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台灣小吃經典:金大滷肉飯與鄭家切仔麵

台灣小吃文化豐富多元,其中滷肉飯和切仔麵更是不可或缺的經典美食。今天要為大家介紹兩家在各自領域中享有盛名的老店 – 新北三重的金大滷肉飯和高雄鹽埕的鄭家切仔麵。這兩家店不僅擁有悠久歷史,更以其獨特風味和用心經營贏得饕客青睞,成為台灣小吃中的佼佼者。

金大滷肉飯 – 三重滷肉飯霸主

金大滷肉飯位於新北市三重區大仁街40號,是當地知名的滷肉飯名店。

店家特色:

  • 歷史悠久:金大滷肉飯已經營業多年,是三重地區最受歡迎的滷肉飯店之一。
  • 獨特滷汁:金大的滷汁偏甜,滋味濃郁,深受顧客喜愛。
  • 純肥肉製作:金大的滷肉全部採用帶皮肥肉製作,入口即化的口感令人難忘。
  • 價格親民:雖然近年有小幅調漲,但整體而言仍屬平價美食。
  • 營業時間長:從早上6:30營業到晚上9:00,方便不同時段的顧客前來用餐。

推薦菜色:

  1. 滷肉飯:店家招牌,滷汁香濃,肉質軟嫩。
  2. 滷白菜:口感軟嫩,入味程度高。
  3. 滷豆腐:滷汁入味,豆腐嫩滑。
  4. 滷蛋:搭配滷肉飯食用,風味絕佳。
  5. 吳郭魚:新鮮美味,是不少顧客的最愛。

鄭家切仔麵 – 高雄鹽埕隱藏版美食

鄭家切仔麵位於高雄市鹽埕區新樂街201巷5號,是一家擁有近百年歷史的老字號麵店。

店家特色:

  • 悠久歷史:創立於民國17、18年間,至今已傳承三代。
  • 米其林推薦:2022年入選米其林必比登推薦名單。
  • 環境整潔:店內乾淨明亮,衛生條件優良。
  • 食材新鮮:每日採購新鮮食材,保證品質。
  • 獨特湯頭:以大骨、雞肉和蔬菜熬製,清甜可口。

推薦菜色:

  1. 切仔麵:店家招牌,麵條Q彈有勁。
  2. 綜合湯麵:搭配多種配料,口感豐富。
  3. 豬肝:口感綿密,無腥味。
  4. 豬舌:脆口爽滑,是許多顧客的最愛。
  5. 魚丸湯:手工魚丸,鮮美可口。

兩家店的共同特點

  1. 堅持傳統:兩家店都堅持傳統做法,保留了最原始的美味。
  2. 用心經營:從食材選擇到烹調過程,都展現了店家的用心。
  3. 價格實惠:雖然近年有小幅調漲,但相較於其他餐廳仍屬平價。
  4. 人氣旺盛:兩家店在用餐時段都常常大排長龍,深受顧客喜愛。
  5. 在地特色:分別代表了北部的滷肉飯和南部的切仔麵文化。

結語

金大滷肉飯和鄭家切仔麵雖然位於台灣的不同地區,但都以其獨特的風味和堅持的品質,成為了當地最受歡迎的小吃店。無論是想品嚐道地的台灣滷肉飯,還是想嚐嚐南部特色的切仔麵,這兩家店都是不容錯過的選擇。下次到訪新北三重或高雄鹽埕,不妨前往這兩家老店,親自體驗台灣小吃的魅力!

常見問題

  1. 金大滷肉飯和鄭家切仔麵的營業時間是?
    金大滷肉飯:06:30-21:00(週四公休)
    鄭家切仔麵:08:00-15:00
  2. 這兩家店是否有提供外帶服務?
    兩家店都提供內用和外帶服務。
  3. 金大滷肉飯和鄭家切仔麵的價格範圍是?
    兩家店的價格都相當親民,大多數單品都在30-100元之間。
  4. 這兩家店是否接受信用卡付款?
    多數小吃店仍以現金交易為主,建議攜帶足夠現金。
  5. 金大滷肉飯和鄭家切仔麵是否有提供素食選擇?
    這兩家店主要以葷食為主,素食選擇較為有限。

Citations:
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[2] https://www.bigfang.tw/blog/post/zhengjia-noodles-kaohsiung
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[7] https://www.mecocute.com/tb-braised/
[8] https://stancyteacher.tw/zheng-family/
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[10] https://kktjp.com/sanchong-dist-braised-pork-rice2/
[11] https://nellydyu.tw/blog/post/zhengjia
[12] https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8F%B0%E7%81%A3%E5%B0%8F%E5%90%83
[13] https://girlsplan.com/jinda/
[14] https://nigi33.tw/zhengs-noodles/
[15] https://www.funtime.com.tw/theme/taiwan-food