湯包，這款皮薄餡多、湯汁四溢的美食，不僅是台灣人心中的最愛，更是吸引無數外國遊客來台必嚐的美食之一。無論是台北、台中還是台南，各地都有許多優秀的湯包店家。本文將為大家介紹台灣各地的湯包推薦，讓你在美食之旅中不錯過任何一間好店。
台北湯包推薦
鼎泰豐
鼎泰豐是台灣最著名的小籠包專賣店之一，成立於1972年，以其精緻的手工湯包聞名國際。鼎泰豐的小籠包皮薄餡多，湯汁豐富，每一口都能感受到濃郁的肉香和鮮美的湯汁[15]。
盛園絲瓜小籠湯包
位於台北大安區的盛園絲瓜小籠湯包，以清爽不油膩的絲瓜小籠包聞名。這裡的湯包皮薄而有彈性，內餡鮮美多汁，是許多老饕的心頭好[12]。
明月湯包
明月湯包位於台北市大安區，這裡的湯包皮薄餡多，湯汁豐富，特別推薦他們的蝦仁絲瓜湯包，湯汁鮮甜，口感豐富[18]。
正好鮮肉小籠包
正好鮮肉小籠包位於台北市通化街，這裡的湯包外皮薄透，內餡鮮美多汁，搭配青蔥的香氣，讓人一口接一口停不下來[12]。
台中湯包推薦
傻師傅湯包
傻師傅湯包在台中有多家分店，其中大智店和健行店最為知名。這裡的湯包皮薄餡多，湯汁豐富，價格親民，是許多台中人的心頭好[1][3]。
Hi-Lai Shanghainese Cuisine
位於台中中友百貨的Hi-Lai Shanghainese Cuisine，以其精緻的上海湯包聞名。這裡的湯包皮薄餡多，湯汁鮮美，每一口都能感受到濃郁的肉香和鮮美的湯汁[2]。
瓏籠香
瓏籠香位於台中南區，這裡的湯包皮薄餡多，湯汁豐富，特別推薦他們的排骨酥麵湯包，口感豐富，風味獨特[4]。
勇記蒸餃館
勇記蒸餃館位於台中西區，這裡的湯包皮薄餡多，湯汁豐富，特別推薦他們的手工水餃，外皮Q彈，內餡鮮美，是許多老饕的最愛[8]。
周湯包
周湯包位於台中北區，以其皮薄餡多、湯汁豐富的湯包聞名。這裡的湯包每一口都能感受到濃郁的肉香和鮮美的湯汁，是許多台中人的心頭好[7]。
台南湯包推薦
杭州小籠湯包
杭州小籠湯包位於台南市中正路，這裡的湯包皮薄餡多，湯汁豐富，特別推薦他們的絲瓜蝦仁湯包，湯汁鮮甜，口感豐富[12]。
阿英湯包
阿英湯包位於台南市竹東，這裡的湯包皮薄餡多，湯汁豐富，是許多老饕的心頭好[18]。
真.鮮肉湯包
真.鮮肉湯包位於台南市中山路，這裡的湯包皮薄餡多，湯汁豐富，特別推薦他們的鮮肉湯包，湯汁鮮美，口感豐富[18]。
湯包的製作工藝
湯包的製作是一門講究手藝的藝術，從餡料到皮薄湯多的特色，每一個細節都對這道美食的口感和品質產生影響。以下是湯包製作的幾個關鍵要素：
餡料的選擇
湯包的餡料需要使用優質的豬肉搭配蔬菜和獨特調味，以確保鮮嫩多汁的口感。常見的餡料有鮮肉、蝦仁、絲瓜等[9]。
皮的製作
湯包的皮要求薄而有彈性，這需要精湛的手藝和恰到好處的麵粉使用。皮太厚會影響口感，太薄則容易破裂[15]。
湯汁的鮮美
湯汁的鮮美是湯包的特點之一，掌握火候和餡料搭配是不可或缺的技藝。湯汁需要濃郁但不油膩，入口即化[9]。
特製醬料
湯包通常會搭配特製的醬料，如黑醋和生薑絲，使整體味道更加豐富。這些醬料能夠提升湯包的風味，讓人回味無窮[9]。
湯包的食用技巧
吃湯包也是一門學問，以下是幾個食用湯包的小技巧：
- 一提：先用筷子夾住湯包的尖端，輕輕提起。
- 二移：將湯包移至調羹裡。
- 三開窗：從湯包的外皮咬出一個缺口。
- 四吸湯：輕輕吸吮裡頭燙口的湯汁。
- 五入口：最後再將整顆湯包送入口中[15]。
常見問題與解答
1. 湯包和小籠包有什麼區別？
湯包和小籠包的主要區別在於湯包的湯汁更多，皮更薄，而小籠包的皮稍厚，湯汁較少[18]。
2. 湯包的湯汁是怎麼做出來的？
湯包的湯汁主要來自於餡料中的肉汁和添加的高湯，通過蒸煮過程中釋放出來[9]。
3. 吃湯包時應該搭配什麼醬料？
湯包通常會搭配黑醋和生薑絲，這樣可以提升湯包的風味，使整體味道更加豐富[9]。
4. 湯包的皮為什麼要薄？
湯包的皮薄可以讓湯汁更容易釋放，同時也能夠更好地品嚐到內餡的鮮美[15]。
5. 湯包的餡料有哪些種類？
常見的湯包餡料有鮮肉、蝦仁、絲瓜等，不同的餡料搭配會帶來不同的口感和風味[12]。
