王品集團於2022年底推出全新高檔鐵板燒品牌「阪前和牛鐵板燒」,以精緻的日式板前料理和頂級食材,搶攻台灣高端鐵板燒市場。讓我們深入了解這個備受期待的新品牌:
品牌概念與環境
「阪前和牛鐵板燒」的名稱源自日文「板前」,意指在客人面前現場料理的廚師。品牌主打:
- 日式禪風裝潢,營造高雅靜謐氛圍
- 木質調搭配竹子屏風,呈現日本風情
- 暖黃燈光營造舒適放鬆感
- 半開放式鐵板燒吧檯,可欣賞主廚現場料理
- 全店僅32個座位,提供私密用餐體驗
菜單特色
阪前和牛鐵板燒主打單一價格$1,880元的套餐,內容包括:
- 日澳雙和牛七吃:創新呈現和牛的多種吃法
- 鹿兒島A5黑毛和牛:日本頂級和牛
- 澳洲M9和牛:高等級澳洲和牛
- 龍蝦二吃:酒焰龍蝦與明太子龍蝦
- 南非活鮑魚:昆布酒蒸製作
- 生食級干貝:搭配鱒魚卵呈現
- 其他海鮮如海膽等頂級食材
整體而言,14道料理涵蓋豐富的海陸食材,展現王品集團的高水準料理實力。
特色料理介紹
- 鹿兒島A5黑毛和牛:高溫乾煎後以獨創薰香靜置手法低溫熟成,完美呈現和牛細緻脂香。
- 澳洲M9和牛名物三品:搭配海膽、姬松茸及鴨肝,翻玩日式握壽司概念。
- 昆布酒蒸鮑魚:以清酒蒸煮南非活鮑魚,搭配特殊擺盤呈現海洋意境。
- 龍蝦二吃:
- 蝦身:以日本燒酎炙燒,提升香氣與鮮甜度
- 龍蝦頭:靈感來自日本甲羅燒,加入鮑魚肝與明太子增添風味
- 甜蝦山藥細麵:日本山藥切成細麵,佐自製柴魚冷汁,清爽開胃。
用餐體驗與特色
- 主廚現場展示頂級食材,增添視覺饗宴
- 融合日式美學與現代料理技巧
- 強調食材新鮮度與烹調技法
- 提供日本酒、啤酒等精選酒品搭配
- 依季節調整菜單,呈現當令食材
品牌定位與市場策略
- 瞄準台灣每年70億元規模的鐵板燒市場
- 主打高檔市場,與王品旗下「夏慕尼」、「Hot 7」形成高中低價位布局
- 由擁有25年經驗的主廚莊富淳領軍,打造年輕且專業的團隊
- 強調食材品質與創新料理手法,建立品牌差異化
開幕優惠與訂位資訊
- 開幕期間(2022/12/1-12/31)到店消費打卡或評論,可獲贈「獺祭金箔和牛頰」(價值$680)
- 採預約制,需提前線上刷卡預付訂金每席$1,000
- 訂金可於用餐當日全額折抵餐費
結語
王品集團的「阪前和牛鐵板燒」以頂級食材、創新料理手法與精緻用餐環境,為台灣高檔鐵板燒市場注入新活力。無論是追求美食的饕客,還是想體驗特別用餐氛圍的消費者,都能在此找到滿足味蕾與視覺的極致享受。
常見問題
- 阪前和牛鐵板燒的價格範圍是多少?
套餐均一價為$1,880元(需另加10%服務費)。 - 阪前和牛鐵板燒需要提前預約嗎?
是的,需要提前預約並預付訂金每席$1,000。 - 阪前和牛鐵板燒的特色菜品有哪些?
日澳雙和牛七吃、龍蝦二吃、昆布酒蒸鮑魚等頂級海陸料理。 - 阪前和牛鐵板燒的用餐環境如何?
採用日式禪風裝潢,營造高雅靜謐的氛圍,全店僅32個座位,提供私密用餐體驗。 - 阪前和牛鐵板燒有提供素食選擇嗎?
雖主打和牛料理,但也提供伊比利豬套餐作為替代選擇。
Citations:
[1] https://inline.app/booking/-NEd6gWFYYn694vcUeG2:inline-live-1?language=zh-tw
[2] https://kenalice.tw/blog/post/itamae
[3] https://www.elle.com/tw/life/foodie/g42018114/12-wowprime-corp-new-open/
[4] https://tianya.tw/itamae/
[5] https://www.marieclaire.com.tw/lifestyle/taste/69583
[6] https://www.youtube.com/watch?v=a8dcESvQ7sM
[7] https://blog.yuyansoftware.com.tw/2023/01/itamae-wagyu-teppanyaki-1/
[8] https://www.wowprime.com/zh-tw/news/media/221130