台南作為美食之都，不僅僅以牛肉湯聞名，溫體羊肉湯也是當地居民和遊客的心頭好。而其中最具代表性的就是位於大菜市的「無名羊肉湯」。這家店雖然沒有招牌，卻憑藉其鮮美的湯頭和無腥味的羊肉，成為了不少老饕的最愛。

無名羊肉湯的歷史與背景

無名羊肉湯最早是在大菜市內經營的老店，已有超過50年的歷史。由於老闆娘的過世，這家店曾一度停業，但在親戚的努力下，無名羊肉湯重新開業，並延續了那股古早味[1][4]。

營業時間與地點

無名羊肉湯的營業時間非常特別，從清晨5:30開始營業，直到中午13:00或賣完為止。建議想要品嚐的朋友一定要早起，因為很多部位很快就會售罄[5][7]。

• 地址：台南市中西區府前路二段144號
• 營業時間：每日5:30–13:00（週二公休）

招牌必點餐點

1. 清湯羊肉

清湯羊肉是無名羊肉湯的招牌之一，湯頭清甜，羊肉鮮嫩無腥味。這道湯品不僅適合當早餐，更是寒冷天氣裡的暖心選擇[3][6]。

2. 當歸羊肉湯

當歸羊肉湯不僅僅是美味，更具有滋補的效果。當歸的淡淡藥香與羊肉的鮮甜完美結合，讓人一喝就愛上[1][9]。

3. 羊雜湯

羊雜湯包含了多種羊內臟，如羊肝、羊腸等，每一口都能品嚐到不同的口感和風味。內臟處理得非常乾淨，完全沒有腥味[5][10]。

4. 乾拌羊肉

除了湯品，無名羊肉湯還提供乾拌羊肉。這道菜品的羊肉經過簡單的調味，保留了羊肉的原汁原味，非常適合搭配白飯一起食用[5][6]。

無名羊肉湯的特色

1. 新鮮溫體羊肉

無名羊肉湯每天使用的新鮮溫體羊肉，絕不經過冷凍保存，保證了肉質的鮮嫩和湯頭的清甜[8][9]。

2. 獨特的湯頭

湯頭是無名羊肉湯的靈魂，使用真材實料熬煮而成，不加味精，僅用海鹽調味，喝起來清甜不膩[3][6]。

3. 自助醬料區

店內設有自助醬料區，提供豆瓣醬、薑絲等多種調料，讓顧客可以根據自己的口味進行調配[1][5]。

4. 親民的價格

雖然使用的是高品質的溫體羊肉，但無名羊肉湯的價格相對親民，一碗湯品大約在150元至200元之間[5][10]。

用餐小貼士

• 早起：無名羊肉湯的營業時間非常早，建議至少在早上6點前到達，以免錯過喜愛的部位。
• 詢問剩餘部位：由於每天供應的羊肉部位有限，建議直接詢問老闆當天還有什麼部位可以選擇[6][7]。
• 自帶容器：如果無法在店內用餐，可以自帶容器打包帶走，這樣可以避免排隊等候[8][9]。

顧客評價

無名羊肉湯在Google上的評價高達4.5顆星，許多顧客都讚賞其羊肉的鮮嫩和湯頭的清甜。特別是那些不喜歡羊騷味的人，也對這裡的羊肉湯讚不絕口[6][10]。

常見問題 (FAQ)

1. 無名羊肉湯的營業時間是什麼時候？

無名羊肉湯的營業時間為每日5:30至13:00，週二公休。

2. 無名羊肉湯的地址在哪裡？

地址是台南市中西區府前路二段144號。

3. 無名羊肉湯有哪些招牌菜？

招牌菜包括清湯羊肉、當歸羊肉湯、羊雜湯和乾拌羊肉。

4. 無名羊肉湯的價格如何？

湯品價格大約在150元至200元之間，乾拌羊肉約150元。

5. 無名羊肉湯的湯頭有什麼特色？

湯頭清甜不膩，不加味精，僅用海鹽調味，保證了原汁原味。

6. 無名羊肉湯的羊肉有腥味嗎？

無名羊肉湯的羊肉經過精心處理，完全沒有腥味，非常鮮嫩。

7. 無名羊肉湯有提供外帶服務嗎？

是的，無名羊肉湯提供外帶服務，建議自帶容器。

8. 無名羊肉湯有沒有特別的調料？

店內設有自助醬料區，提供豆瓣醬、薑絲等多種調料。

無名羊肉湯-大菜市不僅僅是一家早餐店，更是一個傳承了數十年的美食文化。無論是當地居民還是外地遊客，都能在這裡找到屬於自己的那份美味與回憶。如果你還沒有品嚐過這份美味，下一次到台南一定不要錯過！

Citations:
[1] https://www.bigfang.tw/blog/post/goat0113-mutton-tainan
[2] https://www.youtube.com/watch?v=lUCinR2vX5I
[3] https://nancy0307.pixnet.net/blog/post/58434556
[4] https://www.twtainan.net/zh-tw/shop/consume/8815
[5] https://juujon.pixnet.net/blog/post/232168225-%E7%84%A1%E5%90%8D%E7%BE%8A%E8%82%89%E6%B9%AF-%E5%A4%A7%E8%8F%9C%E5%B8%82
[6] https://daybydayhahaha.pixnet.net/blog/post/337015225
[7] https://sypss91026.pixnet.net/blog/post/225644096-%E5%8F%B0%E5%8D%97%E4%B8%AD%E8%A5%BF%E5%8D%80%EF%BD%9C%E5%A4%A7%E8%8F%9C%E5%B8%82%E7%84%A1%E5%90%8D%E7%BE%8A%E8%82%89%E6%B9%AF%EF%BD%9C%E6%AF%8F%E6%97%A5%E5%94%AE%E5%AE%8C%E7%82%BA
[8] https://blogir123456789.com/%E7%84%A1%E5%90%8D%E7%BE%8A%E8%82%89%E6%B9%AF/
[9] https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69892802
[10] https://fatchien.tw/goat0113/