新竹市的東門市場，擁有百年歷史，近年來經過改建活化，成為新竹最熱門的美食勝地之一。在這裡，不僅可以品嚐到各式各樣的傳統小吃，還能找到許多創意料理。其中，「硬派主廚的軟嫩料理」更是東門市場內的一顆明珠，以其獨特的舒肥料理技法和溫馨的家常風味，吸引了無數饕客的青睞。
硬派主廚的軟嫩料理亮點
1. 舒肥牛排飯
舒肥牛排飯是「硬派主廚的軟嫩料理」的招牌菜之一。選用USDA Choice美國特選級牛肉，經過低溫熟成的舒肥技法，使牛排保持原汁原味，口感軟嫩。搭配季節時蔬、半熟溫泉蛋和古早味肉燥飯，整體料理不過度烹調，保留了食材的真實味道[3][6][10]。
2. 心頭軟嫩炙燒煙燻牛排
這道菜以其獨特的炙燒和煙燻手法，讓牛排呈現出粉色的完美熟度。上桌時煙霧繚繞，視覺效果極佳。牛排軟嫩多汁，搭配芥末胡椒鹽或玫瑰鹽，更能提升風味[2][5][14]。
3. 滷獲你的味拼盤
這道拼盤包含牛筋、牛肚和豆乾，色香味俱全。牛筋滑嫩Q軟，牛肚有咬勁而不會咬不爛，豆乾吸滿滷汁，口感豐富，是許多食客的最愛[10][14]。
4. 很台味蔥醬香嫩雞腿飯
不吃牛肉的朋友可以選擇這道雞腿飯。無骨雞腿排經過八角醃製，炙燒後表皮微焦，內部多汁鮮嫩。蔥醬提升了整體風味，味道輕爽[3][6][10]。
5. 半筋半肉燉湯
這道湯品以牛筋和牛肉為主，搭配白蘿蔔和紅蘿蔔，湯頭清甜濃郁。加價50元即可升級，非常值得推薦[5][10][14]。
6. 熱情焦糖乳酪布丁
這道甜點以其濃郁的焦糖香氣和滑順的口感，成為餐後的完美結尾。布丁的甜度恰到好處，不會過於甜膩[2][12][14]。
7. 復古早味紅茶
這款紅茶以其淺淺的甜度和順口的口感，深受顧客喜愛。大壺裝的紅茶，份量十足，適合與朋友分享[10][14]。
8. 硬來湊熱鬧豬肉飯
這道豬肉飯以台灣黑毛豬五花為主料，經過高溫快炒，焦香四溢。搭配米酒和蔗糖調味，味道濃郁，是台式豬肉飯的經典代表[3][14]。
東門市場其他美食推薦
1. 東門米粉攤
東門米粉攤以其濃郁的芋頭湯頭和Q彈的粗米粉，成為市場內的熱門美食。湯底用芋頭和雞骨熬煮，加入芹菜、香菜、蛋酥和油蔥酥，鮮甜爽口[1][4][9]。
2. 享來初麵線
享來初麵線以其創意浮誇的口味吸引了眾多食客。除了基本款的鮮蚵麵線，還有鹽酥雞麵線、豬肋排麵線等多種選擇，滿足不同口味的需求[1][4][9]。
3. Musha Musha咖哩
這家日式咖哩專賣店以其濃郁的熟成咖哩和溫泉蛋，成為市場內的隱藏美食。咖哩帶有一點辣味，搭配多力多滋脆片和蔥花，口感豐富[7][11][15]。
4. 海神 うみがみ
這家日式料理店以其豪華的生魚片丼飯聞名。生魚片切得厚實，海鮮用料豐富，CP值極高。點丼飯還可以續飯續味增湯，非常划算[7][11][15]。
5. 大角拉麵
由名古屋拉麵師傅創立的大角拉麵，結合了日式和台灣本土風格。雞湯和豚骨湯底可選，還有鹽味和醬油不同口味，滿足不同食客的需求[7][11][15]。
常見問題
1. 硬派主廚的軟嫩料理的營業時間是什麼？
硬派主廚的軟嫩料理的營業時間為週一至週日11:30–14:00、17:00–21:30。建議在用餐高峰期提前預訂，以免久候[10][16]。
2. 硬派主廚的軟嫩料理有哪些推薦菜品？
推薦菜品包括舒肥牛排飯、心頭軟嫩炙燒煙燻牛排、滷獲你的味拼盤、很台味蔥醬香嫩雞腿飯、半筋半肉燉湯、熱情焦糖乳酪布丁和復古早味紅茶[2][3][10][14]。
3. 東門市場有哪些其他美食推薦？
其他美食推薦包括東門米粉攤的芋頭米粉湯、享來初麵線的鹽酥雞麵線、Musha Musha的日式咖哩、海神 うみがみ的生魚片丼飯和大角拉麵的雞湯拉麵[1][4][7][9][11][15]。
4. 硬派主廚的軟嫩料理的價格如何？
硬派主廚的軟嫩料理價格親民，例如舒肥牛排飯250元、心頭軟嫩炙燒煙燻牛排330元、滷獲你的味拼盤100元、很台味蔥醬香嫩雞腿飯180元、半筋半肉燉湯50元、熱情焦糖乳酪布丁80元[2][3][10][14]。
5. 硬派主廚的軟嫩料理有外送服務嗎？
是的，硬派主廚的軟嫩料理提供外送服務，可以通過Uber Eats訂購[8][12][16]。
6. 東門市場的交通方便嗎？
