宜蘭甕仔雞：美味與文化的完美結合

宜蘭甕仔雞是台灣美食中的一顆明珠，其獨特的烹調方式和美味的口感吸引了無數饕客。本文將介紹宜蘭甕仔雞的歷史、製作方法以及幾家知名的甕仔雞餐廳，讓您在宜蘭的美食之旅中不錯過這道經典美味。

甕仔雞的歷史與特色

甕仔雞，又稱甕缸雞、甕窯雞或窯烤雞，是台灣的一種傳統烤雞料理。其名稱來源於烹調時使用的甕缸或鐵桶，這種烹調方式讓雞肉外酥內嫩，風味獨特[5]。

古法烹調

甕仔雞的製作過程相當講究，通常會選用放養的土雞，經過醃製後，將整隻雞懸掛在甕缸或鐵桶中，利用炭火燻烤。這種方法使得雞肉不僅外皮酥脆，內裡也保持了肉汁的鮮嫩[5]。

多樣化的調味

甕仔雞的調味方式多樣，常見的有胡椒鹽、雞油等。各家餐廳還會根據自己的秘方加入不同的香料，使得每家店的甕仔雞都有獨特的風味[6]。

宜蘭甕仔雞推薦餐廳

宜蘭有許多知名的甕仔雞餐廳，每家店都有自己的特色和招牌菜。以下是幾家必吃的甕仔雞餐廳：

1. 番割田甕缸雞

番割田甕缸雞是許多饕客的首選，這家店堅持使用古法甕烤，雞肉外酥內嫩，口感極佳。店內的招牌菜番割田甕缸雞更是每桌必點，金黃色的外皮和多汁的雞肉讓人一吃就上癮[1]。

店家資訊

地址：宜蘭縣蘇澳鎮海山西路309號
電話：(03) 990-9338
營業時間：週一至週日 11:00–16:00, 16:30–20:00

2. 甕窯雞礁溪總店

甕窯雞礁溪總店是全球百家媒體推薦的烤雞名店，店內的甕窯雞以荔枝木窯烤，雞皮酥脆，雞肉嫩口。除了甕窯雞，店內還有多種熱炒餐點，非常適合聚餐[1]。

店家資訊

地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號之7
電話：0918-717-288
營業時間：週一至週日 09:00–22:00

3. 大嵌城甕缸雞

大嵌城甕缸雞位於稻田間，環境優美。這家店選用活動量大的純正放山雞，烤出的甕缸雞外皮酥脆，肉質紮實，深受老饕喜愛[1]。

店家資訊

地址：宜蘭縣五結鄉五結路三段175號
電話：(03) 965-1234
營業時間：週一至週日 11:00–20:00

4. 上旺農家樂

上旺農家樂位於冬山鄉，這家店的甕仔雞以酥脆香甜的雞皮和鮮嫩可口的雞肉著稱，還有必點的雞汁蒸蛋，讓人一吃難忘[2]。

店家資訊

地址：宜蘭縣冬山鄉大進二路237-1號
電話：(03) 961-0991
營業時間：12:00–17:00（星期四公休）

5. 火山爆發雞

火山爆發雞以其獨特的烹調方式和濃郁的風味著稱，雞肉外皮酥脆，內裡多汁，非常適合與朋友一起分享[2]。

店家資訊

地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路六段256-1號
電話：(03) 987-6543
營業時間：11:00–19:30

6. 基隆甕仔雞礁溪分店

基隆甕仔雞礁溪分店是一家無雷的烤雞店，雞肉鮮嫩多汁，外皮酥脆不油膩，還有自備停車場，方便客人用餐[2]。

店家資訊

地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路六段256-1號
電話：(03) 987-6543
營業時間：11:00–19:30

7. 天下第一窯烤雞

天下第一窯烤雞位於礁溪路三段，這家店的烤爐是老闆的專利發明，烤出的雞肉外皮酥脆，內裡多汁，還有免費的雞油飯吃到飽，非常適合大胃王[4]。

店家資訊

地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路三段123號
電話：(03) 987-6543
營業時間：11:00–20:00

