源興美食是一家位於香港鰂魚涌的隱世小店，以其精緻的港式燒臘和中菜聞名。這家餐廳不僅提供高品質的食物，還以其獨特的私房菜吸引了許多美食愛好者。以下將詳細介紹源興美食的亮點，讓您了解這家餐廳的魅力所在。
餐廳背景
源興美食最初位於佐敦新填地街市，後來搬遷至鰂魚涌海光街。餐廳的老闆兼主廚源哥曾在利苑燒味部和鵝頸橋清真惠記學藝，擁有豐富的燒味和粵菜烹飪經驗[1][3]。
招牌菜色
源興美食以其多樣的招牌菜色聞名，每一道菜都經過精心烹製，保證了食材的原汁原味。以下是幾道必試的招牌菜：
明爐古井燒鵝
燒鵝是源興美食的鎮店之寶，採用古井燒鵝的傳統方法，皮脆肉嫩，油脂均衡[1][3]。
糯米釀雞翼
這道菜以香脆的雞翼外皮包裹著飽滿的糯米，口感豐富，深受食客喜愛[1][4]。
蜜汁燒鰻魚
中式蜜汁燒鰻魚，肉質厚實彈牙，味道鮮美，是一道驚喜的美味[7]。
鎮店叉燒皇
源興美食的叉燒以3:7的肥瘦比例，燒得外焦內嫩，蜜汁味道恰到好處[1][3]。
杏汁白肺湯
這道湯品以豬肺為主要食材，湯頭濃郁，入口滑順，是一道滋補的佳品[1][3]。
私房菜特色
源興美食的私房菜需要提前預訂，這些菜色通常是根據客人的需求和季節食材特別準備的。以下是幾道值得推薦的私房菜：
蒜拍青瓜海蜇
這道菜以爽脆的青瓜和海蜇為主，搭配蒜香調味，清爽可口[1][6]。
惹味醉鳳爪
醉鳳爪帶有濃郁的酒香，口感獨特，是一道開胃的小菜[6]。
古法醬汁蒸老虎班
這道蒸魚菜色以老虎班為主，魚肉鮮嫩，搭配自製醬汁，味道鮮美[3][6]。
源興咖喱羊腩
源哥的咖喱羊腩以香料調製，味道濃郁，羊肉軟嫩，是一道不可錯過的美味[3]。
用餐體驗
源興美食的用餐環境雖然樸實，但勝在乾淨舒適。餐廳提供自帶酒水的服務，並且免開瓶費，讓食客可以盡情享受美食與美酒的搭配[1][3]。
交通與營業時間
源興美食位於鰂魚涌海光街11號漢威大廈地下7號舖，距離鰂魚涌港鐵站僅需步行五至六分鐘，交通便利[1][3]。營業時間為星期一至六的12:00至22:30，星期日全日休息[1]。
總結
源興美食以其精緻的港式燒臘和中菜，搭配獨特的私房菜，為食客帶來無與倫比的美食體驗。無論是想品嚐傳統燒味，還是尋找隱世美食，源興美食都是您不可錯過的選擇。
常見問答
1. 源興美食的地址在哪裡？
源興美食位於香港鰂魚涌海光街11號漢威大廈地下7號舖。
2. 源興美食的營業時間是什麼時候？
源興美食的營業時間為星期一至六的12:00至22:30，星期日全日休息。
3. 源興美食有哪些招牌菜？
源興美食的招牌菜包括明爐古井燒鵝、糯米釀雞翼、蜜汁燒鰻魚、鎮店叉燒皇和杏汁白肺湯。
4. 源興美食的私房菜需要預訂嗎？
是的，源興美食的私房菜需要提前預訂，並且至少四位起訂。
5. 源興美食是否提供外賣服務？
是的，源興美食提供外賣服務，您可以提前致電訂購。
6. 源興美食的交通方便嗎？
源興美食距離鰂魚涌港鐵站僅需步行五至六分鐘，交通非常便利。
7. 源興美食是否有自帶酒水的服務？
是的，源興美食允許自帶酒水，並且免開瓶費。
8. 源興美食的用餐環境如何？
源興美食的用餐環境樸實但乾淨舒適，讓食客可以輕鬆享受美食。
Citations:
[1] https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-%E6%BA%90%E8%88%88%E7%BE%8E%E9%A3%9F-%E9%B0%82%E9%AD%9A%E6%B6%8C-%E6%B8%AF%E5%BC%8F-%E7%87%92%E8%87%98-r519050
[2] https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-%E6%BA%90%E8%88%88%E7%BE%8E%E9%A3%9F-%E4%BD%90%E6%95%A6-%E6%B8%AF%E5%BC%8F-%E7%87%92%E8%87%98-r133943
[3] http://namelesseater.blogspot.com/2020/07/blog-post.html
[4] https://www.youtube.com/watch?v=HZdXJ3RYYfA
[5] https://www.tripadvisor.com.tw/Restaurant_Review-g294217-d15012868-Reviews-Yuen_Hing_Restaurant_Quarry_Bay-Hong_Kong.html
[6] https://onceinalife2014.pixnet.net/blog/post/342832021
[7] https://blog.carjaswong.com/2013/10/06/%E9%A6%99%E6%B8%AF%E7%BE%8E%E9%A3%9F-%E6%BA%90%E8%88%88%E7%BE%8E%E9%A3%9F/