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閹豬切仔麵：新莊80年老字號的傳統美味

閹豬切仔麵是位於新北市新莊區的一家歷史悠久的傳統麵店，以其獨特的風味和悠久的歷史吸引了眾多食客。這家店已經傳承三代，飄香超過80年，是許多新莊人從小吃到大的美食回憶[6][9]。讓我們深入了解這家老字號麵店的特色和魅力。

店家基本資訊

  • 地址：新北市新莊區中正路139號（位於大漢橋下的巷弄內）[3][6]
  • 電話：0989-019113[3]
  • 營業時間：週一至週六 6:30-13:30（週日休息）[3]
  • 交通：捷運頭前庄站2號出口步行約3分鐘[6]

閹豬切仔麵的特色

  1. 傳統手藝：閹豬切仔麵傳承三代，保留了傳統的製作工藝和獨特的口味[9]。
  2. 獨特粉紅醬：店家使用祖傳特調的粉紅醬，甜中帶辣，為切仔麵增添獨特風味[6][8]。
  3. 多樣化菜單：除了招牌切仔麵，還提供米粉、板條、燒肉便當等多種選擇[6]。
  4. 新莊在地特色：被譽為新莊獨特的紅醬切仔麵，是當地人的早午餐首選[6]。
  5. 合理價格：菜單價格親民，切仔麵僅售35元，非常實惠[6]。
  6. 新鮮食材：每日在攤子上現切現賣的三層肉，保證新鮮[16]。
  7. 傳統用餐環境：店內採用長條型座位，保留了傳統麵店的氛圍[6]。
  8. 便利的地理位置：位於新莊老街入口，交通便利[9]。

推薦必點菜品

  1. 切仔麵（35元）：
  • 使用油麵，搭配特製粉紅醬
  • 加入豬油和油蔥，增添香氣
  • 建議食用前先拌勻，讓醬汁均勻裹住麵條[6]
  1. 紅燒肉（60元）：
  • 肥瘦比例恰到好處
  • 外層微酥，內部濕潤多汁
  • 口感滿意，屬中上等級的紅燒肉[6]
  1. 魚丸湯（25元）：
  • 湯頭加入油蔥，增添風味
  • 搭配切仔麵，是絕佳組合[6]
  1. 其他推薦小菜：
  • 三層肉（40元）
  • 豬舌（40元）
  • 豬心（40元）
  • 大腸頭（40元）
  • 粉肝（40元）[11]

用餐小貼士

  1. 早起光顧：由於營業時間僅到下午1點，建議早點前往品嚐[15]。
  2. 自助點餐：進店後需自行在櫃檯點餐並付款，無桌號系統[9]。
  3. 注意聽叫號：店員會喊出餐點名稱，需留意聆聽以免錯過[9]。
  4. 停車注意：店家貼心提供監視器協助顧客避免違停，但仍建議合法停車[6]。
  5. 嘗試不同搭配：可以嘗試切仔麵配紅燒肉，體驗傳統美味[6]。

閹豬切仔麵的歷史與傳承

閹豬切仔麵的歷史可以追溯到80多年前，目前已經傳承到第三代[9]。這家店不僅是一個美食地標，更承載了新莊地區的飲食文化和集體回憶。多年來，店家堅持使用傳統工藝和祖傳配方，為顧客提供始終如一的美味，這也是它能夠在競爭激烈的餐飲市場中屹立不倒的關鍵[6][9]。

結語

閹豬切仔麵不僅是一家普通的麵店，它更是新莊地區的美食瑰寶。無論是獨特的粉紅醬、香濃的切仔麵，還是美味的紅燒肉，都展現了傳統小吃的魅力。如果您來到新莊，不妨前往閹豬切仔麵，品嚐這道傳承三代的美味，感受新莊在地的飲食文化。

常見問題與解答

  1. Q: 閹豬切仔麵的營業時間是什麼？
    A: 閹豬切仔麵的營業時間為週一至週六的早上6:30到下午1:30，週日休息[3]。
  2. Q: 閹豬切仔麵的特色是什麼？
    A: 閹豬切仔麵最大的特色是其獨特的粉紅醬，以及傳承三代、超過80年的歷史[6][9]。
  3. Q: 閹豬切仔麵除了麵類還有什麼推薦的菜品？
    A: 除了招牌切仔麵，紅燒肉、三層肉、豬舌等小菜也很受歡迎[6][11]。
  4. Q: 閹豬切仔麵的價格範圍如何？
    A: 閹豬切仔麵的價格相當親民，切仔麵35元，大多數小菜在40-60元之間[6][11]。
  5. Q: 如何前往閹豬切仔麵？
    A: 可以搭乘捷運到頭前庄站，從2號出口出站後步行約3分鐘即可到達[6]。
  6. Q: 閹豬切仔麵有提供外送服務嗎？
    A: 是的，閹豬切仔麵有在Uber Eats上提供外送服務[4]。
  7. Q: 閹豬切仔麵的用餐高峰期是什麼時候？
    A: 由於是早午餐店，通常早上會比較忙碌，建議避開用餐尖峰時間[6]。
  8. Q: 閹豬切仔麵有提供素食選擇嗎？
    A: 根據現有資訊，閹豬切仔麵主要提供肉類料理，可能沒有專門的素食選擇。建議素食者在前往前先詢問店家[6][9]。

Citations:
[1] https://google.com/maps/?ll=24.170525%2C120.688011&q=%E8%82%89%E5%9C%93%E3%80%81%E5%88%87%E4%BB%94%E9%BA%B5%E3%80%81%E9%99%BD%E6%98%A5%E9%BA%B5&z=15
[2] https://google.com/maps/?ll=25.038176%2C121.459811&q=%E9%96%B9%E8%B1%AC%E5%88%87%E4%BB%94%E9%BA%B5&z=15
[3] https://anise.tw/251576
[4] https://www.ubereats.com/tw/store/%E9%96%B9%E8%B1%AC%E5%88%87%E4%BB%94%E9%BA%B5/1Zpof1ceRraXa90T4oebBg
[5] https://www.youtube.com/watch?v=FzIDkkEf1dk
[6] https://blake.com.tw/blog/post/yan-zhu-qie-zi-mian
[7] https://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?id=225192&indexCode=Culture_Place
[8] https://travel.ettoday.net/article/1718431.htm
[9] https://www.foodtigertw.com/blog/post/49372671
[10] https://www.youtube.com/watch?v=weO0OSb9m7w
[11] https://news.ustv.com.tw/food/shop/3691
[12] https://www.walkerland.com.tw/article/view/219009
[13] https://fooday.app/zh-TW/spots/SrdjVbzgn42txybYLqgi8E
[14] https://anniekoko.com/10960-2/
[15] https://supertaste.tvbs.com.tw/infocard/13489
[16] https://newtaipei.travel/zh-tw/shop/detail/207335
[17] https://media.taiwan.net.tw/zh-tw/portal/poi/details/c3_382000000a_207335