驥園川菜餐廳是台北一家歷史悠久、享譽盛名的川菜餐廳，以其招牌砂鍋雞湯聞名遐邇。這家餐廳不僅在台北美食圈中佔有一席之地，更連續多年獲得米其林指南的肯定。讓我們深入了解這家令人垂涎的餐廳。
餐廳特色與歷史
驥園川菜餐廳已有超過50年的歷史，是台北地區知名的老字號餐廳。雖然主打川菜，但其最著名的招牌菜卻是砂鍋雞湯。餐廳位於台北市大安區敦化南路一段，交通便利，深受本地饕客和遊客的喜愛。
米其林推薦與榮譽
驥園川菜餐廳的卓越品質得到了國際認可：
- 連續4年（2019-2022）獲得米其林指南推薦
- 被列入米其林指南的「入選餐廳」（Michelin Selected）名單
- 2021年和2022年各獲得500盤2盤的肯定
這些榮譽證明了驥園在台北美食界的地位，也吸引了更多美食愛好者前來品嚐。
招牌菜品：砂鍋雞湯
驥園最負盛名的菜品無疑是其砂鍋雞湯。這道菜的製作過程極為講究：
- 使用老母雞熬製10小時成高湯
- 加入新鮮土雞肉、火腿、干貝與豬腳
- 再熬煮2小時，形成濃稠的金黃色湯底
- 湯色呈乳白色，富含豐富的膠質
- 雞肉經長時間燉煮，口感軟嫩，入口即化
這道雞湯不僅味道鮮美，還富含營養，是驥園最受歡迎的招牌菜。
其他推薦菜品
除了砂鍋雞湯，驥園還有許多值得品嚐的川菜：
- 乾煸四季豆
- 宮保雞丁
- 京醬肉絲
- 蔥油餅
- 麻婆豆腐
- 富貴雙方
這些菜品都展現了驥園廚師精湛的川菜烹飪技藝。
用餐環境與服務
驥園的用餐環境頗具特色：
- 一樓是開放式廚房，可以看到多達40多鍋砂鍋雞湯同時熬煮的壯觀場景
- 主要用餐區位於地下一樓
- 提供一般座位區和包廂
- 環境整潔，雖然裝潢不算奢華，但保持了傳統川菜館的風格
服務方面，驥園的員工經驗豐富，能夠為客人提供專業的點菜建議和貼心的用餐服務。
注意事項
- 建議提前預訂，尤其是週末和節假日
- 砂鍋雞湯價格不菲，基本款約2800元起
- 適合多人聚餐，可以品嚐更多菜色
- 餐廳位於B1，無電梯，行動不便者可能不太方便
結語
驥園川菜餐廳憑藉其獨特的砂鍋雞湯和正宗的川菜風味，成為台北不可錯過的美食地標之一。無論是本地饕客還是來訪遊客，都應該親自體驗這家米其林推薦餐廳的魅力。驥園不僅是一家餐廳，更是台北美食文化的重要組成部分，值得所有美食愛好者前來品嚐。
常見問題
- 驥園川菜餐廳的招牌菜是什麼？
驥園的招牌菜是砂鍋雞湯，以其濃郁的口感和豐富的膠質聞名。 - 驥園川菜餐廳是否需要預約？
建議提前預約，特別是在週末和節假日，以確保有座位。 - 驥園川菜餐廳的價格範圍是多少？
價格屬於中高檔，砂鍋雞湯基本款約2800元起，其他菜品價格不等。 - 驥園川菜餐廳適合多少人用餐？
建議6人以上用餐較為適合，可以品嚐更多菜色。 - 驥園川菜餐廳有停車場嗎？
餐廳附近有付費停車場，建議可以詢問餐廳工作人員最近的停車位置。
Citations:
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[8] https://angelala.tw/jiyuan-chicken-soup/