東門市場位於新竹市區，從新竹火車站步行約5-10分鐘即可到達。市場內有多個停車場，方便開車前往[1][2][10]。
7. 硬派主廚的軟嫩料理的用餐環境如何？
硬派主廚的軟嫩料理位於東門市場內的復古老宅，店內裝潢結合了中式和法式風格，氛圍溫馨愜意。店內有一樓和二樓用餐區，座位數有限，建議提前訂位[2][5][10][14]。
8. 硬派主廚的軟嫩料理有哪些特色甜點？
特色甜點包括熱情焦糖乳酪布丁和沒什麼話題拉米蘇，口感豐富，甜度適中，是餐後的完美選擇[2][12][14]。
新竹東門市場的「硬派主廚的軟嫩料理」以其獨特的舒肥技法和溫馨的家常風味，成為市場內的熱門美食。無論是牛排飯、煙燻牛排還是各式拼盤，都能帶給食客極致的味覺享受。來到東門市場，千萬不要錯過這家美食小店！
Citations:
[1] https://bobby.tw/2024-01-01-2605/
[2] https://www.dalang.tw/hardcorechiefs/
[3] https://www.marieclaire.com.tw/lifestyle/taste/44482
[4] https://supertaste.tvbs.com.tw/pack/338727
[5] https://sunnypoen101.pixnet.net/blog/post/355663714-%E3%80%90%E6%96%B0%E7%AB%B9%E9%A3%9F%E8%A8%98%E3%80%91%E7%A1%AC%E6%B4%BE%E4%B8%BB%E5%BB%9A%E7%9A%84%E8%BB%9F%E5%AB%A9%E6%96%99%E7%90%86%28%E9%97%9C%E6%9D%B1%E5%BA%97%29
[6] https://timmyblog.cc/dmhardcorechiefs/
[7] https://www.welcometw.com/%E6%96%B0%E7%AB%B9%E6%9D%B1%E9%96%80%E5%B8%82%E5%A0%B4%E7%BE%8E%E9%A3%9F%EF%BD%9C%E7%89%B9%E6%90%9C13%E9%96%93%E6%9D%B1%E9%96%80%E5%B8%82%E5%A0%B4%E5%BF%85%E5%90%83%E7%BE%8E%E9%A3%9F%EF%BC%8C%E5%8F%B0/
[8] https://www.ubereats.com/tw/store/%E6%9D%B1%E9%96%80%E7%A1%AC%E6%B4%BE%E4%B8%BB%E5%BB%9A%E7%9A%84%E8%BB%9F%E5%AB%A9%E6%96%99%E7%90%86/B4hSOefBTQayFCpalGHtCw
[9] https://www.gomaji.com/blog/%E6%96%B0%E7%AB%B9%E6%9D%B1%E9%96%80%E5%B8%82%E5%A0%B4/
[10] https://woman.udn.com/woman/story/123162/7963462
[11] https://www.storm.mg/lifestyle/4754310
[12] https://www.ningl.tw/%E7%A1%AC%E6%B4%BE%E4%B8%BB%E5%BB%9A%E7%9A%84%E8%BB%9F%E5%AB%A9%E6%96%99%E7%90%86%E6%9D%B1%E9%96%80%E5%B8%82%E5%A0%B4%E3%80%82%E6%95%B2%E7%A2%97%E6%96%B0%E8%8F%9C%E5%96%AE%EF%BC%81%E8%8F%87%E9%9B%9E/
[13] https://www.youtube.com/watch?v=eGfF9tasA4I
[14] https://travel.yam.com/article/134132
[15] https://www.popdaily.com.tw/food/5539
[16] https://timmyblog.cc/hardcorechiefs/