8. 松叁雞

松叁雞是由台灣百大名廚陳珀生主廚和兄弟陳儀章所開設，這家店的甕仔雞以其獨特的風味和公道的價格吸引了眾多食客[8]。

店家資訊

地址：宜蘭縣員山鄉員山路一段123號
電話：(03) 922-8223
營業時間：11:00–20:00

9. 創造奇雞桶窯雞

創造奇雞桶窯雞以其祖傳滷汁醃漬的雞肉和龍眼木燻烤的獨特風味獲得了眾多獎項，是不容錯過的美味[6]。

店家資訊

地址：嘉義縣番路鄉123號
電話：(05) 582-0169
營業時間：11:00–20:00

結語

宜蘭甕仔雞以其獨特的烹調方式和美味的口感成為台灣美食中的經典。無論是番割田甕缸雞、甕窯雞礁溪總店，還是大嵌城甕缸雞，每家店都有自己的特色和招牌菜。在宜蘭的美食之旅中，不妨親自品嚐這些美味的甕仔雞，體驗台灣傳統美食的魅力。

常見問題 (FAQ)

1. 什麼是甕仔雞？

甕仔雞是一種台灣傳統的烤雞料理，因其烹調時使用甕缸或鐵桶而得名，雞肉外酥內嫩，風味獨特。

2. 宜蘭有哪些知名的甕仔雞餐廳？

宜蘭有許多知名的甕仔雞餐廳，包括番割田甕缸雞、甕窯雞礁溪總店、大嵌城甕缸雞等。

3. 甕仔雞的烹調方式是什麼？

甕仔雞通常選用放養的土雞，經過醃製後，將整隻雞懸掛在甕缸或鐵桶中，利用炭火燻烤，使雞肉外酥內嫩。

4. 甕仔雞的調味方式有哪些？

甕仔雞的調味方式多樣，常見的有胡椒鹽、雞油等，各家餐廳還會根據自己的秘方加入不同的香料。

5. 如何選擇一家好的甕仔雞餐廳？

選擇甕仔雞餐廳時，可以參考店家的評價、招牌菜以及是否有獨特的烹調方式和調味秘方。

6. 甕仔雞有哪些不同的名稱？

甕仔雞又稱甕缸雞、甕窯雞或窯烤雞，不同名稱反映了不同的烹調方式和地區特色。

7. 甕仔雞適合什麼場合享用？

甕仔雞適合聚餐、家庭聚會或朋友聚會等場合，因其口感獨特，能滿足不同人的口味需求。

8. 甕仔雞的價格如何？

甕仔雞的價格因店家和烹調方式不同而有所差異，一般來說，整隻雞的價格在台幣500至800元之間。

Citations:
[1] https://www.gomaji.com/blog/%E5%AE%9C%E8%98%AD%E7%94%95%E4%BB%94%E9%9B%9E/
[2] https://bunnyann.com/top5/
[3] https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%A1%B6%E5%AD%90%E9%9B%9E
[4] https://supertaste.tvbs.com.tw/pack/338634
[5] https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%A1%B6%E4%BB%94%E9%9B%9E
[6] https://paper.udn.com/udnpaper/PIE0017/254415/web/
[7] https://www.0918717288.com
[8] https://www.039228223.com
[9] https://www.0918717288.com/CN/index.html
[10] https://www.0918717288.com/EN/about.html
[11] https://www.leialauren.com/travel/12-must-try-eateries-in-taipei-and-yilan
[12] https://cn.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g13806648-d6150876-Reviews-Weng_Yao_Chicken-Jiaoxi_Yilan.html
[13] https://st2.ilvs.ilc.edu.tw/~pr104b08/p1.html
[14] https://smallchin.com/54805/
[15] https://www.chinatimes.com/realtimenews/20170728005113-261901
[16] https://curly.com.tw/topchicken/