祥和蔬食料理是一家位於台北的知名素食餐廳，以其獨特的川式料理手法和多樣的辛香料搭配，顛覆了大眾對素食料理的刻板印象。這家餐廳不僅連續多年榮獲米其林必比登推薦，更以其健康、美味和層次分明的菜色，吸引了眾多饕客的青睞。本文將詳細介紹祥和蔬食料理的亮點，讓您對這家餐廳有更深入的了解。
1. 祥和蔬食的歷史與背景
祥和蔬食創立於2005年，首家店位於台北鎮江街，是全台灣第一間川式料理的蔬食餐廳。2018年，祥和在慶城街開設了第二間分店，並連續四年榮獲米其林必比登推薦，成為台北唯一入選的素食餐廳[1][4]。
2. 餐廳位置與環境
鎮江店
- 地址：台北市中正區鎮江街1巷1號
- 營業時間：午餐 11:00–14:00、晚餐 17:00–21:00
- 特色：鎮江店分為室內用餐區和半露天玻璃屋用餐區，環境清幽，充滿古色古香的氛圍[4][6]。
慶城店
- 地址：台北市松山區南京東路三段303巷7弄7號
- 營業時間：平日午餐 11:30–14:00、晚餐 17:30–21:00；例假日午餐 11:30-13:00 / 13:15-14:45、晚餐 17:30-19:00 / 19:15-21:00
- 特色：慶城店位於熱鬧的商圈，交通便利，餐廳設計簡潔時尚，給人一種清新高雅的感覺[4][6]。
3. 米其林必比登推薦
祥和蔬食料理自2018年起連續四年榮獲米其林必比登推薦，這是對其高品質和經濟實惠的美食的肯定。餐廳的塔香脆腸、清蒸臭豆腐、鹽酥杏鮑菇和宮保素雞丁等特色菜深受好評[5][6]。
4. 料理特色
祥和蔬食採用多項在地天然食材，運用川式料理手法，搭配各種不同的辛香料，讓素食料理層次分明，口味豐富。餐廳不使用蔥蒜，卻能精彩演繹四川料理的麻辣香氣，這種用心和創新深受老饕們的喜愛[1][6]。
5. 代表菜色
塔香脆腸
以杏鮑菇作為主食材，搭配塔香，口感脆嫩，是一道功夫菜[5]。
清蒸臭豆腐
臭豆腐經過精心處理，清蒸後保留了其獨特的風味，卻不會過於刺鼻[5]。
鹽酥杏鮑菇
杏鮑菇經過鹽酥處理，外酥內嫩，口感豐富[5]。
宮保素雞丁
以素雞丁為主料，搭配花生和辣椒，口感香辣，層次分明[5]。
6. 用餐環境
祥和蔬食的用餐環境設計典雅，燈光柔和，座位安排靈活，適合情侶約會、家庭聚餐或公司聚餐。餐廳還提供包廂空間，適合較大型的聚會[4][6]。
7. 預訂服務
祥和蔬食提供24小時線上訂位服務，方便顧客提前預訂座位，避免等候時間。顧客可以在線上查詢營業時間和菜單，選擇合適的時間和人數進行預訂[3][7]。
8. 健康與環保
餐廳強調健康飲食，所有食材均為當日採買，確保新鮮度。祥和蔬食不僅提供美味的料理，還注重環保，致力於推廣健康的飲食文化[6]。
9. 顛覆素食刻板印象
祥和蔬食以其獨特的川式料理手法和豐富的辛香料搭配，成功顛覆了大眾對素食料理的刻板印象。餐廳的菜色層次分明，口味豐富，讓更多人接受並喜愛素食料理[1][6]。
10. 顧客服務
餐廳提供優質的顧客服務，服務人員熱情友善，讓顧客有賓至如歸的感覺。餐廳還提供多語言服務，方便國際顧客[6]。
11. 企業合作
祥和蔬食也提供企業合作服務，為企業提供健康美味的餐點選擇，並可根據需求定制菜單[1]。
12. 低溫宅配
餐廳提供低溫宅配服務，顧客可以在線上訂購餐點，享受新鮮美味的素食料理[1]。
13. 社交媒體
祥和蔬食積極經營社交媒體，通過粉絲團與顧客互動，分享最新的菜單和活動資訊，增加品牌曝光度[4]。
14. 顧客評價
根據顧客評價，祥和蔬食獲得了4.5星的高評價，顧客對餐廳的菜色、環境和服務都給予了高度肯定[2]。
15. 交通便利
祥和蔬食的兩間店都位於交通便利的地點，靠近捷運站，周邊有停車場，方便顧客前往[4]。
16. 價格實惠
雖然餐廳獲得米其林推薦，但價格依然實惠，適合各類消費者前來品嚐[5][6]。
17. 營業時間靈活
餐廳的營業時間靈活，平日和例假日的營業時間有所不同，方便顧客根據自己的時間安排前往用餐[4][6]。
18. 多樣化的菜單
祥和蔬食的菜單多樣化，除了川式料理外，還有其他風味的素食料理，滿足不同顧客的口味需求[1][6]。
常見問題
1. 祥和蔬食料理有哪些分店？
祥和蔬食目前在台北有兩間分店，分別是鎮江店和慶城店。
2. 祥和蔬食的營業時間是什麼？
鎮江店營業時間為午餐 11:00–14:00、晚餐 17:00–21:00；慶城店平日午餐 11:30–14:00、晚餐 17:30–21:00，例假日午餐 11:30-13:00 / 13:15-14:45、晚餐 17:30-19:00 / 19:15-21:00。
3. 祥和蔬食有哪些特色菜？
祥和蔬食的特色菜包括塔香脆腸、清蒸臭豆腐、鹽酥杏鮑菇和宮保素雞丁。
4. 祥和蔬食是否提供線上訂位服務？
是的，祥和蔬食提供24小時線上訂位服務，顧客可以在線上查詢營業時間和菜單，選擇合適的時間和人數進行預訂。
5. 祥和蔬食的價格如何？
祥和蔬食的價格實惠，適合各類消費者前來品嚐。
6. 祥和蔬食的用餐環境如何？
祥和蔬食的用餐環境設計典雅，燈光柔和，座位安排靈活，適合情侶約會、家庭聚餐或公司聚餐。
7. 祥和蔬食的食材來源是什麼？
祥和蔬食採用多項在地天然食材，所有食材均為當日採買，確保新鮮度。
8. 祥和蔬食是否提供低溫宅配服務？
是的，祥和蔬食提供低溫宅配服務，顧客可以在線上訂購餐點，享受新鮮美味的素食料理。
Citations:
[1] https://www.serenity.com.tw
[2] https://serenity.com.tw
[3] https://inline.app/booking/-NQkCSIXw2lnO3PiAC-Y:inline-live-3?language=zh-tw
[4] https://www.mecocute.com/serenity/
[5] https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/taipei-region/taipei/restaurant/serenity
[6] https://www.vegelife.com.tw/serenity
[7] https://inline.app/booking/-NQkCSIXw2lnO3PiAC-Y:inline-live-3/-NaAWLrhmnux_HyKzI1-?language=zh-tw