露營是一種讓人親近自然、放鬆心情的活動，而美味的餐點更是露營中不可或缺的一部分。無論是簡單的烤肉還是創意十足的露營料理，都能為你的露營之旅增添無限樂趣。本文將為你介紹多種露營餐點，從簡單易做到稍微複雜的料理，讓你在露營時也能大展廚藝。
露營餐點的設計原則
1. 料理步驟簡單
露營料理越簡單越好，省去繁瑣的備料和烹煮過程，多出來的時間可以好好和其他露營成員談天互動。
2. 食材可重複入菜
例如高麗菜，可以用來煮湯、也可以和肉片一起拌炒，減少攜帶食材的繁瑣程度。
3. 無需電器即可完成
通常露營區無法負荷加熱電器的用電量，因此請避免需要烤箱、電鍋甚至氣炸鍋來烹煮的料理。
4. 考量人數決定菜色與數量
人數和食量也是考量重點，料理即便再好吃、吃不飽還是很難受的，因此除了食材的量要抓好，建議可以準備米或吐司等方便攜帶又能提供飽足感的食材。
5. 露營夥伴可一同參與
像是烤肉或火鍋等料理，不論男女老幼大家都能一同參與烹煮過程，也能讓整趟露營行程更有趣。
露營餐點推薦
1. 露營烤肉
所需食材：
- 各式肉類（牛肉、豬肉、雞肉等）
- 新鮮蔬菜（例如彩椒、玉米筍、櫛瓜等）
- 烤肉醬或特製調味料
料理步驟：
- 準備燒烤爐，生火並等待爐火變成中小火。
- 將各式肉類和新鮮蔬菜切成適當大小的塊狀。
- 用刷具塗抹烤肉醬或特製調味料在待烤食材上。
- 將調味過的食材放在燒烤爐上，烤至熟透即可。
2. 露營火鍋
所需食材：
- 高湯（可以用雞湯塊或牛骨湯塊）
- 各式火鍋料（魚丸、貢丸、豆腐等）
- 蔬菜（高麗菜、金針菇、菠菜等）
- 肉片（牛肉、豬肉、雞肉）
料理步驟：
- 將高湯煮沸。
- 依序加入火鍋料和蔬菜，煮至熟透。
- 最後加入肉片，煮熟後即可享用。
3. 露營炒飯
所需食材：
- 白飯（可先在家中煮好，冷藏過的隔夜飯更棒！）
- 雞蛋 2 顆
- 高麗菜或其他葉菜類
- 肉絲，牛豬雞羊皆可
- 洋蔥 1/4 顆
- 蒜頭適量
- 蔥花適量
- 鹽、胡椒、醬油等調味料
料理步驟：
- 將洋蔥、蒜頭切碎，葉菜類切成小塊。
- 熱油鍋後，將雞蛋下鍋翻炒至半熟。
- 加入肉絲、洋蔥和蒜頭拌炒。
- 炒至肉絲約 7 分熟後，加入隔夜飯拌炒。
- 白飯炒鬆、炒開後，加入葉菜翻炒。
- 葉菜炒熟後，依個人口味加入調味料來調味。
- 起鍋前加入蔥花翻炒，肉絲炒飯就完成了！
4. 露營壽喜燒
所需食材：
- 豬肉或牛肉、蛋、油、白飯、日式壽喜燒醬、水、蔬菜
料理步驟：
- 將蔬菜切成適中大小的塊狀，豬肉或牛肉切成薄片或小塊備用。
- 在平底鍋中加入少量的油，將豬肉或牛肉煎炒至變色。
- 再加入蔬菜翻炒片刻直到軟化。
- 在鍋中加入約 300 毫升的水，然後加入日式壽喜燒醬，攪拌均勻。
- 打入 2 顆蛋並快速攪拌，使蛋液均勻分佈在鍋中。
- 蓋上鍋蓋，悶煮約 5 分鐘，讓食材充分吸收壽喜燒醬汁，即可配飯食用。
5. 露營烤雞
所需食材：
- 全雞或雞腿、鹽、胡椒、檸檬、香草（迷迭香、百里香等）
料理步驟：
- 將雞肉洗淨，擦乾水分，內外均勻抹上鹽和胡椒。
- 在雞肚內塞入切片的檸檬和香草。
- 將雞肉放在烤架上，烤至表面金黃酥脆，內部熟透即可。
6. 露營煮麵
所需食材：
- 麵條（意大利麵、烏龍麵等）
- 高湯或水
- 各式配料（蝦仁、花枝、豬肉絲等）
- 蔥花、洋蔥、蒜頭
- 調味料（醬油、蠔油、鹽、胡椒等）
料理步驟：
- 煮沸高湯或水，加入麵條煮熟。
- 熱油鍋，爆香洋蔥、蒜頭，加入配料翻炒。
- 將煮熟的麵條加入鍋中，拌炒均勻，加入調味料調味。
