無名羊肉湯位於台南市中西區府前路二段144號，是許多老饕心中的早餐首選。這家店雖然沒有明顯的招牌，但憑藉著新鮮的溫體羊肉和獨特的湯頭，吸引了無數顧客前來品嚐。本文將帶您深入了解這家店的特色與魅力。
1. 歷史背景
無名羊肉湯的歷史可以追溯到50多年前，最早是在大菜市經營。後來因為大菜市的拆除，店家搬遷到了現址，並繼續以每日現宰的溫體羊肉吸引顧客。這家店曾一度停業，但在食客的支持下再度捲土重來，成為台南美食地圖上的一顆明珠[1][2]。
2. 獨特的湯頭
無名羊肉湯的湯頭是其最大的特色之一。店家堅持使用羊骨與羊肉熬煮湯頭，保證湯的鮮甜與濃郁。湯頭清甜且沒有羊騷味，這是因為店家每天採買新鮮的溫體羊肉，並且不添加味精，只使用海鹽調味，讓湯頭更顯自然[2][4]。
3. 多樣的羊肉部位選擇
無名羊肉湯提供多種羊肉部位供顧客選擇，包括羊肉、羊腩、羊肝、羊心、羊腦、羊雜等。每一種部位都有其獨特的口感和風味，讓人每次來都有不同的驚喜。不過，由於每日供應有限，建議顧客早起前往，以免錯過心儀的部位[1][5]。
4. 當歸湯的滋補功效
除了清湯，無名羊肉湯還提供當歸湯。當歸湯使用真材實料的當歸熬煮，具有滋補身體的功效。尤其適合在寒冷的冬天享用，暖胃又暖心。不過，由於當歸湯每日只熬煮一鍋，建議顧客早點到店，以免賣完[4][6]。
5. 自助醬料區
店內設有自助醬料區，提供豆瓣醬、薑絲、醬油膏等多種醬料供顧客搭配。根據老闆的建議，南部人喜歡豆瓣醬加薑絲，而北部人則偏愛醬油膏加薑絲。無論選擇哪種搭配，都能為羊肉湯增添風味[1][5]。
6. 營業時間與注意事項
無名羊肉湯的營業時間是每天早上6點到中午12點半，週二公休。由於店內座位有限，建議顧客早點到店，並且要有耐心等待。店內只接受現金支付，請提前準備好現金[5][7]。
7. 米其林必比登推薦
無名羊肉湯榮獲2022年米其林必比登推薦，這是對其品質與經濟實惠的肯定。米其林指南特別提到，這家店的清湯往往於上午11點時售罄，想品嚐的顧客宜凌晨六點前到訪[2][4]。
8. 外帶與宅配服務
除了現場享用，無名羊肉湯還提供外帶與宅配服務。顧客可以訂購頂級羊肉片、羊肉爐和羊雜鍋，冷凍宅配到各地。這樣即使不在台南，也能在家中享受到這份美味[4][8]。
9. 羊肉的營養價值
羊肉富含蛋白質、維生素B群、鐵質和鋅等營養成分，對於增強體力、促進新陳代謝和提高免疫力都有很好的效果。無名羊肉湯使用的溫體羊肉，保證了肉質的新鮮與營養價值[4][7]。
10. 台南人的早餐文化
在台南，早餐吃羊肉湯或牛肉湯是一種獨特的飲食文化。無名羊肉湯作為台南人的早餐首選，不僅提供美味的食物，還承載了台南人的飲食習慣與文化[1][5]。
11. 店內環境與服務
無名羊肉湯店內環境雖然簡單，但乾淨整潔。由於店家生意興隆，服務可能沒有那麼親切，顧客需要自行找座位並主動詢問老闆目前可選擇的菜品[1][5]。
12. 顧客評價與口碑
無名羊肉湯在Google上擁有4.5顆星的高評價，超過1000則評論。顧客普遍讚賞其湯頭的清甜、羊肉的鮮嫩以及多樣的部位選擇。這些正面的評價進一步證明了其在台南美食界的地位[7][8]。
13. 如何到達無名羊肉湯
無名羊肉湯位於台南市中西區府前路二段144號，由於招牌不明顯，建議使用導航前往。公共交通方面，可以搭乘台南市區的公車或計程車，方便快捷[5][7]。
14. 無名羊肉湯的未來發展
無名羊肉湯在保持傳統風味的同時，也在不斷創新與改進。未來，店家可能會推出更多元化的菜品，並進一步提升服務質量，以滿足更多顧客的需求[4][8]。
15. 結語
無名羊肉湯以其獨特的湯頭、新鮮的羊肉和多樣的部位選擇，成為台南美食界的一顆明珠。無論是當地人還是遊客，都應該親自前往品嚐，體驗這份傳承多年的美味。
常見問題
1. 無名羊肉湯的營業時間是什麼時候？
無名羊肉湯的營業時間是每天早上6點到中午12點半，週二公休[5][7]。
2. 無名羊肉湯有什麼特色菜品？
無名羊肉湯的特色菜品包括清湯、當歸湯、各種羊肉部位（如羊肉、羊腩、羊肝、羊心等）[4][5]。
3. 無名羊肉湯的地址在哪裡？
無名羊肉湯位於台南市中西區府前路二段144號[2][5]。
4. 無名羊肉湯有提供外帶和宅配服務嗎？
是的，無名羊肉湯提供外帶和宅配服務，顧客可以訂購頂級羊肉片、羊肉爐和羊雜鍋[4][8]。
5. 無名羊肉湯的湯頭有什麼特點？
無名羊肉湯的湯頭清甜且沒有羊騷味，使用羊骨與羊肉熬煮，不添加味精，只使用海鹽調味[2][4]。
6. 無名羊肉湯有什麼營養價值？
羊肉富含蛋白質、維生素B群、鐵質和鋅等營養成分，對於增強體力、促進新陳代謝和提高免疫力都有很好的效果[4][7]。
7. 無名羊肉湯的服務如何？
由於店家生意興隆，服務可能沒有那麼親切，顧客需要自行找座位並主動詢問老闆目前可選擇的菜品[1][5]。
8. 無名羊肉湯有什麼特別的醬料搭配？
店內設有自助醬料區，提供豆瓣醬、薑絲、醬油膏等多種醬料供顧客搭配[1][5]。
Citations:
[1] https://www.bigfang.tw/blog/post/goat0113-mutton-tainan
[2] https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/tainan-region/tainan/restaurant/no-name-lamb-soup
[3] https://www.youtube.com/watch?v=lUCinR2vX5I
[4] https://nancy0307.pixnet.net/blog/post/58434556
[5] https://juujon.pixnet.net/blog/post/232168225-%E7%84%A1%E5%90%8D%E7%BE%8A%E8%82%89%E6%B9%AF-%E5%A4%A7%E8%8F%9C%E5%B8%82
[6] https://playing.ltn.com.tw/article/26604/1
[7] https://daybydayhahaha.pixnet.net/blog/post/337015225
[8] https://vocus.cc/article/64437f98fd89780001eb82ae