嘉義美食：涼麵四味果汁的魅力

嘉義市是台灣著名的美食天堂，除了知名的火雞肉飯外，還有一個不可錯過的特色小吃——涼麵四味果汁。這家創立於民國62年的老店，至今已有超過50年的歷史。涼麵四味果汁的獨特之處在於其涼麵搭配的特製醬料和四種水果調製的果汁，成為當地人和遊客的最愛。

涼麵四味果汁的歷史與背景

涼麵四味果汁的創始店位於嘉義市西區信義路48號，最初是由父親賣四味果汁，母親擺攤賣涼麵，後來因為生意太好，便結合一起賣，成為現在的涼麵四味果汁[1][2]。這家店的涼麵和果汁都以其傳統的製作方式和獨特的口味吸引了大量的顧客。

涼麵的特色

寬麵條與特製醬料

涼麵四味果汁的涼麵採用寬版麵條，與一般的白麵條不同，口感較有彈性，能更好地吸附醬汁[1][3]。涼麵的醬料是由醬油、美乃滋（在嘉義被稱為白醋）、芝麻醬和蒜泥調配而成，這種獨特的搭配使得涼麵既香濃又不膩[2][4]。

美乃滋的妙用

在嘉義，白醋其實是指美乃滋，這種吃法在其他地方幾乎沒有。美乃滋讓芝麻醬的香濃更加滑順，並且帶有一點甜味，使得整體口感更加豐富[2][5]。

搭配小黃瓜與蒜泥

涼麵上還會搭配小黃瓜絲和蒜泥，增加了清爽和辛辣的層次感。蒜泥的加入讓涼麵更加開胃，而小黃瓜則提供了清脆的口感[3][6]。

四味果汁的魅力

四種水果的完美結合

四味果汁是由鳳梨、木瓜、芭樂和檸檬這四種水果調製而成，這些水果一年四季都容易取得[1][2]。果汁的味道酸酸甜甜，非常清爽解渴，與涼麵搭配食用，既消暑又解膩[4][7]。

傳統手工製作

與一般手搖店的果汁不同，四味果汁更像是自己在家打的果汁，保留了水果的原汁原味，喝起來特別清爽[1][5]。

涼麵四味果汁的分店與營業資訊

涼麵四味果汁目前在嘉義有兩家店，分別位於信義路和文化路，兩家店都是獨立經營，各有擁護者[1][6]。此外，還有一間位於高雄三民區的分店，由第三代小老闆經營，延續了嘉義店的傳統手藝[7]。

營業時間與價格

涼麵四味果汁的營業時間為每日09:00至19:00，涼麵的價格為小碗40元，大碗50元，四味果汁的價格為中杯30元，大杯40元，另有皮蛋豆腐小菜25元[1][4][7]。

涼麵四味果汁的亮點

歷史悠久：創立於民國62年，至今已有超過50年的歷史。
獨特口味：涼麵搭配特製醬料和美乃滋，口感香濃滑順。
四味果汁：由鳳梨、木瓜、芭樂和檸檬調製而成，酸甜適中，清爽解渴。
傳統手工：保留了傳統的製作方式，口味純正。
多家分店：在嘉義和高雄都有分店，方便顧客品嚐。
價格實惠：涼麵和果汁價格親民，適合各類消費者。
簡單菜單：主打涼麵和四味果汁，專注於品質。
在地推薦：深受嘉義在地人和遊客的喜愛，網路評價高。

常見問題 (FAQ)

1. 涼麵四味果汁的營業時間是什麼時候？

涼麵四味果汁的營業時間為每日09:00至19:00[1][4][7]。

2. 四味果汁是哪四種水果調製而成的？

四味果汁是由鳳梨、木瓜、芭樂和檸檬這四種水果調製而成[1][2][4]。

3. 涼麵四味果汁的涼麵有哪些特色？

涼麵四味果汁的涼麵採用寬版麵條，搭配特製的醬料和美乃滋，口感香濃滑順，並且加入小黃瓜絲和蒜泥，增加了清爽和辛辣的層次感[1][2][3]。

4. 涼麵四味果汁的價格如何？

涼麵的價格為小碗40元，大碗50元，四味果汁的價格為中杯30元，大杯40元，另有皮蛋豆腐小菜25元[1][4][7]。

5. 涼麵四味果汁有幾家分店？

涼麵四味果汁在嘉義有兩家店，分別位於信義路和文化路，此外還有一間位於高雄三民區的分店[1][6][7]。

6. 涼麵四味果汁的涼麵為什麼要加美乃滋？

在嘉義，美乃滋被稱為白醋，這種搭配讓芝麻醬的香濃更加滑順，並且帶有一點甜味，使得整體口感更加豐富[2][4][5]。

7. 涼麵四味果汁的涼麵和其他地方的涼麵有什麼不同？

涼麵四味果汁的涼麵採用寬版麵條，搭配特製的醬料和美乃滋，口感香濃滑順，並且加入小黃瓜絲和蒜泥，增加了清爽和辛辣的層次感，這種搭配在其他地方幾乎沒有[1][2][3]。

8. 涼麵四味果汁的果汁有什麼特色？

四味果汁由鳳梨、木瓜、芭樂和檸檬調製而成，酸甜適中，清爽解渴，與涼麵搭配食用，既消暑又解膩[4][7]。

涼麵四味果汁以其獨特的口味和傳統的製作方式，成為嘉義市不可錯過的美食之一。無論是當地人還是遊客，都對這家老店讚不絕口。如果你來到嘉義，一定要親自品嚐這份獨特的美味。

Citations:
[1] https://www.bigfang.tw/blog/post/liangmian-siwei-chiayi
[2] https://blake.com.tw/blog/post/liang-mian-si-wei-guozhi-202407
[3] https://woman.udn.com/woman/story/123162/7456850
[4] https://www.bella.tw/articles/travel%26foodies/41117
[5] https://momoblog.tw/siwei/
[6] https://tenjo.tw/chiayi-coldnoodles/
[7] https://hoolee.tw/si-wei-juice-noodles/
[8] https://girlsplan.com/lanmajuice/