米苔目是一種深受台灣人喜愛的傳統小吃，而位於台東的「榕樹下米苔目」更是這道美食的代表。這家擁有超過60年歷史的老店，不僅是當地人的最愛，也是遊客必訪的美食景點。本文將深入介紹榕樹下米苔目的歷史、特色以及其在台東美食中的地位。
歷史背景
創立與傳承
榕樹下米苔目的創立可以追溯到60多年前，最初是由黃共獅與黃王麗蘭夫婦在台東文化街的一棵茄苳樹下開始經營的小攤子。隨著時間的推移，這家小攤子逐漸成為台東市民心中的經典味道。如今，經過兩代人的努力，榕樹下米苔目已經成為台東的標誌性美食之一[1][2]。
品牌重啟
在經歷了一段低潮期後，榕樹下米苔目於2024年以「小滿雨生」的品牌重新出發。這次重啟不僅是對老味道的傳承，更是對家族情感和台東人情味的再現[1]。
特色與亮點
手工製作
榕樹下米苔目的米苔目全是手工製作，每天深夜由家族成員親手製作，確保了米苔目的Q彈口感和獨特風味[1][5]。
濃郁湯頭
米苔目的湯頭是由柴魚和肉燥熬製而成，濃郁的香氣和豐富的層次感讓人一吃難忘[1][3]。
多樣小菜
除了米苔目，店內還提供多種小菜，如滷味、鬼頭刀魚、花枝丸等，這些小菜都是店家自製，風味獨特[5][8]。
親切服務
榕樹下米苔目的服務一直以來都非常親切，店主和員工們總是熱情地招呼客人，讓人感受到濃厚的人情味[1][3]。
榕樹下米苔目的影響力
在地人的最愛
對於台東在地人來說，榕樹下米苔目不僅是一道美食，更是一種情感的寄託。許多台東人從小吃到大，這道米苔目已經成為他們生活的一部分[1][4]。
遊客必訪
對於遊客來說，來到台東不吃榕樹下米苔目就像是錯過了一次重要的美食體驗。無論是平日還是假日，店門口總是排滿了等待品嘗這道美食的人[3][5]。
媒體報導
榕樹下米苔目多次出現在各大媒體的報導中，成為台東美食的代表之一。這些報導不僅提升了店家的知名度，也讓更多人了解並喜愛上這道傳統小吃[2][3][6]。
美食推薦
湯米苔目
湯米苔目是榕樹下米苔目的招牌，Q彈的米苔目配上濃郁的柴魚肉燥湯頭，再加上清脆的豆芽菜和韭菜，讓人一口接一口[1][5]。
乾米苔目
如果喜歡重口味，可以選擇乾米苔目。乾米苔目少了湯汁，更能突顯肉燥和油蔥酥的香氣，配上辣椒和醋，風味更佳[7][8]。
特色小菜
店內的滷味、鬼頭刀魚、花枝丸等小菜也是必點。這些小菜不僅風味獨特，還能豐富整體的用餐體驗[5][8]。
營業資訊
| 項目 | 詳細資訊 |
|---|---|
| 地址 | 台東市中華路一段362號 |
| 營業時間 | 10:00-14:30, 16:30-19:30 |
| 電話 | 0963-008-242 |
| 公休日 | 週三 |
常見問題
1. 榕樹下米苔目有什麼特色？
榕樹下米苔目的特色在於其手工製作的Q彈米苔目和濃郁的柴魚肉燥湯頭，還有多種自製小菜。
2. 榕樹下米苔目的營業時間是什麼時候？
榕樹下米苔目的營業時間為每天上午10:00至下午14:30，下午16:30至19:30，週三公休[5]。
3. 榕樹下米苔目有什麼推薦的小菜？
推薦的小菜包括滷味、鬼頭刀魚、花枝丸等，這些小菜都是店家自製，風味獨特[5][8]。
4. 榕樹下米苔目在哪裡可以找到？
榕樹下米苔目位於台東市中華路一段362號，交通方便，店內環境舒適[5]。
5. 榕樹下米苔目有什麼特別的服務？
榕樹下米苔目的服務非常親切，店主和員工們總是熱情地招呼客人，讓人感受到濃厚的人情味[1][3]。
6. 榕樹下米苔目有什麼歷史背景？
榕樹下米苔目創立於60多年前，最初是由黃共獅與黃王麗蘭夫婦在台東文化街的一棵茄苳樹下開始經營的小攤子，後來逐漸發展成為台東的標誌性美食之一[1][2]。
7. 榕樹下米苔目有什麼特別的飲品？
店內提供多種具有古早味及當地歷史含意的飲料，如香椒妹妹等，這些飲品為用餐增添了懷舊氣息[4]。
8. 榕樹下米苔目有什麼特別的活動？
榕樹下米苔目經常參加台東縣政府舉辦的美食活動，如「台東米苔目風雲榜」，在這些活動中獲得了許多獎項和好評[11]。
總結來說，榕樹下米苔目不僅是一道美食，更是台東文化和人情味的象徵。無論是當地人還是遊客，都能在這裡找到屬於自己的美好回憶。下次來到台東，別忘了來一碗榕樹下米苔目，品味這道經典的台東味道。
Citations:
[1] https://www.zztaitung.com/3543/rice-noodle
[2] https://udn.com/news/story/7270/7767014
[3] https://travel.ettoday.net/article/2728417.htm
[4] https://tour.taitung.gov.tw/zh-tw/shop/detail/119
[5] https://www.jumpman.tw/taitung-food.html
[6] https://udn.com/news/story/7328/7403857
[7] https://lyes.tw/33616057-%E6%A6%95%E6%A8%B9%E4%B8%8B%E7%B1%B3%E8%8B%94%E7%9B%AE/
[8] https://mimihan.tw/rongshuxia-taitung/
[9] https://www.cna.com.tw/news/aloc/202310190155.aspx
[10] https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/4412231
[11] https://udn.com/news/story/7193/7515506
[12] https://www.youtube.com/watch?v=2vUyKgtbKcU
[13] https://city.gvm.com.tw/article/105807
[14] https://taiwanflavor.iseetaiwan.org/review-content.php?id=1314
[15] https://www.fclnews.com/42595/
[16] https://tw.news.yahoo.com/%E4%B8%8D%E5%8F%AA%E5%A5%BD%E5%90%83-%E6%A6%95%E6%A8%B9%E4%B8%8B%E7%B1%B3%E8%8B%94%E7%9B%AE-%E5%89%B5%E6%96%B0%E8%80%81%E5%BA%97-%E6%8E%A8%E7%88%86-%E5%AE%98%E6%96%B9%E8%AA%8D%E8%AD%89-040936456.html