晶英酒店的烤鴨，特別是宜蘭蘭城晶英酒店紅樓中餐廳的櫻桃霸王鴨，已成為台灣美食愛好者心目中的頂級享受。這篇文章將詳細介紹這道美食的特色、烹調過程、以及用餐體驗，讓您了解為何這裡的烤鴨如此受歡迎。
櫻桃霸王鴨的特色
一鴨五吃的創新吃法
紅樓中餐廳的櫻桃霸王鴨以其獨特的五吃方式聞名，讓食客能夠品嚐到不同風味的鴨肉料理：
- 香滷鴨小拼：鴨舌、鴨掌及鴨翅經過特製醬汁滷製冰鎮，微辣鹹香，入口即化。
- 櫻桃鴨握壽司：以日式握壽司為發想，結合西式起司，融入中式料理烤鴨美味，脆皮下隱藏的鴨油爆漿化入Q彈的壽司米中，迸發出濃郁的口感。
- 片皮鴨捲三星蔥餅：在地三星蔥捍進麵皮裡，並捲入鮮嫩鴨肉、特製脆皮生蔥、秘製辣味噌，入口充滿蔥香滋味。
- 三杯鴨骨煲或夏之櫻：三杯鴨骨煲，快炒封住鴨肉鮮甜肉汁，讓您品嚐到三杯鹹香甜交織滋味。夏之櫻以涼拌手法，清炒鴨絲加入蛋絲與生菜，淋上特調甜辣醬汁，別具清爽風情。
- 慢火白菜燉鴨湯：以鴨架為基底熬製10小時的湯頭，加入清甜白菜、鴨肉、鴨架燉煮，熬出香氣縈繞不散的醇濃湯頭，清爽不油膩。
精湛的烹調技術
櫻桃霸王鴨的製作過程極為繁複，從前製到烤製需經過四十小時的精準程序，嚴謹控制濕度和溫度，最後經過一小時的烤製，使得每隻櫻桃鴨都散發著誘人的色澤和適中的脆度。師傅在賓客面前進行片鴨秀，俐落刀法與酥香烤鴨為賓客營造出視覺、味覺和嗅覺的盛宴。
用餐體驗
餐廳環境
紅樓中餐廳位於蘭城晶英酒店的六樓，設計帶有古典的優雅感，暖黃色系的燈光讓人用餐時感到舒適放鬆。餐桌擺設一路紅，充滿著華人的喜氣感。用餐區域寬敞，桌與桌之間距離適中，方便主廚進行片鴨秀。
預約與用餐時段
由於櫻桃霸王鴨的受歡迎程度，建議提前預約。餐廳提供的用餐時段包括午餐和晚餐，具體時間如下：
- 午餐：11:00-15:00
- 晚餐：17:00-21:00
烤鴨外帶服務
除了在餐廳內享用，紅樓中餐廳還提供烤鴨外帶服務，讓您在家中也能品嚐到這道美味。外帶服務包括片皮鴨捲手工餅和薑蔥炒鴨架等，保留最佳的美味狀態，讓您自己動手包鴨捲，吃飯樂趣加倍。
顧客評價
根據多位顧客的評價，紅樓中餐廳的櫻桃霸王鴨不僅在口感上令人驚艷，服務也非常周到。片鴨秀的表演更是增添了用餐的樂趣，讓人回味無窮。
結語
蘭城晶英酒店紅樓中餐廳的櫻桃霸王鴨，無論是其獨特的五吃方式，還是精湛的烹調技術，都讓人難以忘懷。如果您是烤鴨愛好者，絕對不能錯過這道美食。提前預約，親自體驗這場視覺、味覺和嗅覺的盛宴吧！
常見問題 (FAQ)
1. 櫻桃霸王鴨需要提前預約嗎？
是的，由於櫻桃霸王鴨的製作過程繁複且需求量大，建議提前預約。
2. 紅樓中餐廳的營業時間是什麼時候？
午餐時間為11:00-15:00，晚餐時間為17:00-21:00。
3. 櫻桃霸王鴨的價格是多少？
根據2023年的價格，櫻桃霸王鴨五吃的價格為NT$3,488。
4. 是否提供烤鴨外帶服務？
是的，紅樓中餐廳提供烤鴨外帶服務，讓您在家中也能享受美味。
5. 餐廳是否有提供素食選項？
紅樓中餐廳主要以鴨肉料理為主，但也提供一些素食選項，建議提前詢問餐廳。
6. 是否可以攜帶寵物進入餐廳？
為了維護用餐環境及顧客權益，餐廳禁止攜帶寵物入內（導盲犬除外）。
7. 餐廳是否提供代冰服務？
餐廳禁止攜帶蛋糕及外食至餐廳內享用，亦無提供代冰服務。
8. 是否有提供停車位？
蘭城晶英酒店與新月廣場共用停車場，停車位充足。
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