位於台北市中正區的水源市場，不僅是公館地區的地標，更是美食愛好者的天堂。這裡有著各式各樣的美食攤位，其中最受歡迎的莫過於「賢夫美食」的紫米芋頭。這款美食以其獨特的口感和濃郁的香氣，吸引了無數芋頭控的青睞。本文將深入介紹水源市場紫米芋頭的各大亮點，讓您在下次造訪時不再錯過這道美味。

賢夫美食：水源市場的明星攤位

賢夫美食位於水源市場一樓的79號攤，離入口處非常近，讓人一進市場就能找到。這家店自1992年開業以來，一直默默無聞，直到紫米芋頭的爆紅才讓更多人知道這個隱藏版美食[1][3]。店家主要販售港式點心，如蝦餃、燒賣、粽子等，但紫米芋頭無疑是其最受歡迎的產品。

紫米芋頭的製作過程

賢夫美食的紫米芋頭選用台灣上好的紫米和芋頭，經過冰糖熬煮，冷卻後再將兩種食材交叉堆疊，製作完後放置冰箱使其緊密結合。芋泥被上下兩層紫米包夾在中間，形成4公分厚的美味層次[3][5]。

紫米芋頭的獨特口感

紫米芋頭的紫米部分非常軟黏，入口帶點嚼勁，而中間的芋泥則非常扎實，帶有淡淡的奶香。這種口感的結合使得紫米芋頭既不會過於乾燥，也不會過於甜膩，非常適合當作點心或小吃[1][4]。

紫米芋頭的價格與包裝

紫米芋頭採用秤重計價的方式，每斤約220元至240元不等。每盒通常有六塊紫米芋頭，價格依重量而定，通常在90元至153元之間[2][4][5]。這樣的價格雖然不算便宜，但其用料實在，分量足夠，絕對物有所值。

賢夫美食的其他產品

除了紫米芋頭，賢夫美食還有多種港式點心和粽子可供選擇，包括蝦餃、燒賣、臘肉、辣香腸、蜜汁火腿等。這些產品同樣受到食客的好評，是來到水源市場不可錯過的美食[1][2]。

燒賣與蝦餃

賢夫美食的燒賣皮薄餡扎實，調味清爽不負擔；蝦餃則是易牙居的蝦餃，餃皮薄彈，內餡紮實，清爽飽口[4]。

各式粽子

店家的粽子種類繁多，一年四季都有販售，包括鮮肉粽、豆沙粽、全家福肉粽、蛋黃肉粽、南部粽、北部粽以及五穀米素粽等，滿足不同口味的需求[1][2]。

賢夫美食的營業資訊

賢夫美食的營業時間為週二至週六的10:00至18:00，週日則營業至15:00，週一公休。店家位於台北市中正區羅斯福路四段92號1樓79攤，靠近捷運公館站，交通非常便利[2][3][5]。

紫米芋頭的保存方法

紫米芋頭可以現吃，也可以冷藏保存1至2天，冷藏3天變硬時，可蒸3至4分鐘即可。冷凍保存可達10天，食用時解凍後蒸約5分鐘即可[5]。

水源市場的其他美食推薦

除了賢夫美食，水源市場內還有許多其他值得一試的美食攤位，如龍記炒燴、祥記美食小吃、三時午咖哩屋等。這些攤位各有特色，無論是港式點心還是台式小吃，都能滿足您的味蕾[3][5]。

結語

水源市場的紫米芋頭不僅是芋頭控的最愛，更是台北公館地區的隱藏版美食。其獨特的口感和濃郁的香氣，讓每一口都充滿驚喜。如果您還未品嚐過這道美味，不妨趁著下次造訪公館時，親自體驗一下這款令人垂涎的紫米芋頭吧！

常見問題

1. 賢夫美食的紫米芋頭在哪裡可以買到？
賢夫美食的紫米芋頭可以在台北市中正區羅斯福路四段92號1樓79攤的水源市場內購買。

2. 紫米芋頭的價格是多少？
紫米芋頭採用秤重計價，每斤約220元至240元不等，每盒價格依重量而定，通常在90元至153元之間。

3. 紫米芋頭的營業時間是什麼時候？
賢夫美食的營業時間為週二至週六的10:00至18:00，週日營業至15:00，週一公休。

4. 紫米芋頭可以保存多久？
紫米芋頭可以冷藏保存1至2天，冷凍保存可達10天。

5. 賢夫美食除了紫米芋頭還有什麼產品？
賢夫美食還有多種港式點心和粽子，包括蝦餃、燒賣、臘肉、辣香腸、蜜汁火腿等。

6. 紫米芋頭的口感如何？
紫米芋頭的紫米部分非常軟黏，入口帶點嚼勁，中間的芋泥非常扎實，帶有淡淡的奶香，口感豐富。

7. 賢夫美食的地址和聯絡方式是什麼？
賢夫美食位於台北市中正區羅斯福路四段92號1樓79攤，電話是02-2367-9223。

8. 水源市場內還有什麼其他推薦的美食？
水源市場內還有龍記炒燴、祥記美食小吃、三時午咖哩屋等多家推薦美食攤位。

Citations:
[1] https://supertaste.tvbs.com.tw/food/339905
[2] https://lizzzstyle.tw/%E6%B0%B4%E6%BA%90%E5%B8%82%E5%A0%B4%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E8%B3%A2%E5%A4%AB%E7%BE%8E%E9%A3%9F/
[3] https://pekoblog.tw/post-47514789/
[4] https://ireneslifes.com/blog/post/taro-2
[5] https://appletree.tw/blog/post/xianfufood