6. 湯包的製作過程中需要注意什麼？
湯包的製作過程中需要注意皮的厚薄、餡料的調配以及火候的掌握，這些都會影響最終的口感[15]。
7. 湯包可以冷凍保存嗎？
湯包可以冷凍保存，但建議盡快食用，以保證最佳的口感和風味[18]。
8. 湯包的熱量高嗎？
湯包的熱量主要來自於內餡中的肉類和湯汁，適量食用不會對健康造成影響，但不建議過量食用[15]。
台灣的湯包不僅種類豐富，口味多樣，更是每一位美食愛好者不可錯過的美味。無論是在台北、台中還是台南，都有許多優秀的湯包店家等待著你的品嚐。希望本文的推薦能夠幫助你找到心儀的湯包店，享受這道美味的中式點心。
Citations:
[1] https://tcfood.tw/2022/10/12/%E5%82%BB%E5%B8%AB%E5%82%85%E6%B9%AF%E5%8C%85-%E5%A4%A7%E6%99%BA%E5%BA%97-%E8%B2%B3%E6%8D%8C%E6%B9%AF%E5%8C%85%EF%BC%89/
[2] https://www.hilai-foods.com/brand-content/8
[3] https://www.facebook.com/1611459689139823/
[4] https://google.com/maps/?ll=24.128770%2C120.679600&q=%E7%93%8F%E7%B1%A0%E9%A6%99+%E6%8E%92%E9%AA%A8%E9%85%A5%E9%BA%B5+%E6%B9%AF%E5%8C%85&z=15
[5] https://www.facebook.com/k0980936360/
[6] https://qin-yuan-chun1949.com
[7] https://www.instagram.com/zhoutangbao?igsh=ZDNlZDc0MzIxNw%3D%3D
[8] https://www.facebook.com/ayongsteameddumpling/
[9] https://www.tatlerasia.com/dining/food/taiwan-soup-dumpling-guide-zh-hant
[10] https://udn.com/news/story/7207/7959289
[11] https://shopee.tw/list/%E9%AE%AE%E8%82%89%E6%B9%AF%E5%8C%85
[12] https://www.gomaji.com/blog/%E5%B0%8F%E7%B1%A0%E5%8C%85/
[13] https://consent.yahoo.com/v2/collectConsent
[14] https://m.momoshop.com.tw/search.momo?_imgSH=fourCardStyle&cateLevel=-1&ent=k&searchKeyword=%E5%B0%8F%E7%B1%A0%E6%B9%AF%E5%8C%85&searchType=1
[15] https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/article/dining-out/xiao-long-bao-michelin-restaurants-taipei
[16] https://tw.my-best.com/115667
[17] https://shopee.tw/search
[18] https://www.popdaily.com.tw/food/7004
[19] https://www.cosmopolitan.com/tw/lifestyle/food-and-drink/g27055372/dumpling-top10-20190406/
[20] https://www.storm.mg/lifestyle/3244200