例如龍凰號的大碗魯肉飯只需40元，小碗則為30元[9]。
3. 老圓環魯肉飯有哪些必點菜品？
必點菜品包括魯肉飯、五香肉捲、香菇肉羹湯等[9]。
4. 老圓環魯肉飯的食材選用有何特點？
老圓環魯肉飯選用豬後腿肉，肥瘦比例恰到好處，滷汁則加入甘草和冰糖，讓味道更加豐富且不死鹹[9]。
5. 老圓環魯肉飯的用餐環境如何？
老圓環魯肉飯的店面通常都是傳統的小吃店，環境樸實但乾淨，燈光明亮[9]。
6. 老圓環魯肉飯在新北市有哪些分店？
新北市的分店包括阿金老圓環魯肉飯、老圓環各式焿品魯肉飯等[3][16]。
7. 老圓環魯肉飯在台北市有哪些分店？
台北市的分店包括龍凰號、圓環魯肉飯等[9][10]。
8. 老圓環魯肉飯的歷史背景是什麼？
老圓環魯肉飯起源於台北市的建成圓環，這個地區曾是台北市的美食重鎮，隨著時間的推移，許多老店搬遷至其他地區，但仍然保留了原有的風味和傳統[9]。
老圓環魯肉飯不僅僅是一道美食，更是一段歷史和文化的傳承。無論您身處台北市、新北市還是淡水，都能找到這些經典的老圓環魯肉飯店，品味那份濃郁的台灣風味。
Citations:
[1] https://google.com/maps/?ll=24.130817%2C120.681558&q=%E5%A4%A7%E5%8F%B0%E5%8C%97%E5%9C%93%E7%92%B0%E9%AD%AF%E8%82%89%E9%A3%AF&z=15
[2] https://google.com/maps/?ll=25.067075%2C121.657335&q=%E8%80%81%E5%9C%93%E7%92%B0%E9%AD%AF%E8%82%89%E9%A3%AF&z=15
[3] https://google.com/maps/?ll=25.038563%2C121.447572&q=%E8%80%81%E5%9C%93%E7%92%B0%E5%90%84%E5%BC%8F%E7%84%BF%E5%93%81%E9%AD%AF%E8%82%89%E9%A3%AF&z=15
[4] https://google.com/maps/?ll=25.081956%2C121.488921&q=%E8%80%81%E5%9C%93%E7%92%B0%E9%AD%AF%E8%82%89%E9%A3%AF&z=15
[5] https://google.com/maps/?ll=24.973922%2C121.442765&q=%E8%80%81%E5%9C%93%E7%92%B0%E9%AD%AF%E8%82%89%E9%A3%AF&z=15
[6] https://google.com/maps/?ll=24.971999%2C121.540245&q=%E5%8F%B0%E5%8C%97%E8%80%81%E5%9C%93%E7%92%B0%E8%B5%A4%E8%82%89%E7%BE%B9%E9%AD%AF%E8%82%89%E9%A3%AF&z=15
[7] https://www.youtube.com/watch?v=9Rk7GoHBI8Y
[8] https://posh.com.tw/%E5%8F%B0%E5%8C%97%E8%80%81%E5%9C%93%E7%92%B0%E5%85%AB%E5%8D%81%E5%B9%B4%E5%8F%A4%E6%97%A9%E5%91%B3%E3%80%90%E9%BE%8D%E5%87%B0%E8%99%9F%E3%80%91/
[9] https://pekoblog.tw/long-huang-hao/
[10] https://blake.com.tw/blog/post/yuan-huan-lurou-fan
[11] https://www.foodpanda.com.tw/restaurant/a1in/lao-yuan-huan-lu-rou-fan
[12] https://www.walkerland.com.tw/article/view/381874
[13] https://dinbendon.net/do/idine?shop=77862
[14] https://followmii.tw/blog/post/kingrice
[15] https://mollyni.com/%E8%80%81%E5%9C%93%E7%92%B0%E5%90%84%E5%BC%8F%E7%84%BF%E5%93%81%E9%AD%AF%E8%82%89%E9%A3%AF/
[16] https://mibaoma.tw/post-562617262/
[17] https://taiwan.sharelife.tw/article_aid-33398.html
[18] https://travel.line.me/article/T1h1tfos8n
[19] https://mibaoma.tw/post-563179118/