- 起鍋前撒上蔥花即可。
7. 露營漢堡排
所需食材：
- 牛絞肉或豬絞肉、洋蔥、麵包粉、雞蛋、鹽、胡椒、番茄醬、起司片
料理步驟：
- 將洋蔥切碎，與絞肉、麵包粉、雞蛋、鹽、胡椒混合均勻。
- 將混合好的肉餡捏成漢堡排狀。
- 熱油鍋，將漢堡排煎至兩面金黃熟透。
- 起鍋前在漢堡排上放一片起司，待融化後即可。
8. 露營蔬菜湯
所需食材：
- 各式蔬菜（胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、番茄等）
- 高湯或水
- 調味料（鹽、胡椒等）
料理步驟：
- 將蔬菜切成適當大小的塊狀。
- 煮沸高湯或水，加入蔬菜煮熟。
- 加入調味料調味即可。
9. 露營燉飯
所需食材：
- 米、雞湯、蔬菜（蘑菇、洋蔥、胡蘿蔔等）、雞肉或海鮮、奶油、起司
料理步驟：
- 熱油鍋，爆香洋蔥，加入米翻炒至半透明。
- 加入雞湯，煮至米熟透。
- 加入蔬菜和雞肉或海鮮，煮熟。
- 起鍋前加入奶油和起司，攪拌均勻即可。
10. 露營甜點：烤棉花糖
所需食材：
- 棉花糖、餅乾、巧克力
料理步驟：
- 將棉花糖用竹籤穿好。
- 在營火上烤至表面金黃酥脆。
- 將烤好的棉花糖夾在兩片餅乾中間，加入巧克力即可。
露營常見問題與解答
1. 露營時如何保存食材？
露營時可以使用冰桶或冰袋來保存食材，並選擇耐放且易保存的食材，如罐頭食品、乾燥食品等。
2. 露營料理需要帶哪些廚具？
建議攜帶基本的廚具如平底鍋、炒鍋、湯鍋、燒烤爐、刀具、砧板等。
3. 露營時如何處理剩餘的食材？
可以將剩餘的食材密封保存，並在下一餐中使用，避免浪費。
4. 露營料理如何簡化步驟？
可以提前在家中進行部分備料，如切菜、醃肉等，露營時只需簡單烹煮即可。
5. 露營時如何確保食物的衛生？
露營時應保持手部和廚具的清潔，並使用乾淨的水源進行烹煮。
6. 露營時如何應對突發天氣？
可以準備一些即食食品，如罐頭、麵包等，以應對突發天氣無法生火烹煮的情況。
7. 露營時如何處理垃圾？
露營時應將垃圾分類收集，並帶回城市進行處理，保持營地的清潔。
8. 露營時如何增加烹飪的樂趣？
可以邀請露營夥伴一同參與烹煮過程，並嘗試一些創意料理，增加烹飪的樂趣。
透過這些簡單又美味的露營餐點，你可以在露營時享受美食的同時，也能和家人朋友度過愉快的時光。希望這些露營料理推薦能為你的露營之旅增添更多樂趣和美好回憶。
Citations:
[1] https://www.soupupgroup.com/blog/posts/camping-dishes
[2] https://blog.mrslove.com.tw/food-recommendations/camping-dishes
[3] https://blog.pinkoi.com/tw/lifestyle/recipe/2202-camping-recipe/
[4] https://www.xinmedia.com/article/142860
[5] https://gochill.fun/chill-cook/px-mart-camping-food-recommendations/
[6] https://www.tomax.com.tw/recommend/ins.php?index_id=133
[7] https://icook.tw/categories/498
[8] https://www.kipling.com.tw/Article/Detail/86536