漢來美食集團旗下的「溜溜酸菜魚專賣店」自2022年在高雄SOGO百貨開立首家店以來，迅速成為台灣最受歡迎的酸菜魚品牌之一。憑藉其獨特的口味和高品質的服務，溜溜酸菜魚不僅在南部地區大受歡迎，更逐步向北部擴展，為顧客帶來令人難忘的美食體驗。
溜溜酸菜魚的特色與魅力
- 獨特的湯底配方：溜溜酸菜魚採用由專業五星級飯店主廚團隊精心研發的獨家秘製配方。湯底融合了特製酸菜的鮮酸滋味和川菜獨有的香麻後勁，創造出酸、香、麻、辣的完美平衡[1][4]。
- 優質食材選擇：選用雲林農家自種自醃的酸菜，搭配肉質Q嫩的烏鱧魚，確保每一口都能品嚐到最佳的口感和風味[7]。
- 靈活的客製化選擇：顧客可以根據個人喜好調整辣度和麻度，甚至可以選擇不辣的版本，滿足不同口味需求[4]。
- 豐富的菜單選擇：除了招牌酸菜魚，還提供酸菜牛、酸菜豬等選擇，以及多種創意小菜和飲品[6][8]。
- 高品質的用餐環境：餐廳裝潢時尚現代，營造出舒適愉悅的用餐氛圍[4][7]。
溜溜酸菜魚的發展與擴張
溜溜酸菜魚自開業以來，展現出驚人的成長速度和市場潛力：
- 快速擴張：從2022年開設首家店起，短短兩年內已在全台開設多家分店[5]。
- 跨區域發展：成功從南部擴展到北部，在中壢SOGO開設北部首家分店[5]。
- 多元店型：除了百貨公司店面，還推出街邊店型，如高雄富民店，提供更靈活的營業時間和用餐選擇[4][7]。
- 業績亮眼：2023年南部三家分店營收高達9,000萬元，來客數達16萬人次[5]。
溜溜酸菜魚的創新服務
- 延長營業時間：部分店面如富民店營業至深夜11點半，滿足夜貓族的需求[4][7]。
- 外帶外送服務：推出個人套餐選擇，預計未來將占單店營業額的三成[5]。
- 會員優惠：通過APP提供會員專屬優惠和活動[7]。
- 季節性菜單：定期推出新品和限定菜色，保持菜單的新鮮感。
溜溜酸菜魚的未來展望
- 持續擴張：計劃在2024年於竹北、台南、新北等地開設新店[5]。
- 提升品牌知名度：通過多元化的行銷策略，進一步提升品牌在全台的認知度。
- 菜單創新：持續研發新口味和菜式，滿足顧客的多樣化需求。
- 優化服務體驗：不斷改進服務流程，提供更優質的用餐體驗。
- 拓展商業模式：探索加盟或其他商業模式的可能性，加速品牌成長。
結語
漢來溜溜酸菜魚憑藉其獨特的口味、優質的服務和靈活的經營策略，在競爭激烈的餐飲市場中脫穎而出。隨著品牌知名度的不斷提升和店面的持續擴張，溜溜酸菜魚有望成為台灣酸菜魚市場的領導者，為更多消費者帶來美味與歡樂。
常見問題與解答
- Q: 溜溜酸菜魚的特色是什麼？
A: 溜溜酸菜魚的特色在於其獨特的湯底配方，融合了酸、香、麻、辣的完美平衡，使用優質食材，並提供客製化的辣度選擇。 - Q: 溜溜酸菜魚目前在哪些地區有分店？
A: 溜溜酸菜魚目前主要分布在高雄地區，並已向北部擴展，在中壢SOGO開設了北部首家分店。 - Q: 溜溜酸菜魚是否提供外帶外送服務？
A: 是的，溜溜酸菜魚正在推出個人套餐選擇，以滿足外帶外送的需求。 - Q: 溜溜酸菜魚的價格區間是多少？
A: 溜溜酸菜魚的價格因菜品而異，但平均客單價約在540~590元之間。 - Q: 溜溜酸菜魚是否有會員優惠？
A: 是的，溜溜酸菜魚通過APP提供會員專屬優惠和活動。
Citations:
[1] https://www.hilai-foods.com/brand-content/37/hilai-liuliu-sauerkraut-fish
[2] https://inline.app/booking/-NCO0FDOIU2C1TTQQcTo:inline-live-1?language=zh-tw
[3] https://blog.udn.com/judy19740108/180494828
[4] https://nigi33.tw/liuliu-fumin/
[5] https://udn.com/news/story/7270/7892759
[6] https://angelala.tw/liu-liu-fish/
[7] https://hoolee.tw/liuliufish-fumin/
[8] https://www.mirrormedia.mg/story/20240115food003